Don Chidoru
(ドン．チードル)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Don Chidoru
|
|---|---|
| 类型 | 拉面 |
|
|
|
| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
奈良県奈良市大宮町2-2-2 |
| 交通方式 |
JR関西本線（大和路線）と桜井線（万葉まほろば線）の奈良駅西口から徒歩３分位 距離奈良 284 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
～￥999～￥999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
6 Seats （ カウンター席のみ） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 近隣に100円／30分くらいのコインパーキング多数あり。 |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 开店日 |
2015.9.16 |
| 备注 |
『博多とんこつ 天神旗』にて修行。 |
朝一からJR奈良駅の近くで予定があったので、お昼は近辺で検索してみて見つけたお店です。
クチコミの評価も高く、期待大で訪問しました。
キャパはカウンター数席のみのこぢんまりしたお店で、ご主人がワンオペで仕切っておられました。
券売機には、人気順のベスト3が貼ってあり、それによると淡麗醤油がダントツとの事でしたので、それを注文しました。
このほか、濃厚豚骨をはじめとした数種類のメニューがある様です。
着丼して最初に驚いたのはビジュアルです。
淡麗醤油というキーワードからは、透き通った褐色のスープをイメージしていたのですが、普通のお店では濃厚白湯としてラインナップしているレベルの濃厚なスープでした。
しかしこれが美味いのです。
久しぶりに、獣の香りがするスープを味わった気がしますが、普段は残すはずのスープを、今回は全部飲み干してしまいました。
淡麗というネーミングはどこから来ているのか不明でしたが、醤油の香りも漂いつつ、動物系の濃厚な旨味が凝集された不思議な味わいでした。
麺は、博多ラーメンの様な細目の棒麺で、硬さを選べるので硬目でお願いしました。
この細さにも関わらず、中心のみに白い芯を残しつつ、外周は絶妙に火が通った半透明で、パツパツとした噛み応えを堪能出来ました。
これは、麺だけを先に啜り尽くした方が良いパターンだと思います。
チャーシューは脂身を適度に含んだ柔トロ系でこれも中々の美味でした。
基本に忠実ではありつつ、他店では味わえない独自性を打ち出している良店だと思いました。