官方消息
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Teppanyaki Omoto
(鉄板焼 於茂登)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Teppanyaki Omoto（Teppanyaki Omoto）
|
|---|---|
| 类型 | 铁板烧、牛排、海鲜 |
| 预约・查询 |
0980-88-7111 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
沖縄県石垣市真栄里354-1 ANAインターコンチネンタル石垣リゾート 1F |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） |
| 服务费收费 |
サービス料13％ |
座位、设备
| 座位数 |
38 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人、可容纳10～20人 最多可供14人使用 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 300 单位 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位,无障碍空间 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
饭店内的餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 网站 |
https://www.anaintercontinental-ishigaki.jp/restaurant/omoto.php |
| 餐厅公关 |
铁板烧“Omoto”，您可以在五种感官中享受严选的石垣牛肉和最优质的食材。
包括石垣牛、石垣岛第一品牌的牛肉、三崎牛、新鲜的海鲜、冲绳的蔬菜都在眼前准备。推荐的套餐是以石垣牛为主菜的大本套餐。可以根据自己的喜好选择石垣牛沙朗或里脊肉。用五种感官享受现场铁板烧表演。与对岛屿了如指掌的厨师交谈将为您的餐点增添色彩。 |
石垣島での３日目の夕食。
初日が「舟蔵の里」で郷土料理での歓迎会。
昨日は私が沖縄で最も好きな焼肉店「やまもと」で石垣牛を心ゆくまで堪能した。
従って、本来ならこの日は私がひそかに好きな「一仙」という居酒屋に行くつもりだった。
ここは私も久しく行っていないのだが、石垣の珍しい食材を扱っていたり、「てびちのから揚げ」や「八重山そばのカルボナーラ」などの創作料理が美味しい知る人ぞ知る店だ。
だが、この日行った波照間島からの帰りの船が大揺れで同僚の奥さんがダウン。
一旦ホテルに戻って休んでいたが、彼女は波照間でも熱射病で一度倒れているし、私たちもかなり疲れていたので、なんだかまた街に出るのが面倒になりホテル内で済ませようかという話になった。
幸いにも、私たちの宿泊しているホテルは「ANAインターコンチネンタルリゾート」。
ここには館内に多彩なレストランがある。
ただ、私が沖縄勤務時代の頃からしばらくは、福岡の「シーホーク」出身のシェフが作る中国料理や、東京の「全日空ホテル」から派遣された料理長が地元の食材で作るオリジナルの創作八重山料理が食べられるカウンター割烹が美味しかったのだが、最近は正直言ってどこも・・・。
でも、昔も今も変わらずに評価しているホテル内の店舗がある。
それがここ鉄板焼「於茂登」。
石垣島の中で「石垣牛」を売り物にしている店は多い。
中には「自社牧場」を謳い文句に本物感をアピールしている店も多いが、松阪や神戸の種牛としての役割もある限られた量の石垣牛は実際にはそれほど潤沢に島内に流通しているわけではない。
当然の事ながら良い肉は高値で買い取ってくれる東京や大阪や沖縄本島に行くことになる。
実際、ある時ゴルフで一緒に回って意気投合した自社牧場を持つ焼肉屋のオーナーから彼の店に招待されたときに出てきた石垣牛は、店で出されている「特選牛」とも全く比べ物にならないそれはそれはスゴイ肉だった（笑）
そういった質の良い石垣牛を安定して提供できるのは新興店でも自社牧場系でもまず無理な事。
その点前述の「やまもと」の仕入れ力は他の店に比べても群を抜いている。
それが、私が沖縄勤務だった頃からこの島に通い続けていろいろな情報の中で知った結論。
従って、私はこの島で「石垣牛」を食べるなら、前述の「やまもと」か、街なかにあって肉質よりも肉の熟成や焼きの技術に定評があって景色も良い店「パポイヤ」か、高価ながら間違いのない肉を間違いのない技術とサービスで食べられるここ「於茂登」が良いのではないかと思っている。
また、ホテルに問い合わせても、今のシーズンは「於茂登」は高額のためか敬遠されているよう（夏などのシーズン中は逆にここから埋まる）で、好きな時間に予約が取れるとのことだった。
私は早速このことを皆に告げたところ、ダウンしていたはずの同僚の奥さんが、
「賛成！私、もう一度石垣牛が食べた～い」（←さすが「肉食系食いしんぼう」だ）
ということで、ここ「於茂登」に行くことになった。
彼の旦那は多少不満そうな顔をしていた。
ちなみに彼女と私はコースの肉の増量をお願いした（笑）
ひと口サイズの「キッシュ」から始まり、
「石垣牛の赤ワイン煮」「里芋と蓮根のポタージュ」
豆腐やアダンの新芽などが入った「焼き野菜」、サラダに続いていよいよ「石垣牛」の登場。
今日は全員がミディアムの「サーロイン」。
フランベなどを交えながら目の前で見事に焼き上げられてゆく。
２種類の塩と２種類のタレとニンニクチップでいただく。
オーストラリア産の美味しいピノ・ノワールのワインがその味を一層引き立てる。
ここはガーリックライスもおいしい。
シンプル・イズ・ベストじゃないが、端肉とガーリックチップだけで焼かれただけでこの美味さ。
私はいつもガーリックチップを別皿にもらって、出来上がるまでに砕き「追いガーリック」をして食べるのがここでの私の流儀。
石垣牛だけでなく締めのライスも美味しくいただき満足感はMAXになる。
最初は不満そうな表情を見せた同僚も、食事を終えるころには満面の笑みを湛えていた。
私はブランド牛の細かな味の違いは分からないが、少なくとも「石垣牛が美味しい」ということはよくわかっているつもりだ。