Ryourito Osake Suzumura
(料理とお酒 すずむら)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Ryourito Osake Suzumura
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理 |
| 预约・查询 |
025-225-1515 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
新潟県新潟市中央区古町通8番町1505-1 2F |
| 交通方式 |
新潟駅から徒歩20分、タクシー8分 距離白山 1,859 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥6,000～￥7,999 |
| 预算（评价总数） |
￥6,000～￥7,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners） |
座位、设备
| 座位数 |
25 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳8人 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
可全面吸烟 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位,有日式包厢 |
菜单
| 酒水 |
对日本酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 开店日 |
2018.4.25 |
それなりに本格的な和食のお店で、夜で5000円以下、新潟らしさが感じられるお料理、と言う条件の下調べていたらこちらのお店にたどり着きました。単品で注文するとやや高くなりますが、1番安いコースのコストパフォーマンスはかなりいいです。その反面、調理がかなり慌ただしく、接客はそこまで良くありません。今回はカウンターでいただきましたが、料理の感想述べたり質問をしたりしても一言二言返ってくる程度。料理人と会話を楽しみながら食事をしたい方には不向きなお店だと思います。
【コース】3500円(税込)
旬前菜☆☆☆(大根ハリハリ漬け、ホタルイカと茗荷の御和え、いぶりがっこチーズ、帆立手毬寿司)
いぶりがっこというのは、野菜を燻製した漬物のことで、秋田県の郷土料理だそうです。食べる前は漬物とチーズの相性は大丈夫なのか心配でしたが、どちらも燻製されたと言う共通点を持ち、好相性でした。
茶碗蒸し☆☆☆
流れ的に椀物の位置付けのようです。中に具材は一切なく、だしの味わいがダイレクトに伝わります。椀物としての「店の味付けを客に提示する」という役割を十分に果たしていました。
お造り☆☆(活〆カンパチ、平目昆布〆、南蛮海老)
ヒラメと南蛮エビは佐渡産、カンパチは愛媛産です。環八はなかなかに角が立っており、活け締めによって状態が良いのがわかります。南蛮エビは及第点。気がかりだったのがヒラメです。柔らかめの食感からしてそれなりに寝かしていると思いますが、その割には旨味が感じられません。
焼き物☆☆(イワシ酒塩焼き)、揚げ物☆☆☆(南蛮海老真丈)
焼き物と揚げ物と同時にサーブされました。作業の簡略化のためだと思いますが、冷たいものは冷たく、温かいものは温かい状態でいただきたいですから、分けて出して欲しかったところです。
コースを通して焼き物だけがとてもしょっぱく、バランスが悪いように感じました。幸か不幸か、薄味の揚げ物も一緒に出されていたため、交互に少しづつ食べ、塩味を緩和させました。その結果、後半はぬるい料理を食べることにはなってしまいましたが。
肉物☆☆☆(霧島鶏 花塩焼き)
歯ごたえと旨味のある鳥です。辛みのあるソースが食欲をかき立てますね。
ご飯もの☆☆☆(あさり時雨煮 土鍋ご飯、赤だし、お漬物)
炊き終わったご飯にしぐれ煮を混ぜ、時間を少し置いてなじませてからいただきました。