人はなぜ蕎麦にコロッケを載せたのか
2019年5月
諸説ある起源はともかく、駅そばの「箱根そば」が昭和の終盤に関東に広めたといわれる「コロッケそば」を食べに来た。そもそも、なぜかけそばにコロッケを載せるのかわからない。特別なコロッケなのだろうか。
やなぎ庵は、もともと駅構内にあったものが、駅舎のリニューアルによって駅ビルフードコートに移転したもの。券売機で確かめると、コロッケそばは450円だ。かけそばは320円だから、コロッケが130円ということになる。コストパフォーマンスは微妙。
食券をカウンターに出し、肉声で呼ばれて取りに行く。ふふーん、かけそばにコロッケが載っているね。「二八そば」のような言い方にならうと、多分三割そばかな。小麦粉配合割合の方が明らかに多い。ダシは控えめなかつお節だし。でも駅そばだから、これでいいの。他のトッピングはわかめと刻みネギ。
コロッケ蕎麦の利点は、冷たいコロッケが蕎麦の汁で温まることだった。冷たいコロッケを温かく食べられる。蕎麦サイドにしてみれば、コロッケの油が汁に溶け出してコクを増す。しかし、私はコストパフォーマンスからしてもたぬき蕎麦の方に親しみがわくなあ。それに、コロッケは揚げたてがいいなあ。
コロッケ蕎麦ファンからの反論を待つ。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Nagaoka Yanagian
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|---|---|
| 类型 | 荞麦面、乌冬面 |
|
0258-89-7238 |
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| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
新潟県長岡市城内町1-611-1 長岡駅ビルCoCoLo |
| 交通方式 |
JR「長岡駅」改札外 距離长冈 61 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
～￥999 ～￥999 |
| 预算（评价总数） |
～￥999～￥999
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| 付款方式 |
无使用卡 可使用电子货币 （Suica等交通系电子货币） 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
56 Seats （ フードコート） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 駅前送迎用駐車場を利用 |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
菜单
| 料理 |
提供早餐 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 备注 |
https://jenic.jp/cocolo/shop/detail.php?sc_name=nagaoka&id=753 |
2023年11月
「たぬきそば400円」
しばらくいろんな店で温そばばかり食べてみた。蕎麦専門店の温そばは、予想と違ってダシがあっさりしていたという印象だ。そろそろこのチャレンジも飽きてきたので、最後に駅そばを食べて企画を閉めようと思う。
券売機でたぬきそばを購入し、カウンターへ提出。番号札を渡された。最近、京都ではたぬきうどんとはあんかけのうどんのことを言ったり、大阪では天かすの入ったうどんをハイカラうどんというのだと知った。うーん、東西の壁は厚い。
関東で言う「たぬきそば」ができ、番号を呼ばれた。カウンターで七味を一振りし、席へ運ぶ。いただきます。あ、蕎麦がシャッキリしていて旨い。冷凍めんを使っているという情報もある。蕎麦粉配合率も、たぶん4割以上だな。
つゆは、これまで6軒食べた温そばの中では一番ダシが効いている。分かりやすい旨さの出汁だ。昆布と鰹節をつかっているらしい。蕎麦との相性も、素晴らしかった。
結論として、蕎麦専門店は冷たい蕎麦を意識して運営しており、駅そば・立ち食いそばは、温そばを看板商品として意識しているのだと思う。だから、温そばを楽しみたいなら、駅そば・立ち食いそば・町食堂を選んだ方がいいのだろう。え、そんなことは最初から分かっていた？そーですよねー、しょぼん。