Chez Kusama
(シェ草間)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Chez Kusama
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|---|---|
| 菜系 | 法式料理 |
| 预订・咨询 |
0267-46-9123 |
| 预订可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢1265-15 |
| 交通方式 |
距离轻井泽站约 2 公里，乘坐出租车约 5 分钟 距離轻井泽 1,366 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在来店前与餐厅联系。 |
| 预算（评论总数） |
JPY 10,000～JPY 14,999JPY 10,000～JPY 14,999
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| 付款方式 |
可信用卡付款 （VISA，Master，JCB，AMEX，Diners） 不接受电子货币 |
座位、设备
| 座位数 |
30 Seats |
|---|---|
| 包厢 |
可 |
| 包场 |
可 |
| 禁烟・吸烟 |
禁止吸烟 |
| 停车场 |
可 |
| 空间、设备 |
时尚的环境,平静的环境,有露天雅座 |
菜单
| 饮品 |
有葡萄酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
有品酒师 |
| 关于儿童 |
欢迎儿童 |
| 网站 |
口開けの17:30に事前に予約をし訪店。タクシーで着くとほぼ同時にマダムがエントランス前に現れるサービス。一番客であったようでテーブルもチョイスさせていただいた。
15,500円（税込み17,050円）のコースをチョイス。
カミさんはレモネード、僕は先ずはハートランドで喉湿し。グビグビッﾌﾟﾊｧｰ(*^Q^)c[]ｯﾝﾒｪｪ!
最初のオードブルはムースの詰まったシューが二つ。フィンガースナックで手でパクリッ。んめぇ！
季節の信州野菜。この鮮度感はパない！サラダをおかわりしたくなるほど。
ビールはマッハ蒸発、ハウスワインをオーダー。後に判明したのですが、ハウスワインは900円とお値打ち！
スープ、カミさんはマルセイユ風スープに変更、これが実に濃厚！満足度高い。
僕はコースの才巻海老とタラバガニのコンソメジュレ。カミさんのスープとは対照的、海老はブリュンッと飛び跳ねそう、タラバガニはシットり甘みを放つ。ジュレが素材の良さを引き上げる冷製スープ。
続いて、カミさんはフォアグラのテリーヌとブリオッシュ。ひと口いただいた。フォアグラの鮮度感良く濁りなし。
僕は活ホタテと信州産茸のエチュペ。ギリギリの蒸しの見切りの上手さを感じさせてくれる。生と火入れの両方の美味さを堪能させてもらえます。
蝦夷アワビのソテー信州の山菜とソルガムのバターライス、これは贅沢な逸品。こんな高原でアワビとはそうぞうしていなかっただけに驚きも美味さに上乗せされる。真澄の純米生一本あたりが欲しくなるのは呑兵衛のサガ！
メイン、
僕は信州産鹿ロースのポワレ、タイトルはジビエ感満載だが、実に柔らかく食べ易さは満点！
カミさんは+2,420円料金UPの信州産黒毛和牛ヒレ肉、ひと口いただく。プラス料金の価値をしっかり堪能できる。
コーヒー、デザートで終宴となる。
※僕は片手しか使えないので、僕料理は全て小さくカットして提供してくれました。
ごちそうさまでした。23/6月時点食べログ評点3.21が信じられないほど低いと思える。
本当に居心地よく、料理もかなりハイレベル、どれを食べても美味さに安心感のある佳いお店でした。次回の軽井沢も訪店したい！