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餐厅信息
细节
| 店名 |
Soba To Sushi No Ooshima
|
|---|---|
| 类型 | 荞麦面、寿司 |
| 预约・查询 |
025-283-8898 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
新潟県新潟市中央区女池7-21-4 |
| 交通方式 |
距離白山 2,756 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 无使用电子钱 |
座位、设备
| 个人包厢 |
不可能 |
|---|---|
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|
2023年4月
「野菜天ざる蕎麦1,200円」
ちょっと遅めのランチ時間に予約して利用。福島県やまとの蕎麦を習得したのだという。やまとというのは山都と書いて、今は喜多方市の一部となった町のことらしい。ここで七分まで磨いたそばを十割で打つのだという。全く知らなかったが、技術的にはかなり高度そうだ。
入口には既に本日の営業終了を知らせる札が立っていたが、予約しておいたので大丈夫。
野菜天ざるそばをオーダー。靴を脱いで上がる。掘りごたつ風の足をおろせる座敷席で、のんびりと待つ。
やがて配膳されたのは、白っぽい更科風の蕎麦。コシがあって固い。香りは薄いが、蕎麦の甘味を感じる。つけ汁は、甘め。蕎麦にわさびを付けて食べると甘さが引っ込んで丁度いい。ちょいとゴワつきのある平打ち気味の太目の蕎麦、食べると穀類の風味が適度に鼻を抜ける。なんか風格のある蕎麦だなあ。
野菜天ぷらは、ブロッコリーとかピーマンとか、ナス、タケノコなど気負いのないネタで好感をもった。蕎麦がこれだけ旨いなら、野菜天は無理しなくていいのよ。おいしかった。ひょっとしたら寿司も旨いのかな。今度は寿司とそばのセットにしてみよう。