虚構の城。誰がためにそれは在るのか。
高田駅近くの焼き鳥屋さん。
カウンターオンリーの、こじんまりとした店。
懐かしき歌謡曲の映像が流れていたが、客層に合わせて変えるらしい、なるほど若いサラリーマン達が入店すると平成のJ-POPに変わっていた。
壁やメニューには、何やら色々と蘊蓄(うんちく)が書かれていて焼き鳥への強い拘りを感じるが、落ち着かない雰囲気である。
情報を喰いに来た人にとっては有難いのだろうが、焼き鳥を食べに来た自分には不要なものだ。
雄弁は銀、沈黙は金。
拘りが目に煩く、注文も終始お店のぺースでままならない。
入店して早々、そんな雰囲気を感じとり「串一通り6本(950円)」と「白レバ」をオーダー。
まとめて注文したのは正解だった、なかなかオーダーが通らないからだ。
串一通り6本
・鶏皮(塩)
・レバー(タレ)
・つくね(タレ)
・焼き鳥(塩)
・砂肝(塩)
・ハツ(塩)
どれも味は確かで、素材の鶏の良さも感じる。
お通しはゴボウで、これは毎日共通のようだ。
大根おろしも皿に盛られている、薬味というより箸(串)休めであろう。
薬味としては七味も有るが、生かんずりが置いてあり、これを合わせても美味い。通常のかんずりに比べると柚子の香りが爽快。(かんずりは唐辛子と麹、柚子、塩を熟成させたこの辺り特有の調味料だ)
唯一ダメだったのは…白レバ。
最後にブランデーを吹きかけ、店主が火をつける…淡いブルーの炎が揺らめき、やがて消える。
面白い演出だが、アルコールが飛ばず、ブランデーの強い香りと苦味だけが残っていた。
ドリンク類も充実しており樽生ギネス等もあった。
いただいたドリンクはハイボールとフレッシュモヒート、ドリンクも上出来だ。
けれども、真に美味しいか?と言うと、首を傾げる。
味は良いが、それを『味わう』事は出来なかった気がする(あくまで主観的な感想だが)
本当は、自分の好きなものを好きなタイミングで頼みたいし、雰囲気も含めゆっくりと味わいたいところだが、それは叶わない。
此処に在るは、まるで虚構の城。
店主の拘りが詰まった理想の城であり聖域なのだ。
店名 |
Torishin
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类型 | 烤鸡串、日式小酒馆 |
预约・查询 |
025-523-5537 |
预约可/不可 |
可预订 |
地址 |
新潟県上越市仲町4-3-2 |
交通方式 |
高田駅から徒歩5分くらい。 距離高田 205 米 |
营业时间 |
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预算 |
¥2,000~¥2,999 |
预算(评价总数) |
¥3,000~¥3,999
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付款方式 |
可使用卡 (JCB、AMEX、Diners、VISA、Master) 可使用电子货币 (Suica等交通系电子货币、乐天Edy、nanaco、WAON、QUICPay) 可使用二維码支付 |
座位数 |
15 Seats ( カウンター15席) |
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个人包厢 |
不可能 |
包场 |
不可能 |
禁烟・吸烟 |
抽烟与禁烟分区 自2020年4月1日起,有关被动吸烟对策的法律(修订后的《健康促进法》)已生效,因此请在访问前与餐厅联系,并且可能与最新信息有所不同 |
停车场 |
不可能 |
空间、设备 |
有吧台座位,可观赏运动比赛,提供投影机,提供电源插座,提供免费无线网络连接 |
酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究,对调酒讲究 |
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料理 |
提供英文菜单,有卡路里显示 |
此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
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备注 |
テイクアウトやってません。 |
先日伺ったばかりだったが…どんな店か相方が気になっていたのと、お目当ての店が満席だったので、取り敢えず近くにあった此処へ。
◆とりたたき
レアな焼き上げの鳥に、大根おろし・ミョウガ・ネギ・ポン酢が良く合う。
焼き加減が絶妙だし、何より素材が良いんでしょうな、美味いです。
◆焼き鳥
・かわ(塩)
…写真忘れた。
・焼き鳥(タレ)
やっぱり、ここの焼き鳥美味いわ。
◆生ビール
◆ハイボール
うん、ドリンクも美味いねぇ。
相変わらずの接客と雰囲気だが、慣れれば気にならないのかなぁ?
自分と相方は無理なんで、30分くらいで早々に切り上げて退席いたしました。
ごちそうさまでした。
さぁ、次の店にGo!