Tonkatsu Tonki
(とんかつ とん樹)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Tonkatsu Tonki（Tonkatsu Tonki）
|
|---|---|
| 类型 | 炸猪排 |
| 预约・查询 |
097-513-3555 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
大分県大分市府内町3-7-8 1F |
| 交通方式 |
距離大分 683 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999￥2,000～￥2,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 |
座位、设备
| 个人包厢 |
不可能 |
|---|---|
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|
大分でのランチで訪問、2017年創業、大分県のブランド豚『桜王（注）』の生肉のみ使用、百名店に選出されたとんかつ店です。店舗はJR日豊本線「大分駅」から徒歩12分にあります。
（注）『桜王』
JA北九州ファーム株式会社が、大分県の県北エリア国東市の『安岐農場』で育てているSPF豚！SPF豚とは薬に頼らずに厳しい飼育方法で育てられた安全で美味しい豚肉のことで、さらに麦類、ビフィズス菌、乳酸菌を配合した飼料を多く与えて大切に育てているそうです。
【特長】 ← メニュー表に記載
・ほどよい旨味とコク
・豚特有の臭みのない食べやすさ
・モチモチッとした、柔らかい食感
・良質な脂肪でジューシー
□火曜日12時40分訪問
カウンター席（アクリル板あり）へ
13時20分配膳 ← 少し時間がかかる
13時40分退店
□店内の様子
・ランチのピークは過ぎていたがほぼ満席
・店主と女性スタッフ2名の布陣、ご夫婦？
・調理そのものは見えないが
店主が、豚肉を叩いて入念に下処理（肉の繊維
を断ち切る）する力強い音が聞こえる。
↓
時間をかけた丁寧な仕事がされている印象
□発注
（数量限定）
特選上ロースカツ定食 2,695円
※肉が厚いので揚げに時間かかるとのこと → ok
※ライスは「大 or 中 or 小」から選択
※具沢山のあったか豚汁付き ○
【コメント】
（ロース肉） ◎
『桜王』の名前のとおり、綺麗なピンク色で美しい
とても柔らかく、なめらかな食感
ジューシーで甘い
きめ細かい脂、サラッとしつこくない
（他）
衣はサクサク、軽い仕上がり
たっぷりの野菜が添えられ嬉しい