こだわりの感じられる手の込んだお料理 : Morimoto

出張で奈良県橿原市の辺りに行くことになったので美味しそうなお店を検索。場所のおかげか、月曜日という曜日のおかげか、1週間前でも予約を取ることができましたミシュラン一つ星の懐石森本さん(修行先は同じ奈良、味の風にしむらさんとのこと)。

大和八木駅から南方向に5分ほど歩いたところ、自動車の入れない路地に、純日本家屋という佇まいでありました。

コースは11000円のものと、少しいい素材を使った13200円のものがあるようで、せっかくなので13200円のコースをチョイス。

当日のメニューは以下の通り。感想は写真に添えて。

黒豆とアボカドの白和え
大根とかにしんじょうの椀(10000円コースはかにしんじょう→さわら)
明石の鯛氷見のヨコワブリの刺身(ヨコワ抜き)
白甘鯛の焼物・蓮根ほうれん草添え(白甘鯛→まながつお)
たらの白子てんぷら黄身醤油
つぼみなのてんぷら
山菜のおひたし
味間いも蟹あんかけ
大根白菜漬物・土鍋で炊いたご飯しらすかけ・味噌汁
百合根と白玉粉で包んだ自家製餡・黒豆の煮汁と赤ワインのソース

出来立てを味わってもらいたい！無駄に高級食材は使わない！懐石と店名に付けてしまっているので懐石っぽさは感じられるようにしたい。デザートまで手の込んだものをお出ししたい！というこだわりの感じられる良いお店でした。

私が濃い味好きなのでお出汁は薄く感じてしまいますが、濃い味好きでも満足感を得られるお料理でした。人気ナンバーワンデザートわらび餅は5月頃にメニューに加わるということなので、その頃にまた行ってみたいけど橿原市方面に行く機会はなかなかないだろうなぁ。お近くの方は是非。