豚骨と焼きあごのWスープ
2021年7月
東区牡丹山に先月オープンされたお店。
土日の昼時はいつも駐車場が満車で何度か断念しておりました。
平日の昼過ぎ、漸く伺うことが出来ました。
店舗を囲むように8台分の駐車スペースがあります。
（近隣にも駐車場があるようです）
ウェイティングボードに名前を記入して暫し待ちます。
待ち客が5～6名いらっしゃいましたが、10分ほどで席に着けました。
回転はそれほど悪くありません。
真新しい店内は、カウンター席が5席、テーブル席が３つ、小上がり席が１つ。
店員さんは4名いらっしゃいますが、調理は店主がお一人で担ってらっしゃいます。
無駄のない所作は熟練が為せる業といった感じ。
事前に注文を聞かれますので、席に着いてからの提供も早い。
新店らしからぬオペレーションです。
【焼きあご塩らーめん 780円】
豚骨ベースの白湯スープと焼きあごのスープを提供前に小鍋で合わせるWスープ。
熱々のスープは焼きあごの風味と白湯の円やかさ。
焼きあごは出汁というよりも香味油の仕事ですかね。
トッピングの干しエビの風味もプラスされ、想像以上に美味しい♪
そして鉄板で焼かれた大きなチャーシュー。
これも存在感があります。
その他、メンマに刻み木耳、白髪ねぎに水菜のトッピング。
麺が少し弱いかな～。
ロットの最後だったからなのか…。
この点は何度か頂いてみないと分かりません。
【半チャーハン 220円（セット価格）】
やや遅れて提供されました。
素早く炒められた熱々のチャーハン。
量的には半というよりミニサイズ。
店主ご出身のだるまやグループのチャーハンに似ています。
ただし、同じチャーハンでも作り手でこんなにも変わる。
新潟県内で焼きあご塩らーめんと言えば長岡市のいち井。
ですが、いち井というよりも東京の「焼きあご塩らーめん高橋」に近い感じ。
東京で破竹の勢いの高橋ですが、あそこの経営者も新潟ご出身。
（ちなみに中延の多賀野も新潟ご出身）
恐らく今後も行列必至。
混む時間帯を外して再訪したいと思います。
ご馳走様でした。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Yaki Ago Ramen Koike
|
|---|---|
| 类型 | 拉面、沾面 |
|
025-278-8426 |
|
| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
新潟県新潟市東区牡丹山5-547 |
| 交通方式 |
距離东新泻 1,599 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 可使用二維码支付 (PayPay、d付款、乐天支付、au PAY) |
座位、设备
| 个人包厢 |
不可能 |
|---|---|
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 开店日 |
2021.6.15 |
2022年6月
オープンから1年。
お店の周りにはお祝いの花輪が並んでいます。
人気は衰えることなく開店直後で既に駐車場は満車。
以前ならここで諦めていましたが、最近第二駐車場の存在に気付きました。
（道を挟んで数十メートル離れたところに6台分）
今回はそちらに車を止めてお店に向かいます。
休日の11時過ぎ、店内は満席。
名前を記入して待合スペースで座って待ちます。
その後10分程度でテーブル席に通されました。
席に着くとお冷やとお絞りのサービス。
待っている間に注文を聞かれますので、席に着いてからの提供が早い。
【焼きあご塩らーめん 830円】
豚骨白湯と焼きあごのWスープ。
あごの香味油がインパクト強めです。
麺の色が緑っぽい色になってますね。
何か練りこんだ麺に変わったのかな。
鉄板で焼かれた大きなチャーシューも存在感あります。
メンマに刻み木耳、白髪ネギに水菜、そして干しエビ。
相変わらず美味しいですね～。
こちらに来たら半チャーハンも外せません。
これがまた旨いんです。
今回は少し塩分強めに感じました。
初めて行った連れも気に入った模様。
またお邪魔したいと思います。
ご馳走様でした。
本日時点での点数3:40