Nadaichuu Kasoba Yamakin Ni Imiten
(名代 中華そば 山金)- 上一篇评价
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Nadaichuu Kasoba Yamakin Ni Imiten（Nadaichuu Kasoba Yamakin Ni Imiten）
|
|---|---|
| 类型 | 拉面 |
| 预约・查询 |
0867-72-2615 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
岡山県新見市高尾2469-7 |
| 交通方式 |
新見駅より600ｍ 徒歩7分 距離新见 454 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999～￥999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 可使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
73 Seats （ カウンター席-5席(入口入って正面奥)、テーブル4人席-4卓、8人席-2卓、小上り4人席-9卓） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 店舗前に10台ほど |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位,有日式包厢 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
| 开店日 |
2017.4.23 |
山あいに挟まれた新見の街、冬日暮れ早く。
空いてるうちにラーメンを食べられないかと、
調べると"名代中華そば山金"さんが目に留まる。
鯛焼きがのったラーメン!? ギミックだなぁ…
とりあえずお店まで行ってみるか。
新見駅、高梁川北東の市街地、国道180号沿い。
ファミレス風の比較的きれいな平屋建物。
駐車場は隣接する学習塾と共用になってるみたい。
外からのぞくとお客さん少なし、入るっきゃない！
店内に入ると、目の前に厨房と短いカウンター。
左右に仕切りあるテーブル席が広がり、ゆったり。
17時過ぎ、先客は一組。カウンター席に座ります。
メニューを見ると基本"中華そば"の一系統らしいが、
から揚げ、カツに始まり、たい焼き、たこ焼き等、
風変わりな品を載せたアレンジメニューが目を引く。
デフォの中華そばで800円という強気の価格設定。
せっかくなので「たい焼きラーメン 餡じゃない」!?
（950円）を注文。さすがにあんこじゃないよね…
お店は男女各2名で切り盛り。厨房は女性がメイン。
たい焼き、電子レンジで温めてるやん…笑
麺は大きめの平鍋で茹でてるように見えます。
後で調べたら岡山市内にも同名店があるらしい。
そのＨＰだと昭和22年創業だそう。どっちが本店？
5分ちょっとで登場です。
お～ ど真ん中にマジでたい焼きが浮いてる。
ちょっとかわいいかも♫
丼ぶりの半分を青ネギが占めてるのが特徴的。
かまぼことメンマも載ってます。
明るい黄金色に澄んだスープ。
一口飲んでみると、ややっ⁉
さーっとクリアな味わいの中、上品なミネラル感。
浮いている香味油か出汁からか微細な魚介の香り。
なかなか美味しいやん♫
ベースは鶏？いや～どっちかというと貝柱みたい？
弱い酸味が醤油らしさを醸してるけど…
和風出汁感が強い印象なのになぜかラーメンスープ。
でも、これ、かなりクオリティ高いぞ♫
後で調べたら鶏ガラと煮干しだって⁉ マジ？
タレは白醤油なんだって… 納得。
麺もなかなか驚きがあります。
中太のストレート麺は断面平ため、一本長手。
つるりとした食感だがなぜか舌にザラパフ感残り、
ヤワめながらもなぜかしっとりコシを感じる麺。
見た目やや薄黄色ながら食べたらほぼうどんの味。
稲庭うどんの乾麺感？唐灰汁麺のコシがあるヤツ？
いやーうどんだよね、いや秀逸なラーメンでしょ。
これが実にあっさりスープと合います。
で、問題のたい焼き。
設置方向の成り行きから尻尾からガブリ。
あっちー！ 衣、カタ？ あ、でもヤワい。
温め過ぎか、表面温度高すぎ。
乾いて硬い皮、スープに浸かった下側フニャフニャ。
噛んで中から出て来たのはタコですなぁ…笑
細かめに切ったタコが入っててどこかたこ焼き風。
衣は厚手でたい焼きそのものだが甘さはないかも。
スープに浸ると、みるみるフニャけてくんです。
パフっ、とろっと柔らかくなって、絶妙の食感♫
皮の小麦感がスープの和風出汁と混じってうまい！
そう、緑のたぬきの先のせかき揚げのデカい版？
ただ油で揚げてないのがポイント、ヘルシーです。
これはめちゃ面白い。てか、中華そばに合ってる。
青ネギ、九条ネギかな…
ザクザク小口荒切りで、スープと食べると泣ける。
口中にガシガシっとエキス迸り、淡いスープを彩る。
デフォの中華そばはさほど多く載ってないみたい。
エキスの清涼感がたい焼きの小麦衣と合う感じ♫
メンマがまたびっくりの上質感。
食べるとしっとり柔らかく歯ごたえ残る絶妙食感。
薄白くきれいな色で繊細な酸味が素晴らしい。
かまぼこは外側がピンクのやつ。
和風でいて淡麗上質な中華そば。
これはなかなか実力派の一杯に出会いました。
極めてあっさりながら品の良い旨味が印象的。
素材のクセを窺わせないバランス感も魅力。
麺の持つうどんのような不思議な食感と味わい。
トータルで質感高く優しい一杯に仕上がってます。
このあっさり感をポップに仕立てるために、
ギミックなトッピングを設定したのかも。
でもたい焼き、たこ焼きの揚げ感のなさが
このクリアなスープを乱さない良い組合せ。
唐揚げ等はまた違った印象を作り出すのかも…
近くにあったら定期的に食べたくなる中華そば。
他のトッピングの妙もぜひ味わってみたい。
これは新見名物って呼べないのかなぁ？