官方消息
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店名 |
Bistro de Yoshimoto(Bistro de Yoshimoto)
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类型 | 法式、法式小酒馆、西式料理 |
预约・查询 |
050-5890-8748 |
预约可/不可 |
可预订
ネット予約は一日数組様の限定となっております。ネット予約をお取りできない人数、日時をご希望のお客様は、直接 店舗への電話予約をお待ちしております。 |
地址 |
大阪府大阪市北区中津1-5-3 |
交通方式 |
地下铁御堂筋线“中津站”5号出口步行1分钟阪急“中津”站“梅田站”步行6分钟JR“大阪站”步行6分钟 距離中津 181 米 |
营业时间 |
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预算 |
¥8,000~¥9,999 ¥5,000~¥5,999 |
预算(评价总数) |
¥8,000~¥9,999¥6,000~¥7,999
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付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
服务费收费 |
サービス料はいただいておりませんが、現在個人様でお使い頂けるカードはPayPayから連携された物のみとなっております。(Pay Pay でのご利用上限額は、ご自身でご確認下さいます様お願い致します。) |
座位数 |
21 Seats ( 桌子:14席,吧台:7席包租18人以上) |
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个人包厢 |
不可能 |
包场 |
可能的 |
禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 露台上可吸烟 |
停车场 |
不可能 步行30秒有投币式停车场 |
空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
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料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
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位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务,有品酒师 |
关于儿童 |
孩子进店请事先咨询。 |
服装规定 |
请勿穿着极端的轻装(穿凉鞋,短裤等)。 |
网站 | |
电话号码 |
06-6377-5513 |
备注 |
*只能使用PayPay*如果当天取消或改变人数,由于座位和食物准备,将收取套餐费用100%的取消费用。 (如果您的日程有变,请尽快联系我们。) 店主主厨 Tatsuhiro Yoshimoto 步行 30 秒内即可到达投币式停车场。 |
中津の駅前にひっそり佇む、隠れ家フレンチがあると聞き
ビストロ・ド・ヨシモトさんに初訪問。
今年で17年を迎えた人気店で、平日ランチでも予約必須!
梅田や茶屋町からも徒歩圏内です。
お店があるのは地下鉄中津駅4番出口すぐで、大淀警察署の裏あたり。
細い通路を奥に進むと入口があります。
店内は小じんまりとアットホーム。
フレンチだけど、肩肘張らない和やかな雰囲気で落ち着く~
入って左手にテーブル席、右手にキッチンとカウンター席。
今回は窓辺に近いカウンター席へ。
正面は手元付近が鏡張りの珍しいスタイルで、お花の雑貨などで飾り付けも。
ランチコースは2種類ありますが
今回は人気No,1、リヨンコースを予約。
ランチは平日も土日も12:00~L.O.13:00
(現時点での営業形態・営業時間は、お店からの最新情報をご確認下さい)
◇ランチコース(全て税込価格)
■リヨンコース 4,950円
・アミューズ・ブーシェ
・オードヴル
・ポワソン(お魚)
・ヴィアンド(お肉、3種より1種)
・デザート
・ミニャルディーズ(小菓子)
・カフェ又はティー
・パン
■ロアンヌコース 6,930円
シェフお任せのスペシャルコース
構成はリヨンコースの流れに
オードヴルが1品→3品に
お肉料理は3種より1種選べるので、今回は黒豚のお料理をお願いしました。
・チェリバレー種 鴨胸肉のロースト
・鹿児島県産黒豚ソテー、ラグーソース
・アンガス牛ロース肉のステーキ、ソースジャポネ(+550円)
お料理はテンポ良く提供されスムーズ。
スタッフさんが食材やソースを丁寧に説明して下さいます。
◇リヨンコース 税込み4,950円
■アミューズ・ブーシェ
無花果とクリームチーズのタルティネ、生ハムとマイクロベビーリーフ添え
わわ、可愛い!花束みたいな盛り付け♪
クリームチーズを入れ焼いたパイ生地に
なめらかな薄い生ハムや、トロリと完熟の無花果が合う~
カリッと香ばしいロースト?クルミや
フルーティーなキウイのソース、バルサミコソースの酸味も良いアクセント。
■オードヴル
自家製スモークサーモンの炙り
おぉ、こちらもプレートの色から綺麗~
澄んだ藍色のプレートに、サーモンのピンクにソースの緑やオレンジが映える~!
ほんのり炙ったスモークサーモンは
程よい厚みでなめらか、旨味がじわり。
その下にはイタリアンパセリとじゃが芋を使ったクレープや
セロリラブを使ったまろやかなソース。
黒い粒のアブルーガ(燻製ニシンの卵)に、白ワインを使ったブイヨンのジュレ、
パプリカソースにバジルのオイルなど
スモークサーモンを引き立てるソースやオイルが豊富で、クレープにも合う~
色んな種類の葉野菜とも相性抜群!
