Fukurai tei
(福来亭)- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期四
血筋を受け継ぐルーツ オブ スワロー
餐厅信息
细节
| 店名 |
Fukurai tei（Fukurai tei）
|
|---|---|
| 类型 | 拉面、饺子 |
|
0256-62-6453 |
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| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
新潟県燕市白山町1-9-21 |
| 交通方式 |
ＪＲ弥彦線の燕駅から徒歩で約１０分 距離燕 694 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999～￥999
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| 付款方式 |
无使用卡 可使用电子货币 可使用二維码支付 (PayPay、d付款、乐天支付、au PAY) |
座位、设备
| 座位数 |
40 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
可全面吸烟 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
可能的 20台 |
| 空间、设备 |
有日式包厢 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|
2023年11月
週末、この日は連休を利用して新潟県へ。
といっても1泊２日につき、もう最終日になるんですけどね。
ただしこの日のお昼は…ラーメンですぜ。
もうね、今回の場所が燕市だっただけに、燕三条系背脂ラーメンをチョー推しましたから。。
しかーし、喜び勇んでお店に向かったのは良いものの、第一候補となる「杭州飯店」さんの前には長蛇の列が…
予想していたとはいえ、その人数はざっくりみても50名以上…席数が多いお店とはいっても1時間待ちは火を見るよりも明らかでしてね。
…正直、この後に関越の渋滞を乗り越えて都内まで帰らなければならない私共にとって、このタイムロスは厳しいぞと。
てことで、泣く泣く「杭州飯店」さんを諦めてコチラのお店へと移動して来ました。
「福来亭 白山町店」
詳しいコトはよく分かりませんけど、何でも「杭州飯店」で修行したご主人が営んでるお店になるとのこと。
因みにコチラのご主人というのが、背脂系の発祥と言われる「福来亭」を創業した徐昌星氏のお孫さんになるみたい。
…なんですが、この辺の経緯はチョイややこしいので割愛しますよ。
まぁ何れにせよ、「福来亭」〜「杭州飯店」の流れを汲むお店になるってコトだけは間違いないみたいですな。
中華セット 1100円
（中華そば＋半ギョーザ）
具材はチャーシュー、メンマ、刻み玉ねぎのラインナップ。
チャーシューは大判の豚ロース。このチャーシュー自体は意外とあっさりしてるんですが、背脂にまみれるコトでジューシーさがアップしますな。
そしてスープは、豚骨をベースに煮干などをブレンドした背脂入り豚骨醤油。
その味の方も、先ずはドッシリとした豚の旨味にガツンとしたニボ感を味わえるなと。
加えてカエシの醤油もしっかり効いていて、コレがかなり塩っぱめになるんですよね。
円やかな背脂の甘さ、シャキシャキとした玉ねぎの食感で少しは緩和されるとはいえ、それでもまだ濃ゆいと感じましたから。
一方、麺は平打ちの太麺で少しヤワ目の茹で上がり。
デロっとした口当たりながらも、ワシワシと食べるそのスタイルはG系を彷彿とさせますな。
総じて、厚みのある出汁感にビシッと決まったカエシの醤油という、これぞ本場ならではの味わいになるのでしょう。
確かにコレは力強いですぜェ〜。
こうなると俄然、「杭州飯店」さんも気になるところ…何ですが、お伺い出来るのはいつになることやら。。
ごちそうさまでした！