官方消息
本店已登录为TabeLog店家会员。本店相关营业资讯，是由店家人员所公布。
Kojimaya Souhonten
(小嶋屋総本店)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Kojimaya Souhonten（Kojimaya Souhonten）
|
|---|---|
| 类型 | 荞麦面 |
| 预约・查询 |
0258-25-9338 |
| 预约可/不可 |
可预订
ゴールデンウィーク・お盆等、店舗の混雑（予約）状況によってはお受けできない日がございます。 |
| 地址 |
新潟県長岡市喜多町749 |
| 交通方式 |
○开车→关越道:距离长冈IC只需3分钟○乘电车→距离JR长冈站只需10分钟车程 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） 可使用电子货币 （Suica等交通系电子货币、乐天Edy、WAON、iD、QUICPay） 可使用二維码支付 (PayPay、d付款、乐天支付、au PAY) |
座位、设备
| 座位数 |
106 Seats （ 榻榻米坐席44席餐桌坐席54席吧台坐席8席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 半间小客厅 (日式坐席) |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 可停放大型巴士 |
| 空间、设备 |
平静的空间,座位宽敞,有吧台座位,有日式包厢 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
提供外带服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 网站 | |
| 餐厅公关 |
请一定要品尝滑溜溜的小嶋屋总店的片木荞麦面。
1922年创业。持续讲究将石臼自家制粉和海萝 (海藻) 连接起来使用95年。我们对玄荞麦面一贯的制作方法，现磨现做的荞麦面有着绝对的自信。从关越道长冈出口出来，马上就能看到水车标志的店。2014年3月扩建店铺，您可在平静的空间悠闲地享用美食。也接受团体预约。小嶋屋总店HP⇒http://www.kojimaya.co.jp/kojimaya/tenpo.html |
現在の十日町市中屋敷で創業したへぎそばの小嶋屋。そばのつなぎは山ごぼうの葉や自然薯が一般的に使われていたところ、十日町市で盛んな織物に使っていた布乃利という海藻を活用できないかと研究を重ね、中越地方ではいまや一般的な布乃利そばをつくったそうです。
小嶋屋には、こちらの「小嶋屋総本店」のほかに「越後十日町小嶋屋」と「越後長岡小嶋屋」があります。もとは総本店を操業した初代の系譜で、二代目の時に初代の三男が「越後十日町」を、初代の五男に「越後長岡」を任せ、以後、３社がそれぞれ独自の味づくりに励んできたそうです。
味もサービスも、個人的には総本店が好きです。薬味のねぎは好きなだけ使えるし、天ぷら用の塩も３種類常備してあるなど、サービスが行き届いています。もちろん接客も丁寧。
いただいたのは、かき揚げおろしそば膳（税込み１８４８円）。さっぱりしたへぎそばの量も多く、つゆがすっきした味で飽きない。小海老とイカのかき揚げはカリッカリに揚がっていて、藻塩でいただきました。海鮮丼はもう少し改善の余地があるように思いますが、そば湯をもってくるタイミングもいいし、気持ち良くいただけるお店です。