Shimo saka
(しもさか)- 预算：
-
餐厅信息
细节
| 店名 |
Shimo saka
|
|---|---|
| 类型 | 荞麦面 |
|
0266-67-2682 |
|
| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
長野県茅野市北山蓼科4035-1026 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 个人包厢 |
可能的 |
|---|---|
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有日式包厢,有露天雅座 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
风景优美,家庭式餐厅 |
| 服务 |
可带宠物 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 网站 |
本日のお昼はこちらへ。
蓼科のビーナスラン沿いにあるお蕎麦屋さん。
11時30分開店ということで開店15分前に駐車場へ。
蓼科は物凄い積雪。
休業している可能性もあると思い電話してみると「今開けました」とのこと。
入店しテーブル席へ。
メニューはせいろ、せいろ大盛り、そばがき、おしること超シンプル。
せいろ（1600円）を注文しました。
中々のお値段です。
HPを見ると非常にこだわりを持っておられ、つなぎを使わない自家製粉天然石臼挽きの蕎麦粉100%。
品種は茨城の名品種「常陸秋そば」のようです。
まずは蕎麦以外のセットがきました。
静岡県の真妻の山葵、あとは辛味大根と葱。
流石は真妻の山葵のおろしたて、提供された時点で目と花にツーンときます。
おって蕎麦の登場。
不揃いの平たい短めの蕎麦切り。
喉越しで味わうのではなく歯応えと蕎麦の香りを楽しむタイプのお蕎麦です。
まずは蕎麦のみでいただくと蕎麦が優しく香ります。
水締めもしっかりとされていて歯応えもあります。
あとは山葵を付けながらツユでいただきます。
ツユはキレのある辛汁で鰹の風味や醤油の辛みを感じさせない素晴らしいツユです。
美味しいですが端切れがだいぶあり、評価が分かれそうです。
蕎麦湯はサラサラでぬるめのものでした。
とにかく蕎麦だけでなくツユの出汁や醤油など、素材にこだわり尽くされたお蕎麦屋さん。
それが「美味しい」に直結するのって難しいですが。。。
ごちそうさまでした。