餐厅信息
细节
| 店名 |
Sakeyama Masuo Shouten
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|---|---|
| 类型 | 食堂、海鲜、熟食 |
| 预约・查询 |
025-284-7250 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
新潟県新潟市中央区上近江2-2-21 |
| 交通方式 |
新潟バイパス（国道８号）の女池インターから車で約７分 距離白山 1,421 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （Diners、JCB、AMEX、VISA、Master） 可使用电子货币 |
座位、设备
| 座位数 |
41 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳6人、可容纳10～20人 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 共同駐車場利用 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有日式包厢 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
提供外带服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2015.9.7 |
| 备注 |
公式サイト② |
2020年9月
周年記念の特別ランチ「税別1480円」
税別1480円の特別ランチ定食をオーダー。塩紅鮭と銀鮭腹身の味噌漬け、塩サバとサーモン刺身。それに小鉢やちまちましたものがいくつか。思ったよりもボリュームがあるなあ。一見して思ったのだが、うーん、焼き魚が一品多いな。山椒風味のきゃらぶきと魚沼コシヒカリが旨い。食べ始めて思ったが、サーモン刺身(解凍)も、いらなかったかな。ご飯は大盛り無料なんだけど、世の中にどんどん増えている我々年配者は、そんなに食べられないのだよ。
焼き魚はそれぞれ旨い。持て余さないようにと慌てて食べたけど、一切れ少なくしてゆっくり味わいたかったなあ。…こちらのオーダーミスだけどね。
この店は鮭ます関係の小売りを同時展開し、燕を拠点として伸び盛りのお店だ。今後食事処も増やしていく計画なのじゃないだろうか。一斉マニュアルで広く均一な商売をするんじゃなくて、どういう客にどういうふうに喜んでほしいのか、想像力を働かせて客商売に臨んでほしい。接客にも同様のことを感じた。マニュアル接客に落ち度はないが、それだけでいいのかね。
この日、高齢者をまじえた家族客が何組かいた。たぶん敬老の日で、祖父祖母にご馳走しておもてなししていたんじゃないかなあ。お店側には、それを受け止めるような空気が全くなく、ただのいつもの営業だった。一流の商売、一流の接客というのは、ここに何かプラスアルファできるかどうかなんだと思う。ファミレスとは値段設定も違うんだから。