新潟５大らーめんとは一線を画す、焼きあご豚骨らーめんは超絶品
餐厅信息
细节
| 店名 |
Ichii（Ichii）
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|---|---|
| 类型 | 拉面 |
|
0258-37-6521 |
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| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
新潟県長岡市曙1-1-5 |
| 交通方式 |
JR宮内駅より徒歩12分 距離宫内 850 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
16 Seats （ カウンター7席 テーブル3人掛け×3卓） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 10台程度 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
| 关于儿童 |
・店舗出入口が狭い為、ベビーカーの持込不可 |
| 备注 |
・３人席が最大（４人以上だと分かれて案内） |
| 餐厅公关 |
進化する、いち井
一杯のラーメンと向き合う。 |
202208(金)13:00
新潟・長岡
新潟らーめん部門で10年以上、ナンバー１に君臨するお店で
2020年にはミシュラン新潟でビブグルマンも獲得しています。
味は初代時代は塩と醤油だったそうですが、今は塩一択となり
選択と集中の拘りを感じます。
平日のお昼過ぎに到着。前組が入店のタイミングだったので
私以外待ちゼロでしたが、しばらくするとあっという間に
10名以上の行列ができていて、人気ぶりが伺えました。
店内はラーメン屋さんとは思えない和風カフェのような作りで
カウンター席X7と衝立で仕切られたボックス席X３。
店内中央が大きな空間になっていましたので、感染対策で
席を間引いているのかも知れません。
店員さんのホスピタリティは高く、お洒落な雰囲気の店内ですが
厨房の中からは職人気質の雰囲気が漂っていました。
塩らーめん 950円（税込）
海老わんたん 200円（税込）
早速、スープをひと口啜ると焼きあごの旨味と風味が口の中に広がり
「これは美味い！」と確信しました。
佐渡と飛鳥の焼きあご（飛魚）スープに豚骨を炊きだして寝かせた
白湯スープを合わせているので焼きあごの香ばしさに豚骨スープの
まろやかなで甘みが合わさり、鉄鍋で炒った桜海老がとても良い
引き立て役となりらーめんスープと言うより、一品料理のスープ
のようです。
麺は北海道帯広産の超強力小麦粉を使った中細ストレート麺で
エッジがありツルツルと啜りごごちが気持ち良い。
トッピングした海老わんたんは皮がトゥルントゥルンで皮多め。
具は挽き肉とプリプリの小エビが入り満足度が高かったです。
新潟の５大らーめんと言えば、長岡生姜醤油・新潟濃厚味噌
三条カレー・あっさり醤油・燕背脂ラーメンと言われますが
新潟5大らーめんとは一線を画す、焼きあご豚骨らーめんは
超絶品。これまで食べてきた中で最高の一杯でした。
ごちそうさまでした。