いろいろとクオリティ高い
初めて入る店はオーソドックスなラーメンにすべきだと分かっていながら、つい辛いのが食べたくてレッドにしてしまいました。美味しかったのですが、お店の特徴は結局つかめず、今回こそはラーメンにしました。
豚と鶏と煮干と昆布がベースと思われます。丁寧な仕事を感じました。どれが突出するでなく、だけど記憶に残る味。
麺は加水率高めでコシのある中細麺。若干ウェーブがかっています。
チャーシューはバラ。箸でちぎれる。甘味がありスープの味とは異なるのに、スープに完全に同化します。
メンマは真四角。
豚丼はチャーシューと鳴門の細切れを玉ねぎと白滝とで甘辛く煮てあります。これもなかなかのクオリティです。
餃子もクオリティ高いと思います。
辛味噌ラーメンは、麺が太い以外は、辛味とニンニクにやられて風味がわからなくなりました。悔しい。インパクトはあります。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Mujaki（Mujaki）
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|---|---|
| 类型 | 拉面 |
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025-530-7639 |
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| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
新潟県上越市国府3-17-48 |
| 交通方式 |
距離春日山 1,479 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
～￥999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 可使用二維码支付 (PayPay) |
座位、设备
| 个人包厢 |
不可能 |
|---|---|
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 开店日 |
2017.4.11 |
無邪気REDは美國さんの1.5辛くらい。醤油ラーメンが繊細な味なだけに、辛味が入ってより旨くなったかといえば、微妙です。
濃厚冷し担々麺は、ゴマダレなのは菜心さんと一緒ですが、酸味がなく、ラーメンのスープがベースになっておりかなり美味しい。惜しむらくは、冷えているために、チャーシューの脂身の食感が良くないことです。