Menya Matsuka
(麺屋 松香)
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まだプレ・オープン中(味の調整必要)
2020年7月
「だし醤油ラーメン 税込690円」
旧「むら家」の店舗を居抜きで買い取った「麺屋 松/スプレッド」のオーナーが、新店としてプレ・オープン。基本メニューは担々麺と和風醤油ラーメン。
担々麺を「日式担々麺」と表記しているのは、中国で主流のタンタンメンとは違う食べ物として現地でそう表記されるということだね。わかったわかった。基礎知識はちゃんとしてるってことですネ。
だし醤油ラーメンをオーダー。鶏ガラ・豚骨と煮干し・節系を合わせた典型的なあっさり魚介醤油ラーメンの組み立て。うっすら濁ったスープは、見た目にも安定度が高そう…。だったのだが、えらく塩辛いぞ。
切り落としチャーシュー、鶏胸肉チャーシューともまずまずの出来。麺は20番細麺でゆるめの縮れ。加水率は高めで推定40%。
ただ、やはりどうにもスープが塩辛い。醤油ダレを水で割ったらちょうどいい分量でスープを入れたんだな。ダシを濃くすると、うま味成分のせいで塩分を強めに感じるのだが、それを考慮しなかったのだな。グランドオープンまでに味を再調整してくれるといいんだが、まあ次来た時は味薄めでオーダーしとくのが無難だな。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Menya Matsuka
|
|---|---|
| 类型 | 拉面 |
| 预约・查询 |
0258-86-6669 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
新潟県長岡市北園町2-1 オーエムゴルフセンター内 |
| 交通方式 |
最寄り駅:北長岡駅 距離北长冈 934 米 |
| 营业时间 | |
| 预算 |
～￥999 |
| 预算（评价总数） |
～￥999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
10 Seats （ カウンター10） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 ゴルフセンターと共有80台 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
| 备注 |
まだプレ・オープン中 |
2021年2月
「ごま辛そば 税込780円」
のれんが下がり、完全オープンしてしばらく経つ。メニューは四品で、ごま辛そばと香草ごま辛そば、出汁そば、子どもそばとある。「ごま辛そば」を大盛り無料でオーダー。
おっ、見た目はガッツリ系。肉みそたっぷり、14番の平打ち太麺だ。舌触りは滑らかで、つるつるしている。
スープは適度な辛さで塩味濃いめ、こりゃあ後で喉が渇くぞ。胡麻ペーストのせいで全体がねっとりしている。おいしいんだが、何かパンチの足りない感じ。大盛りにしたせいもあり、最後の方は味に飽きちゃった。