またまた『特大とんかつ定食』 : Tonkatsu Tonki

我邀请了一位周末要去参加比赛的年轻朋友，在工作日的 11:25 左右来看我。这是一次试驾（笑）。进店的时候只有我们两个顾客，后来来了两批顾客。客人是三名 80 年代的男士和一名办公室职员。我们两人都点了“炸猪排套餐1,835日元（含税）”。我要求的是“胖子”。 8-9分钟就完成了。这次也很好吃。油脂的甜味比平时更加 美味。我又加了一大碗米饭（盛在碗里），非常满意。顺便说一句，我的小朋友因为份量太大而吃不完，就剩下了炸猪排（我自己也吃得很开心）。不知道自己能不能在比赛中活下来呢……（笑）。

　職場の後輩と２人で，平日の１８時４５分頃におじゃましました．

　当初は『うなぎく』で「うな重」でも食べようかと思っていたのですが，店の前に『本日終了』の看板が！　というわけで，「とんかつ」に変更になりました（笑）．

　自分たち以外に２組の客がいました．若い男性のひとり客と，中年サラリーマンのひとり客でした．

　２人とも，「特大とんかつ定食 １,７１５円（税込）」を注文しました．

　１５分くらいで出来上がりました．

　今回も旨かったです．
　自分も後輩も大満足でした．

　若い友人が受験することになり，験担ぎのため，前日にトンカツをごちそうしました．
　おじゃましたのは，平日の１７時５５分頃です．

　客は自分たちだけでした．
　なお，カウンター席は間引かれ，席間には仕切りが設置されていました．

　２人でおじゃまして，２人とも「特大とんかつ定食 １,７１５円（税込）」を注文しました．

　１５分くらいで出来上がりました．

　今回も旨かったです．肉の厚み・むっちり食感・ジューシーさ・脂の甘みがタマリマセンでしたね．
　友人も満足そうでした．

　友人の受験がうまくいきますように・・・．

　職場の後輩・若い友人と３人で，平日の１３時２０分頃におじゃましました．
　自分たち以外に，若い女性のひとり客がいました．

　注文は，３人とも「特大とんかつ定食 １,５５０円（税別）」です．自分は『脂多め』で頼みました．
　２０分弱で運ばれてきました．

　久しぶりの「特大とんかつ」，かなり旨かったですね．脂のジューシーさと甘みがタマリマセンでした．
　ご飯を３杯食べて，大満腹・大満足です．

　若い友人が受験することになり，験担ぎのため，前日にトンカツをごちそうしました．
　おじゃましたのは，平日の１９時頃です．自分たち以外に，お歳を召したご夫婦がいました．また，出前が入っており，『注文は少しお待ちください』と言われました・・・モチロン待たせていただきました（１０分くらい）．

　３人でおじゃまして，３人とも「特大とんかつ定食 １,６７４円」を注文しました．今回も『脂多め』で頼んでみましたが，自分の「特大とんかつ」は，若干脂多めでしたね．
　注文後１４分くらいで供されました．

　今回も旨かったです．若い友人も感激していましたね．ご飯を３膳ずついただきました．

　友人の受験がうまくいきますように・・・

　職場の後輩と２人で，平日の１９時３０分頃におじゃましました．
　相変わらず，こちらの駐車場（集合住宅の裏手に２台分あります）は狭くて出し入れがキツイですねぇ．

　自分たち以外に２組の客がいました．母・息子の２人連れと，若いサラリーマンでした．

　２人とも「特大とんかつ定食 １,６７４円」を注文しました．自分は『脂多め』で頼みましたが，『最近は仕入れの段階で既に脂が落とされているんですよね』とのこと．
　１２〜１３分で供されました．

　「特大とんかつ」は，多少『脂多め』だったかな．いずれにせよ旨かったです．はじめは塩で，途中からソースでいただきました．
　久しぶりに，ご飯３膳食べちゃいました（笑）．

　２００９年１１月．
　トンカツ好きの自分が新潟に赴任してから，１０年以上お世話になっている店です．
　今でこそ，あちこちの店でトンカツを食べていますが，赴任した当初は，トンカツといえばもっぱらこちらでした．
　以前はご主人と女将さんの２人で営業されていましたが，最近は女将さんだけになっており，少しサミシイですね．

　店は，ちょっと古めの集合住宅の１階にあり，入り口には老舗らしい暖簾が下がっています．

　店内はオープンキッチンになっており，カウンター席と小上がりの座卓席があります．
　カウンター席に着くと，トンカツをつくっているところを間近で見ることができます．注文のたびに肉を冷蔵庫から出して切り，手際よく小麦粉と卵汁を数回往復させ，最後にパン粉をまぶして揚げ油に滑り込ませます．揚げている最中にたっぷりの千切りキャベツを皿に盛ってスタンバイ．揚げたてのトンカツを一口大に切って皿に載せれば，出来上がりです．

　こちらでは，いつも「とんかつ（ロースカツ）定食」を注文しています．カツは厚めなのですが，揚げ具合が絶妙で，肉汁がタップリです．決して揚げ過ぎではなく，もちろん生でもありません．
　そして，こちらのトンカツのコロモはちょっと独特です．小麦粉と卵汁の数回付けと細かいパン粉のせいか，薄焼きせんべいのような感じで，サクッと香ばしいです．コロモが肉から剥がれやすいのですが，そこはご愛嬌ということで（笑）．肉がジューシーなのは，このコロモのおかげもあるのでしょうか．

