三重県に近い山の中 : Kiiroi Noren

曽爾高原に秘境の名湯と言われる「お亀の湯」があるのを知ったのは10年程前だった。
そして今回、この近くに美味しい蕎麦屋があるとユーチューブに流れていたので行ってみた。
81号線沿いにあり、黄色の暖簾が目印だ。
店内は正面が椅子席とカウンター、奥が調理場、左が小上がりになっている。
蕎麦はせいろと田舎があり、各々にそばデザートとそば豆腐が付いたそば三昧セットがある。
せいろそばを注文した。

蕎麦はいくらかつなぎが入っていそうなで、水切りよく、エッジが立っていて、切りむらは見られない。
いくらか端切れは出ているが、蕎麦の味と香りは驚くほど素晴らしい。
こんな辺鄙なところに唸るほど美味しい蕎麦があるとは、いやはや来て食べてみなければ、わからないものだ。

薬味はネギとわさびだ。

辛汁は甘目で、出来は良い。

蕎麦湯は濃厚で風味十分。

思わず、このあたりで収穫される蕎麦ですかと聞くと、信州から知り合いに送ってもらっていると言っていた。
宇陀にはミシュラン掲載で１００名店になっている蕎麦屋があるが、全く感心しなかった記憶がある。
この店はミシュランや１００名店ではないけれど、抜けて美味しい。