ザ・シロヤマテラス津山別邸のレストラン : Mimasaka Kitchen

ホテル・ニューアワジグループの新しいホテルが岡山県に初進出しました。
ザ・シロヤマテラス津山別邸は先日営業を終えた津山国際ホテルの事業を継承する形でのオープンで、津山市中心部の津山城跡すぐ近くです。

館内に入ると開店を祝う花がたくさんあります。
和モダンの洗練されたデザインはホテルニューアワジのクオリティを十分感じられます。

１階には枯山水の庭が見えるガーデンラウンジ、みまさかマルシェとレストラン・みまさかキッチンがあります。

地産ダイニング・みまさかキッチンにランチタイムに訪問しました。
庭に面した席に眺めの良い着きました。
オーダーはレディスヘルシーセットです。
前菜はスモークサーモンの薔薇づくりとワイン蒸しチキンとリンゴのマヨネーズ和えです。

ポークの温しゃぶ風です。
蒸した野菜の甘さが引き立てます。

かぼちゃのポタージュのカプチーノです。
カプチーノのように泡立てたミルクの効果でポタージュがまろやかになります。

ロールパンは非常にソフトな口当たりでフワフワです。
添付のホイップバターもフワフワです。

肉か魚を選ぶので被らないよう別々にオーダーしてシェアしました。
魚は舌平目とホタテ貝のポワレです。
瀬戸内の肉厚の舌平目がオリーブオイルとバルサミコ酢を纏って美味しく仕上げられています。

牛ロース肉の網焼ステーキ　粒マスタード添えです。
赤身主体の肉でおそらくオージービーフですが、ステーキソースに粒マスタードのアクセントで美味しく食べられました。

フレッシュ野菜サラダのノンオイルソースです。
レディスヘルシーセットなのでノンオイルですが美味しく食べられます。

早瀬豆腐の汲み上げレアチーズ豆腐低カロリーのフルーツソース添えとホテル特製のティラミスのダブルデザートです。
こんな低カロリーのデザートなら罪悪感もなく食べられますネ。

ドリンクはストレートティを選びました。

岡山県津山市山下30-1ザ・シロヤマテラス津山別邸1F