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特徴はないが腕と素材は確か
2016年7月日曜 12:30 ドラゴン「味噌つけ麺」 \780
いつもタイミングを見計らって行動できるわけじゃない。人気店が軒並みこんでいると予想できる週末の昼時、ランチを取らざるを得ない状況もある。そんなとき、穴場店を何軒か知っていると便利である。
こちらドラゴンは、住宅街の公園に面した目立たない裏通りにある。また、割と全国的にオーソドックスな味噌ラーメンが看板メニューなので、コアな人気店でもない。ただ、もとうどん屋だっただけに、自家製手打ち麺はなかなかのもの。
味噌つけ麺を食べた。もっちりシコシコの18番中麺。コシがあり、存在感がある麺なので、18番なのに太麺という印象を残す。小上がりには近所の家族連れが楽し気に食事していた。近くの小学校の職場体験学習を受け入れている様子が、写真や手紙の掲示からわかる。おいしい麺だった。ごちそうさま。
2012年4月
自家製麺のお店。2000年頃のラーメンブーム時に、「うどんのもん八」から看板を変え、みそラーメンをリニューアルして勝負に出た。思い通りの大人気店とはならなかったが、今でも一所懸命にご夫婦で無化調のラーメンを提供している。通算で今年30周年を迎えるらしい。おめでとうございます。大通りから一本裏通りの住宅街にあるお店。
塩ラーメン\750の食券を券売機で購入してからのれんをくぐる。へえ、つけ麺も始めたのか。
麺は16番の太ちぢれ麺。加水率はやや高め。麺をほおばった時の、ラーメンを食べてますっていう充実感のある中華麺。
トッピングが豪華だが、値段が高めの設定なのでちょうど釣り合う感じ。チャーシュー３枚は、難はないが特徴もない。コーン、わかめ、煮卵半分、メンマに刻みねぎ。精いっぱいサービスしてる感じがあるが、独自センスは皆無。盛り付けもありがちだ。
塩だれを多めにして味を強くし、太い麺に合わせている。しかも無化調でここまで味をまとめるのは、長年麺料理を手掛けてきた技術だ。麺と一緒に食べるととってもバランスがいい。ただ、麺を食べ終えてスープだけすすると塩辛いので、健康のためにもスープは残して構わない感じ。
以前食べたみそラーメンは、もう一段まとまりがあった。麺は満点のうまさ。
おいしい味噌ラーメンを食べたいときには、穴場ですな。
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餐厅信息
细节
| 店名 |
DRAGON（DRAGON）
|
|---|---|
| 类型 | 拉面、沾面 |
| 预约・查询 |
0258-29-1006 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
新潟県長岡市江陽1-3-14 |
| 交通方式 |
距離北长冈 2,217 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
～￥999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
28 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
2018年2月 「えび味塩ラーメン」ラーメンパスポートⅢ使用で500円
まだ有効期限内なので、ラーメンパスポートⅢを利用。券売機にちゃんとラーパス用チケットも準備してある。小上がりでゆったりいただく。
麺は18番中麺。推定加水率40%の超多加水の自家製麺。柔らかめだがモチモチしている。
スープはオーソドックスな塩味ベース。そこにエビ香味油を加えている。少し塩味が強めだが、その分麺の甘さを感じられる。チャーシューは熱でトロトロにばらけてくるタイプ。エビ香味油は、風味に慣れてしまうせいか後半はほとんど感じなくなる。それにしても、500円では申し訳ないくらいの一杯。