　カウンターや座卓席には，ソースが入った昔ながらのソフトプラスチックの容器と，練り辛子が入った容器が置いてあります．
　このソースをトンカツにタップリとかけていただきます．最初からトンカツ全体にソースをかけてしまうと，あとで食べるトンカツのコロモがふやけてしまうので，何回かに分けてソースをかけることをオススメします．
　ソースは辛すぎず，甘すぎず，濃度も薄すぎず，濃すぎず，絶妙です．ご飯がどんどんススミます．こちらではご飯がおかわり自由なので，ガッツリ食べることができますよ！

　忘れてはいけないのが，こちらの千切りキャベツのウマさです．
　細切りでみずみずしく，フンワリとしています．このキャベツにも前述のソースがよく合います．千切りキャベツもおかわり自由ですよ！
　女将さんが常に客に目を配って，「ご飯やキャベツのおかわりはいかがですか？」と声をかけてくれるのがウレシイですね．


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　２０１０年５月．
　今回は，若い友人と「特大とんかつ（ロースカツ）定食」と「特大ひれかつ定食」に挑戦です．

　「特大とんかつ」は，肉の厚さが３センチくらいあったでしょうか．この厚さにもかかわらず，火の通り具合がちょうど良くジューシーでした．
　「特大ひれかつ」は，ヒレ肉を開いた大きめのカツが２個もついています．ロースよりは淡白ですが，柔らかく，やはりジューシーでした．
　友人・自分とも，ご飯を３杯も食べてしまいました．


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　２０１１年７月．
　ウィークデーの１１時４０分くらいにおじゃましました．
　若い友人の試験を翌日にひかえ，験担ぎにトンカツを食べようという企画です．奮発して，「特大とんかつ（ロースカツ）定食」を注文しました．

　前回も口コミしましたが，「特大とんかつ」は，火の通り具合が絶妙で，肉の中央部がほんのりとピンク色です．ややシッカリとした歯ごたえで，肉汁がタップリ，食べごたえがありました．
　今回，初めて卓上の塩（普通の食卓塩）で食べてみましたが，塩で食べるものイイですね・・・脂の甘味が引き立ちますよ！

　昼食だったので，ご飯は２杯でやめておきましたが，夕食だったら３杯は食べていたでしょうね・・・


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　２０１２年１２月．
　若い友人と２人で，久しぶりにおじゃましました．ウィークデーの１８時４０分頃です．自分たち以外に，１組の客がいました．
　店内には，いつにも増してソースの匂いが充満していました．どうやら，ソースの調合をしていたようで，女将さんが大鍋からポリ容器にソースを小分けにしていました．

　今回も，「特大とんかつ（ロースカツ）定食」を注文しました．
　相変わらず，上々の揚げ具合で，ウマかったです．

　そういえば，これまで味噌汁については口コミしていませんでしたね．大振りに切られたダイコン，ニンジン，ジャガイモ，ゴボウ等が入っており，小口切りのネギがトッピングされています．
　一見，豚汁のような感じですが，豚肉は入っていません．やや薄味ですが，麹の風味が漂うやさしい味わいで，トンカツとは好相性だと思います．


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　２０１４年８月．
　海外出張でオーストラリアに行く前日，こちらで新潟最後（？）の食事をいただきました．おじゃましたのは，平日（お盆期間中）の１８時２０分頃です．

　２人でおじゃまして，２人とも「特大とんかつ（ロースカツ）定食 １,５５０円（税別）」を注文しました．

　旨いトンカツでご飯をワシワシ食べ，大満足でした．
　これで，海外出張が乗り切れそうです（笑）．


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　２０１５年２月．
　翌日に試験を控えた若者の験担ぎのため，日曜日の１８時５０分頃におじゃましました．
　５〜６組の客がいて，おひとりで切り盛りする女将さんは大変そうでした．

　２人とも「特大とんかつ（ロースカツ）定食 １,５５０円（税別）」を注文しました．最近はコレばっかりです．

　今回も，ご飯をおかわりして，満腹・満足でした．
　若者の試験が無事に終わりますように・・・


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　２０１５年９月．
　職場の後輩・若い友人と３人で，平日の１９時５０分頃におじゃましました．
　当日は，自分たちが最後の客でした．

　３人とも「特大とんかつ（ロースカツ）定食 １,５５０円（税別）」を注文しました．
　今回も旨かったです！


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　２０１６年３月．
　台湾から帰国した日の夕方，どうしてもトンカツが食べたくなり，こちらにおじゃましました．平日の１９時４０分頃です．
　ひと組の客がいましたが，顔見知りの方で，ちょっとオドロキました．

　２人でおじゃまして，２人とも「特大とんかつ（ロースカツ）定食 １,５５０円（税別）」を注文しました．
　１２分くらいで供されました．

　外国帰りのせいか，今回の「特大とんかつ」は特に旨かったですね．ジューシーで，旨味・甘味が十分に感じられました．

　食後に女将さんといろいろ話しをしましたが，揚げ具合やロースカツの脂身の残し具合（通常は，けっこう多めに切り落されています）も注文できるそうです．
　次回は，脂身を多めに残してもらおうと思います．

　あと，作りたての突出し（搾菜の炒めもの）を試食させてもらいましたが，なかなか旨かったですね．


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　２０１６年７月．
　週末に試験を控えた若い友人を連れて，平日の１９時３０分頃におじゃましました．験担ぎですね．

　４人でおじゃまして，４人とも「特大とんかつ（ロースカツ）定食 １,５５０円（税別）」を注文しました．
　１２〜１３分で提供されました．

　今回は，ロース肉の脂身を多めに残してもらいました．やはり自分好みでしたね．脂が甘いです！

　若い友人も分厚いロースカツには大満足のようでした．
　試験がうまくいくとイイけど・・・