Ramen Okojo
(ラーメン おこじょ)
冷やし生姜醬油ラーメン
長岡市のラーメン店【おこじょ】の夏季限定メニューはこれ！
冷やし生姜醬油ラーメン（880円）。
ラ～ポンを使って味玉（100円）をサービスで。お得ですね！
まずは冷たいスープを一口。さっぱりとさせる穏やかな酸味と、ダイレクトに感じる爽やかな生姜の風味。そして、後味がほんのりスパイシー。通常の温かい生姜醤油ラーメンは生姜を煮込んで使いますが、これにはすりおろした生の生姜が使われています。
ストレートの細麺は、冷たく〆られたことによって強いコシが味わえます。
また、爽やかなスープをよく持ち上げてくれます。
大振りの肩ロースのチャーシューは適度に脂が乗りながらもあっさりといただけます。
穂先メンマはシャキシャキとした食感が小気味よく、冷たいスープによく馴染んでいてこれもおいしい。
生姜醬油ラーメンを出すお店は通常は温かいラーメンのみなので、ぜひ新感覚の一杯を味わってみて下さい。
ごちそうさまでした。
メニューをリニューアル！
長岡市のラーメン店【おこじょ】が、６周年にメニューをリニューアルしました。
チャーシューメン＆半炒飯（1,150円）。
味玉（100円）をラ～ポンを使って追加で。オーソドックスな外観です。
長岡の生姜醤油は豚を使いますが、こちらでは鶏を使っているとか。生姜の風味もほんのり感じる程度で、あくまでも程よいアクセント。
ストレート中太麺を手繰ります。コシが強く、おいしい。
チャーシューは脂身が少なく、あっさりとしています。専用の窯で焼かれているとか。
味玉もちょうどよく味が染みています。
半炒飯も。
半人前とは思えないボリューム。パラッパラに炒められていてシンプルながらおいしい。
店のイチオシは変わりましたが、おこじろうとのどぐろラーメンは健在です。
この日も安定のおいしさでした。
ごちそうさまでした。
【辛おこじろうに挑戦！】おこじょ ＠長岡市: にいがた味がさね ～◆ＮＯＲＩ◆の食べあるき～ フードアナリスト風間典之ブログ
長岡市のラーメン店【おこじょ】で、辛いラーメンに挑戦！
辛おこじろう（５辛）。
＋100円で最高の辛さである5辛が選べます。
まずは手始めに、真っ赤なスープを一口。確かに辛いですが、数々の激辛メニューを完食してきた私にとってはおいしい辛さ。辛味だけでなく、ちゃんと出汁も感じられ、おいしい。
もやしの山をかき分け、ストレート極太麺を手繰ります。コシが強く、食べ応えがあります。また、もやしにも辛味がまんべんなく絡ませてあっておいしい。
難なく完食。この後、寛ぎながらスープも完飲しました。
ただ辛いだけでなく、旨味もちゃんと感じられる、おいしいラーメンでした。
ごちそうさまでした。
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【イノベーティブなラーメン！】おこじょ ＠長岡市: にいがた味がさね ～◆ＮＯＲＩ◆の食べあるき～ フードアナリスト風間典之ブログ
長岡市のラーメン店【Ramenおこじょ】へ。イノベーティブ（：革新的な）ラーメンとはっ？！
鹿三昧ラーメン。
一皿で鹿のフルコースが味わえるラーメンです。
お品書きが。「この順番で食べて下さい。」とのこと。なるほど。
まずは前菜の、鹿のタルタルを。包丁で細かく叩いた鹿肉に、アボカドのエスプーマ（食材をムース状にしたもの）を纏わせて。まったりとした中にほのかな酸味でさっぱりと。
昆布や魚介を一切使用せず、鹿挽き肉と骨、そして香味野菜のみでとられたスープ。鹿ってこんな濃厚な旨味が出るものなのか！西洋料理のコンソメスープを思わせる味わい。
ストレート細麺を手繰って。北海道産の小麦であるユメチカラ（パンなどにも用いられる強力粉）を使用し、細麺でもコシの感じられる麵は濃厚なスープをたっぷりと持ち上げておいしい。
次は長芋ソテーで箸休め。シャキシャキとした食感を残した、ミディアムレアの焼き加減。これにも鹿の出汁の味わいが感じられました。
鹿の軟骨煮込み。ゼラチン質から鹿の濃厚な風味と旨味が感じられました。
いよいよメインの、鹿のローストベリーソース。低温調理で火を通したレアな鹿肉に、ベリーのほのかな甘みと酸味を合わせて。これぞ肉！という満足感がありました。
鹿の燻製ロースト。スモークされて香ばしい鹿肉には、赤ワインかビールが欲しくなりました。
〆は紅ハルカ（さつまいも）のデザート。滑らかな口当たりと、程よい蜜の甘さがやさしく
舌を包み込みました。
こちらは常に期間限定メニューを打ち出し、新たなおいしさを提案しています。これからも目が離せません。
このラーメンはスープが無くなり次第終了ということで、年内には終了の見込みとのこと。食べたい方はお早めに！
ごちそうさまでした。
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鹿三昧ラーメン。
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鹿のタルタル。
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澄んだ鹿コンソメスープ。
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ユメチカラのストレート細麺。
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長芋ソテー。
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鹿の軟骨煮込み。
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鹿のローストベリーソース。
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鹿の燻製ロースト。
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紅ハルカのデザート。
【祝！５周年】おこじょ ＠長岡市: にいがた味がさね ～◆ＮＯＲＩ◆の食べあるき～
長岡市のラーメン店【おこじょ】が５周年を迎えました。