■自家製パン2種(おかわりOK)
温めて提供されるパンは2種類。
おかわりも、スタッフさんからお声がけ下さり頼みやすい~
そして何より、たっぷりのバター!
クラシカルなフレンチならでは、ミルキーなバターを付けていただくパンは格別!
*クミンとナッツの自家製パン
薄いクラスト(パンの表皮)に、ふんわり柔らかいクラム。
ほんのり甘い生地は食べる箇所によって
ナッツの香ばしさやクミンの香りが鼻に抜け、シンプルに見えてワクワクするパン。
*フランス産小麦の石窯焼きバゲット
ハード系バゲットは、クラストがバリッと弾ける香ばしさ。
クラム(パンの中身)は程よいヒキで
素朴な粉の風味がじわじわ、そのままでもお料理のソースに付けても合う~
おかわりも熱々で提供して下さいます。
■ポワソン産地直送、本日のお魚料理
サゴシのポワレ、3種のソースと共に
サゴシの皮目はパリッと、身はしっとり柔らかい舌触りで絶妙の火入れ。
何も付けなくても美味しいポワレだけど
3種類もあるソースが、また楽しい~!
夏らしい、スッキリしたトマト風味のガスパチョソースに
爽やかで和の風味が漂う大葉のソース、
サッパリ甘酸っぱいすもものソースも、オリジナリティがあってお魚に合う♪
パリパリした大葉の素揚げ、香ばしい椎茸と茄子のソテー
コーンや枝豆入り十六穀米リゾットと
お皿の上の1品1品が、繊細に仕上げられた名わき役ばかり。
■ヴィアンド(お肉、3種より1種)
鹿児島県産黒豚ソテー、ラグーソース
おぉ、メインのお肉はボリューム満点!
そっか、ここはビストロやったわ・・
鹿児島県産の黒豚は、香ばしい香草パン粉仕立てで。
厚みのある豚肉はミシッと肉肉しい食感。
プリッと弾力がありつつ柔らかく、噛むほどに力強い旨味が溢れます。
野菜をたっぷり使ったラグーソースは
ジュ・ド・ポー(豚の出汁)を使った、深みのある味わい。
お皿の周りに散らしたパン・デピスも、いい仕事する~
シナモンやカルダモン、クローブなど
スパイスたっぷりのクッキー風で
ザクザクした香ばしさと、スパイスの香りが黒豚の旨味を引き出します。
人参や大根など温野菜はもちろん
苦味の効いたゴーヤやビーツを使ったサラダなど、お野菜も多くて嬉しいな~
■デザート
再構築したピーチ・メルバ
うわわ、パフェみたい!可愛い~
桃のコンポートに様々な素材を組み合わせた、味も食感も楽しい個性派デザート。
トップには桃とライチのババロアが。
まったり濃厚でなめらかな口溶け、桃とライチが好相性。
主役である桃のコンポートはたっぷり!
甘くとろける食感に、桃の自然な甘味とフルーティーさ広がり癒される~
シュワッと炭酸を感じる桃エスプーマ、
プルプルの桃のジュレに、もちもちの何か・・これ白玉?
フレンチで白玉?とビックリでしたが
まさかのシェフの遊び心で、食感も加わり良いアクセント。
ひんやり冷たいヨーグルトのソルベが、全体を爽やかに包み込んでバランス最高!
桃好き悶絶、極上の夏デザートでした。
■ミニャルディーズ(小菓子)
上品なガラスプレートに、手作りミニャルディーズが3種類。
香ばしいコーヒーと共に至福のひととき。
*パインとバナナのタルト
どっしり重厚なショコラのタルトの中に
バナナとパインを使った、トロトロまろやかなトロピカルソースがたっぷり。
パクリと食べれば、口の中が南国に~
他にももっちり&しっとりマドレーヌ、
ベリーのマカロンも、クシュッと崩れる生地に甘酸っぱいベリーのソース入り。
小菓子まで手をかけて作られています。
■カフェ又はティー
コーヒーは深煎り?なのか苦味がキリリ。
酸味は控えめで、ブラックでいただくと香りを楽しめます。
作り込まれたミニャルディーズに合う!
最後はシェフが外まで丁寧にお見送り。
お料理についても詳しく教えて下さり
ベテランの風格はありつつも、気さくでお料理が好きな事が伝わってきます。
オーソドックスでクラシカルな王道フレンチかと思いきや
意外に遊び心溢れるアレンジが印象的。
自家製パンにクミンやナッツを使ったり
お肉に付ける調味料として、パン・デピスを合わせたり。
ピーチ・メルバにはエスプーマや白玉まで・・初めての味や組み合わせが楽しい!
1つのお料理にソースが何種類も添えられていて華やかだし
野菜も多めなので意外にヘルシー?
斬新で非日常感のある、モダンフレンチとはまた違うけど
フレンチ初心者でも安心できる味と空間。
塩味やクリームのコクも強すぎないし
万人が楽しめそうな、シェフのお人柄が出ているような優しい味のフレンチでした。
ごちそうさまでした!