醤油とんこつらーめん
倉敷に長期出張中で夕飯を食べにふー太さんに伺いました。
黒醤油のラーメンが売りのお店のようですが、醤油とんこつに引かれてしまったので、今回は醤油とんこつらーめんを注文しました。
濃いめの味ではありますが、ガツッと濃いめの味がくるのではなくて脂のコク・旨味と醤油がバランス良いと思いました。
温度も比較的低めで管理されているように思います。ラーメンの種類による気がしますが、熱過ぎるラーメンは味が分からなくなると思っています。
麺は比較的加水多めですかね。多少もっちりしているような気がします。中細ほぼストレート角。このスープにはもっと太くても良いのかなぁ。好みですかね…。
お店側の努力が十分感じられるラーメンだと思います。醤油とんこつが好きなので久しぶりに食べられて良かったです！
どうでも良いのかも知れませんが…
「醤油とんこつ」ですか？関東人だからか？分かりませんが「とんこつ醤油」であって「醤油とんこつ」を初めて聞きました。
実は違うものでしょうか？とんこつ醤油は醤油味、醤油とんこつはとんこつ味なのでしょうかね？！
餐厅信息
细节
| 店名 |
Fu Ta
|
|---|---|
| 类型 | 拉面、饺子、日式炸鸡块 |
| 预约・查询 |
086-455-5050 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
岡山県倉敷市広江1丁目1-15 |
| 交通方式 |
車 距離水岛 2,795 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 可使用电子货币 |
座位、设备
| 座位数 |
30 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
可全面吸烟 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
可能的 |
| 空间、设备 |
有吧台座位,有日式包厢 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 餐厅公关 |
男の情熱 黒醤油らーめん
2017年12月にメニューをリニューアル致しました！ |
倉敷に長期出張で来ています。夕飯どこで食べるか悩みます。いろいろ考えてふー太さんに伺いました。
麺は丸太麺、もちもち、ストレートです。もちろん全体としてのバランスですが、もっちり太麺は好きです。関西というか西の方のラーメンの麺は加水少なめ細めが多いように思っています。
醤油の味に特徴があるでしょうか？
前味に強めの醤油を、後味はさっぱりしているように感じます。
味はいわゆるしょっぱい醤油の味とは違うので「黒」に秘密があるのでしょうか。こくうま醤油ラーメンや中華そばのような醤油ラーメンとはだいぶ違うと思います。
チャーハンはパラパラで美味しいと思いました。