それを記念した、特別の一杯を！
名古屋コーチンのラーメン(1,000円）。
スープに名古屋コーチンを大量に、贅沢に使ったラーメンです。
まずはスープを一口。香りが良く甘味があり、旨味もある鶏の上品な味わいが広がります。
醤油には地元長岡の４種をブレンドし、このラーメンには化学調味料はスープ自体も含め使われていないのだとか。名古屋コーチン本来のおいしさが味わえるというわけですね。
中細麺には、強力粉である『ゆめちから』をメインに使用。歯切れのよい食感を実現しています。もちろん、おいしいスープをよく持ち上げてくれます。
チャーシューはレアで肉肉しい豚と、しっとりと柔らかい鶏の二種が添えられています。これもおいしい。
ジャンクでボリューミーなおこじろうが目立つこちらですが、期間限定メニューも要注目ですよ！
ごちそうさまでした。
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【冬の新作！のどぐろ味噌】Ramenおこじょ ＠長岡市: にいがた味がさね ～ＮＯＲＩの食べあるき～
長岡のラーメン店【おこじょ】の冬の新作はこれ！
のどぐろ味噌（980円）。
味玉を追加(+100円）で。
高級魚のどぐろ（正式名称あかむつ）を贅沢に使ったラーメンです。
まずはスープを一口。
濃厚な魚介の風味。これがのどぐろか！
食べなれた煮干や鰹とは一線を画す、上品な味わい。
そしてそれに合わさるのは、農林大臣賞を2回受賞した味噌蔵・村上市の奈良橋醸造の味噌。
越後味噌は風味が優しいですが、
のどぐろとお互いを支えあい、
豊かな味わいを醸し出しています。
自家製の太麺はもっちもち。
つけめんの有名店『中華蕎麦とみ田』専用小麦粉の“心の味”に、
もち小麦というパンにも使われる、珍しい小麦粉を独自にブレンド。
麺を噛みしめると、よく絡んで豊かなスープの味わいとともに、
楽しい食感を堪能できます。
チャーシューはレアな豚と、軽く炙った鶏の２種が奢られています。
そして、〆を雑炊に！
のどぐろラーメンのみのサービス（無料）です。
岩のりの磯の風味が良く合います。
スープまで完食しました。
ごちそうさまでした。
【二郎インスパイアラーメン】おこじょ ＠長岡市: にいがた味がさね ～ＮＯＲＩの食べあるき～
長岡市のラーメン店【おこじょ】の人気No.1はこれ！
おこじろうチャーシュー。
味玉を追加で。
ガッツリ系の有名店【二郎】をインスパイアした一杯です。
白濁したスープは背脂が浮き、こってりと。
にんにくを溶かすとパンチもあります。
チャーシューはボリューミーな巻いたバラ肉とレア、そして鶏と3種が奢られています。
もやしを食べ進め、縮れ極太麺を引っ張り出します。
もやしのシャキシャキと麺のもっちりの食感のコントラストが楽しい。
二郎インスパイアというとジャンクなイメージも
ありますが、3種のチャーシューなど、
工夫が凝らされているところはさすがです。
ちゃんとおいしい一杯でした。
ごちそうさまでした。
【冷やし担々麺】おこじょ ＠長岡市: にいがた味がさね ～ＮＯＲＩの食べあるき～
長岡市のラーメン店【おこじょ】に夏メニューが登場！
冷やし担々麺。
冷たいラーメン！
ストレートの太麺を持ち上げて。
北海道のゆめちからという小麦粉を使用しているとか。
冷やされてコシがあります。
辣油と花椒（四川山椒）の辛味もほどほどに、
クリーミーな旨味が味わえます。
豆乳にごま、クルミ、そしてピーナッツバターを使ったスープ。
動物系を一切使わず、サラリとして飲み干せるおいしさです。
名物ののどぐろラーメンもそうですが、
ラー油などから全て自家製で、完成度の高さが売りのお店ですね。
ごちそうさまでした。
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Ramen Okojo
|
|---|---|
| 类型 | 拉面 |
|
0258-89-8536 |
|
| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
新潟県長岡市蓮潟4-11-18 |
| 交通方式 |
JR長岡駅から越後交通バス 江陽循環線で造形大学前下車 距離北长冈 2,926 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
～￥999 ～￥999 |
| 预算（评价总数） |
～￥999～￥999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 个人包厢 |
不可能 |
|---|---|
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 外に灰皿あり |
| 停车场 |
可能的 20台 |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 开店日 |
2019.4.19 |
| 备注 |
子供用メニュー有り |
長岡市のラーメン店【おこじょ】で、ブラッシュアップされた一杯をいただきました。
のどぐろ焼き干しラーメン。
運ばれてすぐそれと判る、のどぐろ（アカムツ）の焼き干しの香り！
いただきます。
ブレンダーで泡立てた、濁りを持たせた白湯スープは、これでもかとのどぐろの風味が感じられます。旨い！
ストレートの細麺は、スープのインパクトがややおとなしく感じられます。もっと細い麺の方がスープの持ち上げが良いのかも。でも、これはこれでおいしいです。
通常のチャーシューは腿肉でしょうか。淡白な味わい。
追加トッピングのチャーシューは、大振りのバラ肉。肉肉しさを味わいます。
半熟の味玉は、通常で半玉付いてきますが、トッピングしてしまいました(^^;
出汁がよく沁みていて、これもおいしい。
後半になったところで、ご飯が供されます。
〆はスープをかけて、リゾットに。
岩のりの磯の風味とのマリアージュを愉しみます。
スープまで完食！おいしくいただきました。
この日は店主なおじさんが不在で、現行と以前の中間のバージョンなのだとか。
水曜日はいらっしゃって、現行のバージョンが食べられるそうなので、ぜひ再訪したくなりました。
ごちそうさまでした！