Teishoku Izakaya Tsukasa
(ラーメン居酒屋 つかさ)- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期日
- 上一篇评价
- 跳转至评价列表（31）
- 下次评价
平成時代の代表的ラーメン
2023年7月
「つかさラーメン880円」
6年ぶりに看板ラーメンを食べてみたくなって来店。ランチタイムは希望すればライス一杯無料。ラーメンのラインナップをつくづく確かめたら、1階でやっていた頃と同じだった。塩ラーメンのバターのせとか、風邪撃退用のみそラーメンとか、懐かしいなあ。
「つかさラーメン」は、豚骨醤油ラーメン。半熟煮卵が一個付いている。今からは15年ほど前頃かなあ、ラーメンの卵はそれまで固ゆでが主流だったのだが、味付け卵や半熟卵に一斉に切り替わったものだ。
そして、一世代古いとんこつ醤油ラーメンのスープが懐かしい。あの頃のラーメンの主流だった。乳化しているけど、今ほどコッテリしていない。醤油ダレはやや濃いめで、塩味もやや強い。現在は、このスープに更に魚介風味や背脂を足していくんだよなあ。平成ラーメンの主流の味なんだよ、これが。一時期関東中心に、新店と言えばこの味ばっかりだった。次々と閉店して、今はあまり残っていない味。
麺は20番中細麺。水菜のトッピングも、この頃はやり出したんだよなあ。あ、この極太メンマなんか、当時のラーメン最先端トレンドだった。
なんか、無性に懐かしくなる平成ラーメンだった。
長岡洋風かつ丼応援レビュー
2022年12月
「洋風かつ丼(ランチ)880円」
5年ぶりに利用したが、平日のランチ客で盛況だった。ランチ客はほとんどが「日替わり定食770円」を利用していた。今日はラーメンとご飯もののセットだったみたいだ。
私は、「長岡洋風かつ丼」をオーダー。ここのは、デミグラスソースじゃなくてファミリーソースなんだよね。小松パーラーの流れをくむらしい。ファミリーソースを提供する店としては、「ナカタ」や「ぽっぽ」、「タカゼン」や「松キッチン」が洋食屋系統なのに対し、「つかさ」は出自がラーメン屋だから、ちょっと毛色が違うんだな。盛り付けに、町食堂みたいな豪快さがある。野菜サラダもポテトサラダも量が少し多め。
いいね、小松パーラー直系のファミリーソースの味だった。装飾等は居酒屋色を強めに打ちだしているけど、ランチタイムはちゃんと食堂として機能していて、客の回転が速い。
駅近穴場ラーメン店(昼)
2017年11月 つかさラーメン700円
二階の店一軒だけになってからは、初めて。一階の店にはずいぶん通った気がするが。
間仕切りでテーブルをカウンター席にしてある。そちらに座り、「つかさラーメン」700円をオーダー。
豚骨白湯醤油ラーメン。20番中細麺で、推定加水率は35%のやや多加水タイプ。見た目よりあっさりしている。うま味調味料少な目だからかな。チャーシューがおいしい。もっちりほろほろ。水菜がちょっと多すぎてうるさいかな。
久しぶりだったが、おいしかった。夜の居酒屋イメージがつきすぎたのか、好立地なのにすいてたなあ。
- 上一篇评价
- 跳转至评价列表（31）
- 下次评价
餐厅信息
细节
| 店名 |
Teishoku Izakaya Tsukasa
|
|---|---|
| 类型 | 日式小酒馆、食堂 |
| 预约・查询 |
0258-34-5443 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
新潟県長岡市城内町2丁目6-22 ホクエンビル ２Ｆ |
| 交通方式 |
長岡駅大手口からすぐ 距離长冈 134 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
～￥999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
38 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
抽烟与禁烟分区 禁煙席あり 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 关于儿童 |
接待儿童 |
2024年5月
「塩ラーメン」880円
新幹線駅・長岡駅の近くにあって、ランチや列車待ち飲みに利用しやすいラーメン居酒屋。長岡洋風かつ丼や栃尾のアブラゲなど郷土料理もメニューにある。ランチには日替わり定食を提供している。
平日ランチで利用した。塩ラーメンを、無料ライスは断ってオーダー。すぐに着丼。見た目は完全に白く乳化したスープだが、あっさりとして軽いスープだ。魚介系の出汁は無し。塩だれは結構シンプル。
麺は20番中細麺。多加水タイプですすりやすい麺だ。総じて、見た目に反してあっさりしたクセの無い塩ラーメン。メンマ、チャーシュウ、刻み水菜、刻みネギのトッピング。
ランチにサクッと食べるにはスッキリしていていいかも。だけど、これでなくちゃ、という特徴というか、いわゆる「ヒキ」は無いかもね。