Echigoyuzawa Onsen Yukemurinoyado Yuki No Hana
(越後湯沢温泉 湯けむりの宿 雪の花)
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Echigoyuzawa Onsen Yukemurinoyado Yuki No Hana
|
|---|---|
| 类型 | 酒店 |
| 预约・查询 |
025-785-2511 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
新潟県南魚沼郡湯沢町大字湯沢317-1 |
| 交通方式 |
越後湯沢駅から徒歩２分 距離越后汤泽 304 米 |
| 营业时间 | |
| 预算（评价总数） |
￥15,000～￥19,999
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| 付款方式 |
可使用卡 无使用电子钱 |
座位、设备
| 个人包厢 |
可能的 |
|---|---|
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|
12760円+のどぐろの塩焼き3960円
質問にはどれもしっかり答えてくださったが一部誤り後に発覚
配膳の速さは指摘後改善
配膳順
本日の食前酒
トロピカルパイン：ライチとブルーキュラソーらしい、甘いシロップ薬の様
折敷
向附
鰆焼霜造り/真鯛共皮造り：柔すぎ
水蛸湯引き：グニグニもちもち
造里醤油：コクのある甘味
白ポン酢/あしらい一式：葛切りコリコリ新鮮本葛か
先椀
鴨つみれ汁：鴨の油が魚と相違
順菜/三つ葉/蜜柑胡椒
お凌ぎ
蛤おこわ：温かいくらプチプチ
のどぐろの塩焼き：意外に高蛋白の鶏肉質でキチジ未満、焦げ香ばしいが張りが無い、振り塩強く焼き目不足
焼八寸
桜鱒粕漬け：味は浸みているが固い
佐渡さざえ酒煮：生臭い
南蛮海老白扇揚げ：普通
焼茄子浸し：白出汁+砂糖の調味
根曲竹玉味噌焼き：黒糖の様な甘味
レモン/はじかみ
越後酒鍋
国産黒毛和牛：肩ロースだと思うが柔らか流石に美味
新潟県産ポーク：もちもち肉厚
佐渡若芽/笹葱/豆腐/丘ひじき/紅大根/えのき茸/白木耳/葛切り
自家製香味だれ：さっぱり甘味もしつこくない
心ばかりー選択ー
うすい豆饅頭の揚げ出し/桜海老と新玉葱のかき揚げ藻塩付：揚げ立て熱々では無い
鰊と車麩の田舎煮/佐渡の岩もずく酢/雪の花一口タンシチュー
〆膳ー選択ー
真鯛のわっぱ飯：養殖の様なねっとり感
【椀物】山蕗/榎木耳/とろろ昆布
【香の物】季節の漬物二種：セロリと小梅？
へぎ蕎麦/とろろ/露/薬味
新潟名物タレカツ丼
【椀物】山蕗/榎木耳/とろろ昆布
【香の物】季節の漬物二種
酒鍋雑炊セット
【香の物】季節の漬物二種/薬味/玉子
※魚沼産コシヒカリも用意
水菓子
甘夏のパンナコッタ：甘夏練り込みあっさりヨーグルト風味、肌理が粗い
甘味
黒蜜わらび大福：ぷるぷるチョコに似た濃い餡
本日の唎酒
高千代 +19/たかちよ おりがらみ