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THT主催の全国共進会種牛の部優勝豊後牛を食べる会@銀山亭協力のもと
さて、銀山亭さん。
昨日は
THT主催の
『全国共進会種牛の部優勝の豊後牛を食べる会』が銀山亭さんで行われました。
チャンピオン牛というのは一般的には肥育期間が短くなかなか味がのりにくいという印象がありますが、味わいもしっかりで豊後牛の特徴のようなサラっとした脂が極めて美しくバランスがとても良かったように感じました。味わいの深みと余韻、脂の軽やかさなどとくに、とも三角、ロースが素晴らしかったようです。こういう豊後牛のチャンピオン牛を食べる機会はそうそうなくとてもよい経験であるのと同時に、よい勉強になりました。さすがの肉質でしたね。
豊後牛、おめでとうございます。
その後、ホオポノポノさんやポンテさん
などに寄らせていただきました。
それにしても笑に笑った夜でした！！
総括
全国共進会種牛の部優勝豊後牛を食べる会
素晴らしい旨味のノリ方と脂の質でした。
肉好きで本物の豊後牛食べたい人は集まれ
再訪。今回は1件目の居酒屋さんがむかしながらで渋いお店でいい感じだったので、勢いできちゃいました。
やっぱりね、肉を食べるなら銀山亭さんしかない。
極上盛り合わせ8000円を注文。内容考えるとコスパいいと思う。肉はどれも甘みと旨みがしっかりある。前回のものと比べる旨み成分がすこし弱いが、、、それでもかなり。
脂の綺麗さと甘みは素晴らしい。
ただしき美味しい豊後牛食べるなら銀山亭！
でもね、十分に美味しいです。
再訪。本日は親友の肉マイスターpiiちゃんが大分きたんで、本物の豊後牛を！！！と考え銀山亭さんをチョイスしましたが、大正解。 大満足です。正直、大分なら銀山亭さんの肉が間違いなくおいしいです。
だから本物の豊後牛食べたい人は、大将にその日のオススメを聞いて、お勧めを出してもらうという食べ方がおすすめ。
今回はミスジ、極上カルビ、マルシンは極めて素晴らしかった。肉の脂も綺麗で重たくない。肥育はそこまで長くはないとのことですが、とても脂の質がよく軽い。肉の味はちゃんとのっており、肉の舌への吸い付き方もいいです。 筋肉とサシのバランスもよい。
とくに極上カルビの肉の味は、宮崎牛のピンに匹敵するあらあらしさ力強さがあり、素晴らしいものでした。 僕は宮崎牛のピンしか正直食べてないので肉に関しては嫌が応にもハードルあがるのですが、とてもよかった。まぁ極上カルビは見るからに雌色でてて、食べる前に美味しいのはわかりましたが。
間違いなく大分で和牛オタクはここにどうぞ。
さて、銀山亭さんです。別府たつのやでしこたま和食フルコースを楽しんだ後にこちらへ。笑というのもこちらの肉の写真を見たときにかなりいいお肉を扱っているなぁとの印象を持ちまして、訪問。お店のホームページをみると肉追人と名乗る店主が肉塊をバラす画像がのっております。かっこいいですね。 こちらは本物の香りがプンプンします。今度は事前に大将本人にアポを取り、豊後牛のピンを出して欲しい。
今回は、家族での訪問。とりあえず、極上ロース、極上カルビ、厚切りサガリです。
まさに僕の豊後牛にもっているイメージと重なる部分があります。脂はあっさりと。甘みはあるけど、がふっという濃い甘みが口にいっぱい広がるタイプではない。綺麗で軽い脂が口に広がるけど軽い。 牛の香りはあるけど、なんか薄い。まさにそのイメージ通り。 これは豊後牛も肥育期間によるものなのか、はたまた肥育期間を長くかっても牛の血統ととして、こういう油脂の質になるのか？そういうことをこちらの店主に教えをこいたかった。 肉の脂と身のバランスはよく、また柔らかい充填率の高いお肉で、本当に美味しい豊後牛なのは間違いない。はっきり言って県内で一番良い豊後牛が食べれると思う。 普段の宮崎牛のピンのものと比べると、やはり味はどうしても薄い。
あのがふっという甘い脂はどうしても感じられない。
カルビ、ロースともにやはりとても綺麗な脂で軽い、脂と身のバランスもよく、柔らかい身質で間違いなく素晴らしい肉です。
大分豊後牛の店では名店です。
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Ginza ntei
|
|---|---|
| 类型 | 烧肉、牛排、日式小酒馆 |
| 预约・查询 |
050-5872-9481 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
大分県大分市都町2-6-16 第２尾野ビル １階 |
| 交通方式 |
从大分站徒步10分钟 距離大分 997 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥5,000～￥5,999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
96 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人、可容纳10～20人、可容纳20～30人 |
| 包场 |
可能的 可容纳20～50人、可容纳50人以上 |
| 禁烟・吸烟 |
抽烟与禁烟分区 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
不可能 附近有很多投币式停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有日式包厢,有日式围炉座位,接待轮椅客人 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童,接待婴儿推车 |
| 网站 | |
| 电话号码 |
097-534-4129 |
この日のシマチョウ、うめかった