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等身大の赤ちょうちんが出迎えてくれる
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ゴボウの風味とカリッとした食感がマッチ。細切りにされ素揚げされたゴボウがサクサク。ドレッシングとの相性も良い。
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外側が香ばしく内部はふっくら。炙り具合が絶妙。サーモンの脂が程よく溶け出し風味豊か。
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新鮮な海の香りとプリプリ感が口いっぱいに広がる。
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口に運ぶと口当たりが滑らか。素材本来の味わいがしっかりと感じられる。
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中トロは口どけが滑らかで脂の濃厚な味わい。脂の甘さとマグロ独特の深い味が感じられる。 穴子の炙りは外側がカリッと内部はやわらか。
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薄く切られた透明な身は見た目も美しく、口に入れると新鮮な海の香りとともにほのかな甘みと淡白な味わいが広がる。
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外側を炙ることで風味と香ばしさが増し、内側はプリプリとした食感と甘みを楽しめる。
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かんぼこが運ばれたときから既に香ばしさが充満。衣はサクサクで中のかんぼこはジューシーで風味豊か。
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外側はサクサクで中はふんわり。衣の香ばしさと牡蠣の旨味がマッチし、一口食べると海の風味が口いっぱいに広がる。更にレモンを搾って爽やかさをプラスしいい具合に味変する。
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地元食材へのこだわりが感じられ、魚介、精肉、野菜の各料理が九州や長崎産の食材を使用。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Uodana Asa（Uodana Asa）
|
|---|---|
| 类型 | 海鲜、日式小酒馆 |
| 预约・查询 |
095-832-8220 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
長崎県長崎市大黒町10-2 |
| 交通方式 |
从JR长崎站徒步4分钟从长崎站前电车站徒步2分钟 距離长崎站前 116 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥4,000～￥4,999 |
| 预算（评价总数） |
￥4,000～￥4,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、JCB、AMEX、Master、Diners） 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
59 Seats （ 吧台9人餐桌4人×2席日式坐席4人×6席6人×2席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳6人 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
可全面吸烟 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对烧酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 网站 | |
| 餐厅公关 |
◯在鱼店品尝长崎的时令食材◯◯精选的食材。工匠的技艺令人赞叹不已。
从JR长崎站步行1分钟的“鱼店亚纱”。以木头为基调的趣味外观是其特征。大量使用亚纱的考究的当地食材制作的众多菜品，海鲜、精肉、蔬菜，每一种都讲究九州、长崎产，外观也很漂亮。料理除了通常的大菜单以外，还准备了季节的时令菜品，每日更换的推荐菜单。凝聚了即使是常客也不会厌倦地往返的功夫。 |
JR長崎駅から1分の場所で木を基調とした趣のある外観に等身大の赤ちょうちんが出迎えてくれる。魚介、精肉、野菜の各料理が九州や長崎産の食材を使用。料理は美しさと共に徹底したこだわりが、地元の味を引き立てている。
ゴボウのカリカリサラダ
ゴボウの風味とカリッとした食感がマッチ。細切りにされ素揚げされたゴボウがサクサク。ドレッシングとの相性も良い。
サーモン炙り
外側が香ばしく内部はふっくら。炙り具合が絶妙。サーモンの脂が程よく溶け出し風味豊か。
ミズイカ
新鮮な海の香りとプリプリ感が口いっぱいに広がる。
平政
口に運ぶと口当たりが滑らか。素材本来の味わいがしっかりと感じられる。
中トロ
口どけが滑らかで脂の濃厚な味わい。脂の甘さとマグロ独特の深い味が感じられる。
穴子の炙り
外側がカリッと内部はやわらか。
鯛
薄く切られた透明な身は見た目も美しく、口に入れると新鮮な海の香りとともにほのかな甘みと淡白な味わいが広がる。
貝柱の炙り
外側を炙ることで風味と香ばしさが増し、内側はプリプリとした食感と甘みを楽しめる。
長崎揚げかんぼこ
かんぼこが運ばれたときから既に香ばしさが充満。衣はサクサクで中のかんぼこはジューシーで風味豊か。
カキフライ
外側はサクサクで中はふんわり。衣の香ばしさと牡蠣の旨味がマッチし、一口食べると海の風味が口いっぱいに広がる。更にレモンを搾って爽やかさをプラスしいい具合に味変する。
店内のメニューは地元食材へのこだわりが感じられ、長崎の味が満喫できた。また再来店し全メニュー制覇したい。