コザで訪問すべき名おでん屋さん : Oden Komachi

こちらは個人的にコザで伺うべき名店の一軒だと感じました。
コザではないもののARDORさんを訪問する事も考えたのですが、
沖縄の文化を知らずして沖縄を旅は出来ないと思い当たり、
コザ宿泊を決めたのですが、これは大世界でした。
お昼でも異質な雰囲気が漂うのがコザ＝沖縄市ですが、
夜は全く別の異界となります。
決して未だに戦後が終わっていない事を痛感させられます。

それはさておき、昔からコザを見つめてこられた名店が、こちら。
沖縄でおでん？と首を傾げられる方も多いかもしれませんが、
もともと沖縄料理には多くの煮込み料理がある為、
おでんと言う形式に落とし込んでも全く違和感がありません。
おでんは地域性が表れる魅力的な料理です。
おでん好きな方であれば、是非とも訪問されてみてください。

まず、こちらは仕込みが圧巻です。
頂いて上質な味わいなので尋ねてみたのですが、
名物の【てびち】は完成まで2～3日要する労作。
無添加の出汁を取り、日ごとに用いる出汁を変えて煮込んでおられます。
ご当地おでんと言えば継ぎ足しがスタンダードなので、
出汁を変えて煮込むスタイルは大変珍しいように感じます。

お店は少し入りづらい雰囲気に感じる方もおられるでしょうが、
入って腰をおろせば寛げるお店です。
沖縄の歴史は、知っている人から聞かなければ分からないものです。
おでん好きだけでなく、歴史、文化を知ろうとする方も訪問する価値のある一軒かと。