Suzunone
(鈴の音)- 预算：
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- 定期休息日：
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Suzunone
|
|---|---|
| 类型 | 馒鱼 |
| 预约・查询 |
0256-32-2018 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
新潟県三条市須頃2-110-2 |
| 交通方式 |
JR燕三条駅の三条口 (東口) から徒歩で約5分 距離燕三条 317 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥5,000～￥5,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 预算（评价总数） |
￥4,000～￥4,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
26 Seats （ カウンター6席、テーブル20席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 入り口(屋外)に灰皿あり |
| 停车场 |
可能的 9台 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,对日本酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
| 服务 |
提供外带服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2018.9.19 |
新潟初うなぎは三条市まで移動〜
かつてミシュランにも選ばれたという鈴の音さん！
ビジュが気に入ったのでやって来ました。
燕三条駅から徒歩5分くらい。
大通り沿いに面したお店です。
店内はかなり綺麗で広々としており清潔感あり。
店員さんのご対応も丁寧でした。
こちらの若くイケメンな大将は和食出身とのことで、
とりわけ専門店で修行等はされてないそうです。
蒸し、地焼きどちらでも可能でしたので、
今回は地焼きでお願いしました。
大将いわく、どちらでも自信ありとのこと 笑
カウンターなので目の前で調理を拝見できました。
うなぎはすべて捌き立て、
焼く前から頭と尾の半身をカット。
別々で串打ちして焼かれてました。
蒸しでも地焼きでも金串を使用されてます。
なんとうなぎはすべて三河鰻咲とのこと。
まさかこんなところで三河鰻咲に出会えるとは！
これは嬉しい誤算です。
もちろん、炭焼きです。
▶︎注文商品
・ハーフ&ハーフ 4510円
漬物、肝吸い、デザート
ごはんのお代わりは無料とのこと。
捌きから提供まで10分ほど！
新仔というのもあるでしょうが、
かなり焼きが短めでした。
うなぎは4Pほどでしっかり焼いてあります。
香りからして間違いなく美味しいやつ 笑
いただいてみると、、
うーん！これはなかなか美味しいですね。
表面はサクサクで皮は力強くパリパリ。
身はふっくらふわっとしており、
ホロっとほどけていくような感じです。
しっかり立体感のある焼きで火が入っており、
脂の口溶けも良好でしっとりなめらか。
皮目もちゃんと美味しく、小骨も気になりません。
捌き立てかつこの時期ということで、
適度なモチっと感も感じられましたね。
炭の香りもほどよくキツすぎないバランスです。
わりと火力は強めなのかなと思いますが、
このサイズの新仔ということで時期も良かったかな。
あと、三河鰻咲もかなりハイスペック。
久しぶりに食べましたがなかなか美味しいです。
やっぱり三河鰻咲は外しませんね。
旨味に輪郭があって香りもちゃんとある。
新仔でこの感じだとさすがですね。
上手な焼き+上質なうなぎということで、
これは地焼きにして正解でした。
白焼きは旨味がストレートに感じられ、
そのままでも十分美味しいです。
薬味もたくさんあって嬉しいです。
塩は旨味が効いていて食べやすいですね。
蒲焼きもタレがなかなか美味しい。
スッキリしてますが醤油の余韻があり、
焼くと香りとコクが増してくる感じです。
甘みも控えめでバランス良かったです。
ごはんは硬めで美味しいのですが、
冷めて固まっていたのが残念。
漬物は和食出身の方らしく多種多様。
どれも美味しかったです。
肝吸いは普通かな。
最後にはゼリーでさっぱりフニッシュ。
なかなか好みの焼きで美味しかったです。
まさか新潟でこのタイプの地焼きに出会えるとは。
うなぎ自体も三河鰻咲でしたが良いですし、
このお値段にも納得です。
頭と尾のみを半分ずつ白焼きと蒲焼きで
いただけるってのも嬉しいですね。
ただ、欲を言えば、うなぎの皿が温かいと、
もっと美味しかったかな〜と思います。
やっぱり白焼きもあるので余計にね。
優しい大将といろいろお話しさせていただき、
とても楽しい時間をいただきました。
ごちそう様でした〜！