餐厅信息
细节
| 店名 |
Memma Ashita
|
|---|---|
| 类型 | 拉面、沾面 |
|
090-8033-8585 |
|
| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
新潟県上越市石沢1409-3 |
| 交通方式 |
距離上越妙髙 914 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
～￥999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
30 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 15台 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 开店日 |
2016.11.1 |
麺屋あした (新潟/上越妙高)
新潟県上越市石沢1409-3
《あさりの潮風 ¥900》
#麺屋あした
妙高はねうまライン 上越妙高駅から徒歩約14分程度のところ、県道579号線沿い、上越大通り沿いに店を構えるラーメン店。
2016/11/1オープン。
店主は実家の大潟の鮮魚仕出し店で育ち、高校卒業後にラーメン屋や寿司屋などで修行後、こちらのお店を立ち上げた。
メニューは白湯は2種と淡麗2種メイン。
毎週水曜や時期によりいろいろと限定メニューも出しているらしい。
注文は"あさりの潮風"。
スープはメニュー名の通り、あさり出汁の淡麗塩スープ。下味の魚介風味に加え、かなり濃いあさりの出汁が鼻腔を突き抜けます。出汁と塩ダレカエシのバランス感も程よく感動ものの味わい。
終盤には卓上調味料のS&Bの柚子胡椒を加えたら間違いなし。
麺は加水率高めの中細ストレート麺。
ちゅるんとした啜り心地で非常に美味しい。
綺麗な麺線はもちろんのこと、スープの持ち上げも良し。スープとの相性ばっちしだ。
トッピングは別皿。
低温調理チャーシュー、炙り豚バラチャーシュー、穂先メンマ、三つ葉、ネギ。
低温調理チャーシューは綺麗に巻かれており、まるで薔薇のよう。一つ一つのトッピングが丁寧な仕上がりでめちゃくちゃ美味しいです。
たまたま見つけたラーメン屋でしたが、とんでもなく美味しいではないか...。新潟県ではもう人気店なのかな？全国的には隠れた名店なんじゃないかな。めちゃくちゃ好みの一杯でした。
ご馳走さま極めました。
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投稿者/りゅーめん
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