Buiyon
(スープ研究処 ぶいよん)- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期三
餐厅信息
细节
| 店名 |
Buiyon
|
|---|---|
| 类型 | 拉面 |
|
0268-27-0910 |
|
| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
長野県上田市上田1480-2 |
| 交通方式 |
距離上田 1,993 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
～￥999～￥999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
6 Seats （ カウンターのみ６席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 ８台 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 料理 |
健康/美容食品菜单 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 关于儿童 |
子供不可 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2006.7.7 |
スープ研究処ぶいよん
13:30着で俺がラス客。
2017年に無念のスープ切れから何とかリベンジ。
実食は2020年の熟成ネタ。
メニューは色々とあるのだが、いかんせん訪れた時間が閉店間際だったので、もうこれしかないってことで頂きました。
ぶいよん式中華そば 750円
＋100円で「鶏皮の醤油るいべミルフィーユ風」もトッピング。
スープはいろんな旨味がギチギチに詰まった熱々スープ。
野菜類の甘さに昆布、鶏にと各々がガッチリ主張してくる味わいで最初っから最後までずっと旨い！
塩分もそこそこ感じるが、嫌なそれではない。
「研究処」と名乗るだけのクオリティは十二分に感じる旨さ！
やや加水低めでモチッとしながらも粉っぽさも感じさせ、スープの拾い上げも良い中太麺。
スープとの親和性は言うまでもなく、こりゃ旨い☆
切り目が入った味玉も食べやすく味も染み込んでトロリと旨い。
イチイチ抜け目ない一杯^^
鶏皮のソルベなんてトッピングではじめてやわ。
キンキンに冷たいのだけどスープに溶かしながら食べれば脂も溶け出して、こりゃなかなか乙なもん。
もちろん全汁フィニッシュ！
靴を脱いであがる店内も、厨房もピカピカで清潔感すばらしく、
ちょうど最後の客だったので色々とラーメンへの思いや取り組み方を聞かせてもらえるっていうオマケ付き☆
コロナ禍にも関わらず「ぜひ、またおいで下さいね」と温かい言葉も頂き、正に身も心もって感じ^^
もちろん、また伺いたいお店！
ぜひ、実食を！