Fujita Shunsai
(ふじ田旬菜)- 上一篇评价
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Fujita Shunsai
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理 |
| 预约・查询 |
086-474-8377 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
岡山県倉敷市児島下の町10-4-46 |
| 交通方式 |
距離上之町 1,876 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥4,000～￥4,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
|
座位、设备
| 个人包厢 |
可能的 |
|---|---|
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 |
| 空间、设备 |
平静的空间 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|
今回、お祝いの席をこちらで催していただきましたo(^o^)o
私は、初めての訪問でした。
お店は知っている人でないと、わかりづらい感じの控え目な外観をして佇んでらっしゃいます。
お店の中に入ると、
「いらっしゃいませ〜！毎度お世話になります〜！」
との、元気なご主人の声と共に、お魚とお酢等の混じった美味しいお寿司屋さんの匂いが鼻腔に抜けます。
これは、かなり美味しそうな感じがするぞ（ ´∀｀）と、一気に期待が高まりました♪
お手洗いも含め店内も、もちろん清潔感バッチリ。
普段は日曜日のお昼はお休みされているそうなのですが、「お祝いの席ということで、お店を開けていただけませんか？」と尋ねられたら、快諾してくださったそうです。
ホントありがたい限りです(^^ゞ
今回は総勢6名で個室を利用させていただきました。
前置きが長くなりましたが、今回いただいたのは、こちらの品々です。
●牡蠣の漬けと胡麻豆腐（たらの芽添え）…牡蠣の漬けはメチャ旨でした。
●お造り（鰆、鰹、ミル貝）…鰆は軽く表面を炙っており、旨味が際立ちます。ミル貝も秀逸で、金沢でいただいたものを思い出しました。
●百合根饅頭（渡り蟹添え）…百合根饅頭はよく食べますが、優しい味わいの中にも、渡り蟹の柔らかで旨味のある身が餡掛けと相まって、美味しい〜。
●蓮根のはさみ揚げ、獅子唐、蕗の薹の天麩羅…蓮根には、あん肝をはさんであり、珍しい。食べてみると、あん肝の舌でとろける感じと外側の蓮根の食感のコントラストが素敵です。
自然とゆっくり味わってしまいます。
獅子唐、蕗の薹も鮮度の良さがすごく伝わってきて、美味しい。薄い衣に油は全く残っておらず、野菜本来の味を楽しむことができました。
●牛肉の葱味噌炒め…ここに来て、初めて少し濃いめの味付けのメニューです。
今までの素材の良さを活かすあっさりした（もちろん、薄味だというだけではありません。)）味付けから、打って変わってパンチの利いた葱味噌のインパクトがかなり肉厚で柔らかい牛肉を引き立てます。
やはり、良いお店というのはコースの組み立てが素晴らしいな、と改めて感じさせられました。
●黄韮と葱のお味噌汁…落ち着きますなぁ(*^_^*)
●太巻き…甘味の抑えられた味付けが最高に私の好みのものでした(･∀･)
蝦蛄や色々なお魚が巻かれていて、食感も楽しい。
●抹茶シャーベット、苺、コーヒーシャーベット？
…苺旨ッ！
最初っから、最後まで新鮮そのもので素材が素晴らしい。
抹茶シャーベットも抹茶が濃厚で、いやな甘味もなく美味しかったです。
私はご馳走になりましたので、おいくらしたのかわからないのでCP等はわかりませんが、間違いなくお料理は素晴らしかったです。
ごちそうさまでしたm(_ _)m
また、伺わせていただきます。