Fukurai tei
(福来亭)- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期四
暑いのに背油補給行っちゃった。
新潟背脂系の老舗店です。歴史としてはこちらが元祖なのかな？
「1934年に福来亭の前身となる屋台をしていて、その後「福来亭」を創業。後に2号店「杭州飯店」を開き本店を移した。その後の弟子達「中華亭、まつや食堂、潤」等の店に繋がる。」
そして今は福来亭白山町店は息子さんが後継してる。
ん？今はお孫さんかも。
ネットで調べても歴史の経緯が噓とホントがゴチャゴチャしてるんだよな～。
兄弟店とか暖簾分けとか。
今度お店行ったら聞いてみよ。
とにかく、背脂店は微妙に各店の味が違うんですよね。私はココの背油ラーメンが好きです。
で、今回はチャーシューメンにしてみた。
注文は「大盛りチャーシューメン 280g 1160円」
■感想
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★総合：チャーシューメンなので脂を尚の事感じる。それでもそんなにクドくない。後味のあっさり感は感じる。改めてチャーシューを味わうと...旨いですねｗ 日によって少し違うのかな？チャーシューが凄くジューシーだったｗ
★麺：変形平太麺ちょっと硬め。背油スープに負けないシッカリとした噛み応えと小麦の豊かさを味わえる。
★スープ：背脂たっぷり。油が1cm位表面に浮いてます。二層構造。下の奥深い煮干し醤油スープが全てを中和させる絶妙バランス。だけどチャーシューメンだと少し脂感は強めっぽい？ 背油店はこの微妙な変化を店と日で楽しめるのが逆にガチャ引きみたいで良いｗ (正解ってなんだよ⁉と人生教わってる感じでグッとくるｗ)
★具材：チャーシューとメンマと刻みタマネギのみという王道。このお店のチャーシューはジューシーで大きい。具材全てが味わい深い。たまに少し硬めチャーシューの時もあった様な気がする。
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（2022/08/01。券売機が新しく設置されていましたよ。）
今回も美味しかったです。
大盛りメンマ中華 「メンマ多め」で旨味が一段上昇
また近場の背油地区に来ちゃった。
この辺は日曜となるとそこら中のお店が混むんですが、この「福来亭 白山町店」さんだけは何故かメチャ美味いのにノーマークの人が多くてすんなり席に付けちゃいます。
今回の注文は、
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「大盛りメンマ中華そば 1280円」
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先代の頃からこのお店のメンマは凄く旨い。もちろん中華そばのみのバランスも素晴らしい。
ただ、メンマ中華にするとメンマ味が器全体に追加加味されて旨味全てが跳ね上がります。
メンマ中華への可変を知らない人が多い事が残念無念。
ああ、やっぱりメンマ中華にすると箸が止まらない。
スープも麺もメンマの旨味がプラスαされてレベルが上がる。たまらん。
そのかわりにお値段がお高めですけど。
とにかくお財布の事情無視でお腹に脂補給をしてきました。
私はこのお店の味が好きすぎて点数を甘めに付けちゃうんですが、このお店に行っていない人は試してみて下さい。特にメンマ中華！！
メニュー表が出来てました。
前は手書きメニューでしたが、再来店したらメニュー表がありました。
新しいメニュー表の画像をUPします。
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値段は前と変わっていません。
・半盛り中華そば(160g)640円
・中華そば(220g)00円
・大盛り中華そば(280g)920円
・特盛り中華そば(340g)1040円
・特大中華そば(400g)1160円
★（そして、以前あった追加メニューの味噌ラーメンなどは頼めば作ってくれるらしいです。）
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注文は「特盛り中華そば」にしました。
相変わらず、見た目はギットリだけど食べるとアッサリしているバランス感。
美味しかったです。
コロナ後のメニューのおさらい
コロナ後から久しぶりに行ったら、
今の状況は食券からホワイトボードにメニュが変わっていました。
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ここの店舗は半盛り～特大まで量が激変するので整理します。
・半盛り中華そば(160g)640円→640円
・中華そば(220g)780円→800円
・大盛り中華そば(280g)890円→920円
・特盛り中華そば(340g)1000円→1040円
・特大中華そば(400g)1110円→1160円
となって、少し値段が増えたみたい。
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そして、ラーメン系は追加メニューが増えて、おつまみ系が減った感じ。
・タンメン
・みそラーメン
・もやしそば
・カレー中華
・冷やし中華
となっておりました。
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コロナ過で外食は暫く中止してたんですが、完全防備の一人黙食で「大盛り中華そば」を食べた次第であります。
肝心の味は変わっていない。特殊な麺とスープのバランスはやっぱり美味い。
問題はコスパか...。
(けど、ご飯とタマネギのお変わり自由だけは変わっていませんでした。)
早く前みたいに神経質にならずに外食したいものです。
それまでは外食含めサービス業の方々には頑張って貰いたい。
という訳で、「注文した大盛り中華(280g)920円、前の食券機(今は無かったです)、現在はホワイトボードのメニューでした。」を画像添付致します。
福来亭の「特盛りメンマ中華1330円」です。
初めてのメンマ中華の特盛り。1330円です・
このお店は「普通盛り220g、大盛り280g、特盛り340g、特大400g」とあり、
これは340gのメンマ追加版です。器が大きく画像では少なく見えますがめちゃくちゃ多いです。
背脂もたっぷり。油が1cm位表面に浮いてます...。
メンマの分だけ塩っ気が少し効いていて味に変化してあり、疲れ気味には効能抜群かも。
ただ、値段が高いのがたまにキズ。
燕背脂の４００ｇらーめん
歴史としてはこちらが元祖なのかな？新潟背脂系の老舗店です。
味は先代からの味を忠実に守っています。
量は最大４００ｇまで頼めます。普通の約2倍くらいの量です。
かなりの脂ですが、煮干と玉ネギの効果ですんなり食べれちゃう。
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特大大盛り４００ｇ
餐厅信息
细节
| 店名 |
Fukurai tei（Fukurai tei）
|
|---|---|
| 类型 | 拉面、饺子 |
|
0256-62-6453 |
|
| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
新潟県燕市白山町1-9-21 |
| 交通方式 |
ＪＲ弥彦線の燕駅から徒歩で約１０分 距離燕 694 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999～￥999
|
| 付款方式 |
无使用卡 可使用电子货币 可使用二維码支付 (PayPay、d付款、乐天支付、au PAY) |
座位、设备
| 座位数 |
40 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
可全面吸烟 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
可能的 20台 |
| 空间、设备 |
有日式包厢 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|
「福来亭 白山町店」さんです。
■体調が悪いのに背脂補給したくて行って来ました。この神店に来るのも久しぶり。
頭がボーっとしてたせいか、[大盛り]のつもりが [特盛りチャーシュー麺]のボタンを押しちゃった...。
食べきれるかな？まあ良き良き。これも運命です。
注文「特盛りチャーシューメン 340g 」
■感想
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★少し店内のテレビを見てるうちに着丼。340gはやっぱり多い。頑張るべさ!! (この手の元祖的な新潟背油店は日によって微妙に味バランスが変わる。おおらかで繊細。)
で、今回は少し塩分少なめ方向だった。もともと少し濃いお店だから大当たり。固茹での特殊麺も旨し。チャーシューのジューシーさは安定の美味さ。
このバランスめちゃ良いぞｗ なんとか完食出来た。 残したスープめちゃ持ち帰りたかったです。
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脂補給完了！
今回も美味しかったです。
ご馳走様でした。