Kaoku
(かおく)- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期一、星期二
餐厅信息
细节
| 店名 |
Kaoku
|
|---|---|
| 类型 | 荞麦面 |
|
0743-67-3731 |
|
| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
奈良県天理市柳本町2918 |
| 交通方式 |
距離柳本 896 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
16 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|
2021年3月 日曜日：天理市柳本町 国道169号線沿いの 石臼挽蕎麦 かおくさん でお蕎麦とそばの実雑炊を頂いてきました。
隠れこっそり人気店、かおくさんです。
普通のお家で蕎麦屋さん、お店前駐車場に車があれば営業中、車が無ければその日は終了、の認識でOKのお店。
日曜お昼12時ちょっと前の段階で 満席まであと2席の状態に滑り込むことができました。
そばの実雑炊ともりそばを注文。お蕎麦は「抜き」でお願いしました。
あとで出してもらえた そばせんべいとそば茶をいただきながら待つことしばし。。
先にやってきたのは もりそば。
「抜き」のお蕎麦は蕎麦の殻を抜いて挽いたもの。普通のお蕎麦屋さんで出てくるタイプですね。
おつゆは塩味も出汁も主張しすぎていない優しい味で、蕎麦の風味を邪魔することなく楽しめました。お蕎麦の香り良いです。
そんなお蕎麦の食べ終わりごろに 次の品がご登場。
そばの実雑炊です。
そばの実雑炊とは、お店の説明書きをそのまま書くと、「お米のかわりにそばの実が入った雑炊です。」とのこと。
入ってる具材もそのまま書くと、「鴨、しめじ、えのき、人参、青ネギが入っています。」
形ではっきりわかるえのきと、お肉のように見えるのは鴨肉、その他の”明らかにお米だろう”と思えてしまうのが「そばの実」です。
食べてみると 驚くほどお米に似ています。言われないとわからないほど。舌先で形状を探ってみてようやくお米の形ではないな、と分かります。
でも、噛んだ食感などはお米と似ています。味はお出汁の影響を強く受けているのでお米との味の違いは明言できるほどはわかりませんでした。しっかりとお出汁を吸っていて味わい深いです。
そんな強く影響を受ける”お出汁”！
鴨肉でしょうか、強いコクながらしつこくない深い味わいのお出汁です。
口から体に染みていきます。”滋味”という言葉が思い浮かびます。
今、自分に足りない何かが補われるような、
かき氷の食べすぎで塩分を摂ったときに充ちるような（わかりにくい）
体を動かし､汗をかいたあとに水分摂取したときのような（それならわかりやすい）
この鴨肉やきのこから抽出されたであろうスープを体が欲しています。
お出汁が美味しい。。。。。。
はぁ。。。。。。
500円というお手軽価格であるが故か、小鉢2杯分しかありません。
じっくりと味わいながら頂きます。。
しばらく堪能していると
最初のもりそば分のそば湯もやってきます。
もりそばのおつゆをそば湯で割っていただきます。
1杯目おつゆ濃いめで作り ひとくち。。
濃厚です。水っぽい感じがないので良い感じ。
そば湯はあまり好みではありませんが、このお店のは良いですね。
少し残して薄めの2杯目、多少薄くしてもそば湯側が濃厚のようで美味しいままです。
お蕎麦、そばの実雑炊、そば湯、それぞれとても美味しかったです、ごちそうさまでしたー
このレビューは私のブログ「今世紀中になんとか」から飲食に関する部分を抜粋転載しています。
https://hirailand.com/entry/2021/03/25/233606