お酒のあてに良い、馬の腸のおたぐり : Mitsuwa Shokudou

馬肉を食べる文化のある長野県の中でも、飯田ではさらに馬の腸を食べる文化があります。
このお店、三ツ輪では、そのボイルした馬の腸「おたぐり」を買い求めることができます。

お店にたどり着くと、先のお客様お一人がいらっしゃって少し待ちました。
お店の中は食堂のようにカウンターとテーブル、さらにその奥に畳の部屋があり、壁には飲み物とおつまみのメニューが掲げられていますが、このお店の中で食事をする雰囲気はあまり感じられません。

先のお客様が帰られましたので、お店のご主人にお聞きすると、持ち帰りのおたぐりは200グラムから用意していただけるようです。
知人から頼まれた分１kgと自分用に200gをお願いしました。
すぐさま袋に入れられて渡されましたので、代金をお支払して持ち帰りました。

自宅で食べてみると、少し匂いがありますが、モツのような食感と味わいです。
このままいただくより、もつ煮込みのような味付けにした方が食べやすいと思い、醤油、味噌、みりん、日本酒、生姜で煮込み味付けして食べてみました。

やはり、馬特有の感じがするところがあって、苦手とされる方もいらっしゃいそうですが、お酒といっしょにいただくといいアテになってお酒が進みます。

おたぐりを買った前日に、〆清でいただいたおたぐりはまた違った食感と味付けでした。
飯田のおもしろい郷土料理です。