餐厅信息
细节
| 店名 |
Ke run
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|---|---|
| 类型 | 荞麦面 |
| 预约・查询 |
0265-94-4277 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
長野県伊那市高遠町西高遠1621-1 |
| 交通方式 |
自家用車・公共機関(ＪＲバス・タクシー) |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
20 Seats （ カウンター８席、テーブル１２席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 駐車場は店舗横と道路を挟んで店舗向かい側になります |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 关于儿童 |
接待儿童,提供儿童菜单 |
| 网站 |
本日はこちらへ。
信州蕎麦発祥ともいわれる高遠町。
大根の搾り汁に焼き味噌を溶かした辛汁で食べる名物「高遠そば」の人気店。
個人的に高遠そばは苦手だしおススメしませんが。。。
高遠は戸隠と並ぶ蕎麦の産地でしたが戦後の食糧難で多収穫が見込まれる「信濃一号」に切り替わってしまい高遠産在来種は絶滅。
近年地元の方々が県の試験センターに20gだけ残っていた標本から復活させたまさに幻の逸品と云われるのが「入野谷在来種」。
そんな入野谷在来そばを食べられるお店です。
日曜日の12時15分に到着。
外には10数名の行列ができています。
記名表に名前を書きしばし待ちます。
外には入野谷在来種売り切れと書いてあります。
待っている間に近くにある名店「壱刻」を覗いてみると7組待ち、入野谷在来種売り切れ（涙）。
ちなみに「壱刻」は高遠で1番美味しいお蕎麦屋さんです。
気になる方は私のレビュー参照のこと。
30分ほど待って入店。
色々売り切れで蕎麦は信濃一号の二八のみ。
とりあえずビールとおつまみを。
ビールのおつまみに山葵菜のかす漬けが出てきました。懐かすぃ〜。
●そばがき
入野谷在来と信濃一号から選べます。
入野谷在来は売り切れかと思いきや、粉はあるようで入野谷在来のそばがきを注文。
山葵、塩、胡桃味噌をお好みで。
芳醇な香り広がるもっちりそばがき。
胡桃味噌は五平餅みたいに甘いので、山葵と塩がおススメです。
●おたぐり
伊那谷名物馬のおたぐり。
こんにゃくも入ったモツ煮的な一品。
●海老の蕎麦粉天ぷら
カリカリ天ぷら。
●ざるそば
信濃一号の二八。
中細の蕎麦切り。
粗挽きのざらざらした舌触りと抜群の歯応えと喉越し。
入野谷在来種が食べられなくとも大満足の蕎麦です。
●高遠そば
信濃一号の二八。
蕎麦は言わずもがなですが、やはり高遠そばの付け汁がパンチ効いてます。
大根おろしの搾り汁に焼き味噌を溶かしていただくんですが、たくあんのような独特の臭みが相当。
やはり苦手です。
が、こちらのお店のみかと思いますが高遠そばを注文すると別で「胡桃の付け汁」が付いてきます。
これは美味しい。
ラー油があれば冷やし担々麺です。
壱刻もそうですが、蕎麦自体のレベルは相当なもの。
ですが高遠そばを押していることで評価が伸び悩んでいるかのようです。
高遠そばはホントにおススメしませんが、蕎麦と胡桃の付け汁は絶品です。
あくまで個人的見解ですのであしからず。。。
ごちそうさまでした。