covid-19下を生き延びた路地裏店
2021年7月
「スプレッドメン990円」
夜は焼き肉屋、昼は担々麺一本勝負の二毛作店。「麺屋 松」の系列店だ。スプレッドメンは、690円の担々麺に野菜や香草、もつ二個を載せた990円。今日はキュウリ、揚げナス、トマト、紫カイワレ、春菊たっぷりという内容だった。もつ二個は、マルチョウかな。
麺は22番極細麺。加水率やや低め？
スープはややこってりした白湯スープと練りごまにラー油たっぷりのマイルド担々麺スープ。ファージョもピリッときいていて、バランスが良い。
なかなか旨いが、食べ進むと春菊が多すぎて少しうるさい。担々麺に比べて300円アップなのと、トッピングが少々多すぎてうるさく感じられる点を考慮すると、担々麺の方がいいかな、と個人的には結論を出した。
平日、近隣のオフィスで働く人たちがランチ利用するらしく、安定した人気らしい。
昼はハイレベルな担々麺専門店
2019年9月
「担々麺690円(税込)」
大手通の一本裏道にできた新店。夜は「焼肉 SPREAD」、昼は担々麺専門店「スプレッドメン」となる二毛作店。入口、内装ともにオシャレ。全席がカウンター席の小さなお店だ。その分、オーナーと店長二人の男女コンビで十分手が回る。お冷やのグラスが角ハイボールのジョッキ。なんだか飲みたくなっちゃうなあ。
担々麺は、見た目の美しさを裏切らない旨さ。丼はスープパスタで使うような反り返った形。麺は22番細麺ストレート。推定加水率35%の王道多加水タイプ。替え玉、白飯が別注文でき、それぞれ110円。
スープは濃すぎずあっさりしすぎず、適度なコクがある。麻辣のバランスがよく、山椒系の麻の辛さがさわやかだ。細かくしたザーサイの酸味がアクセント。おいしかった。スープ完飲。野菜をたっぷり載せた「スプレッド麺」も、俄然食べたくなった。
餐厅信息
细节
| 店名 |
YAKINIKU SPREAD（YAKINIKU SPREAD）
|
|---|---|
| 类型 | 烧肉、担担面 |
| 预约・查询 |
0258-86-8868 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
新潟県長岡市坂之上町1-3-14 |
| 交通方式 |
距離长冈 457 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥4,000～￥4,999～￥999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 可使用二維码支付 (PayPay) |
座位、设备
| 个人包厢 |
不可能 |
|---|---|
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 开店日 |
2019.4.22 |
2023年6月
「担々麺 690円」
長岡市のメインストリート「大手通り」を一本はずれた路地に、この店はある。夜は焼き肉屋、昼は担々麺専門の小さな店だ。担々麺専門店？そう、醤油も塩も味噌もなく、担々麺一択なのだ。
新型感染症流行下の3年間を、この店は良く持ちこたえた。母体が「麺や 松」なので単体よりは経営基盤がしっかりしていたということはあるだろう。しかし、店長の努力と提供メニューの魅力が無ければ、とてもじゃないが続かなかったはずだ。近くのビジネスマン、OLにガッチリ固定客がいたらしい。
スタイリッシュな内装と雰囲気で、女性客がラーメン店に似合わず多い。…つか、値上げラッシュのご時勢でも担々麺690円ってスゴクないっすか。
麺は22番細麺ストレート。スープはどちらかというと濃いめのドロ系。バランスのいい酸味が特徴だ。このさわやかな酸味のせいで最後までスープに飽きない名店の域に足を踏み入れつつあるなあ。