ミシュラン一つ星5年連続獲得⭐️比内地鶏の絶品YAKITORI✨@大阪北新地
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大阪の北新地にあるお店で2回目の再訪しました。
秋田の比内地鶏専門店で焼鳥百名店選出店です✨
ミシュランガイド大阪一つ星を2019〜2023まで5年連続獲得している驚異の焼鳥店です✨
店主の竹田英人氏は笑顔が印象的な気さくな方ですが火入れする姿は鋭い眼差しで、絶品の火入れをされる正に焼鳥の巨匠✨
焼き台は山型に組まれ前と後ろの両方にあり、紀州備長炭の香りがとても乗って最高です✨
外国人の方も多くインターナショナルな光景で、店員さんは英語や中国語で流暢に会話されてます✨
店員さん皆さんとても活気良く、日本人も外国人も関わらず途中で料理の感想を聞いてくれたり説明も丁寧でホスピタリティ溢れるお店で、ミシュラン一つ星を5年連続獲得されている理由が分かりました♪
帰る時は店主自ら外までお見送りをされていて、また来たいと思えるお店です✨
また行きます(*^-^*)
頂きましたのは下記となります。
▼比内地鶏のコース 8800円
・リコッタチーズおでん ※まるで豆腐で最高美味✨
・わさび焼き ささみ ※歯応え良くモッチリ♪ほのかなタレとワサビがベストマッチ✨
・大根 ※薄切りシャキシャキ♪
・ぼんじり ※抜群の火入れで歯応えありモチモチ最高美味✨
・うずら卵の紹興酒漬け ※レアで味わい深く最高美味✨
・鶏もも肉の生ハムと広島県の梶谷農園ハーブ ※歯応えある部分と、とろける部分と、ハーブがベストマッチで美味✨
・手羽先の薪(まき)焼き ※皮パリ肉肉しくジューシー♪薪の香りが乗って最高美味✨提供前に持つ部分を冷やしてホスピタリティもあり♪
・和歌山の柿の酢漬け ※柿とは思えない甘さ✨
・チキンパテ パテドカンパーニュサンドイッチ ※パンは炭火炙りでピクルスと合わさり爽やか美味♪
・岩手県 原木椎茸の酒蒸し ※香り良くとろけて味わい深く最高美味✨個人的に椎茸好まないのにこれは別格♪
・ずりえんがわ ※もの凄い歯応えで旨味溢れて最高美味✨
・比内地鶏の出汁巻き玉子 ※優しい味わいの中に濃厚さがあり上品美味♪
・名古屋コーチン鶏ポン酢 ※皮パリレアで美味♪
・つくねレア焼き ※火入れ抜群レア美味✨
・肝せんべいレバーペースト ※香ばしいような濃いレバーパテで好み分かれると思いますが自分は好みでした♪
・河内鴨 山椒の餡かけ ※河内鴨レアで旨味溢れ美味♪
・焼きおにぎり海苔巻きと生姜 ※熱々カリカリふっくら♪つくねの見た目で醤油味最高♪
・比内地鶏スープ ※すっきり醤油系で美味♪
・京都一保堂 いり番茶
・梅干しシャーベット
追加
・白肝 ※濃厚美味✨
・ちょうちん ※火入れされてるのに神業最高美味✨
・背肝 ※濃厚で深みあり最高美味✨サンチュ巻きですが二口そのまま、最後の一口はサンチュで♪
・知多ハイボール 4杯
・生ビール 1杯
お会計15500円
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Hide Gourmand【@hide06_21】
餐厅信息
细节
| 店名 |
Ichi Matsu（Ichi Matsu）
|
|---|---|
| 类型 | 烤鸡串、创作料理 |
| 预约・查询 |
06-6346-0112 |
| 预约可/不可 |
可预订
予約制 (当日予約可) |
| 地址 |
大阪府大阪市北区堂島1-5-1 エスパス北新地23・1F |
| 交通方式 |
大阪站步行10分钟JR东西线北新地站步行4分钟 距離北新地 274 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥15,000～￥19,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 预算（评价总数） |
￥15,000～￥19,999￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、VISA、Diners、Master） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス料10% |
座位、设备
| 座位数 |
14 Seats （ 吧台9席，桌子5席） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 14人（坐位） |
| 个人包厢 |
可能的 可容纳4人 “一般3人起。2位根据时间和场合。”他说。 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 附近有投币式停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
提供外带服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童
16:00-18:00（可带儿童）仅限能像大人一样享用套餐。 |
| 备注 |
请协助·店内电话NG·香水NG |
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大阪の北新地にあるお店です。
秋田の比内地鶏専門店で焼鳥百名店選出店です✨
ミシュランガイド大阪一つ星を2019〜2023まで5年連続獲得している驚異の焼鳥店です✨
店主の竹田英人氏は笑顔が印象的な気さくな方ですが火入れする姿は鋭い眼差しで、絶品の火入れをされる正に焼鳥の巨匠✨
そんなお弟子さんが焼かれるという事で行ってみました♪
店主の竹田氏のサポートあり美味しかったです(*^▽^*)
焼き台は山型に組まれ前と後ろの両方にあり、紀州備長炭の香りがとても乗って最高です✨
また行きます(*^-^*)
頂きましたのは下記となります。
▼比内地鶏のコース
・リコッタチーズおでん ※熱々な和風出汁で美味✨
・ササミ ※レアで旨味溢れ最高美味✨
・大根
・ねぎま ※歯応え強く旨味溢れ美味✨
・うずら卵 紹興酒漬け ※美味しい✨
・和歌山焦がし人参2時間 ※クミンたっぷり焼芋みたいな感じで最高美味✨
・火遊び薪焼き手羽先 ※抜群に香り良くプリップリ歯応え良く極上美味✨
・火遊び酒蒸しえのき軸 ※シャキシャキ和風出汁と美味✨
・レバーパテサンド ※旨い✨
・火遊びとうもろこし燻製スープ ※抹茶のように両手で飲んでと言われ飲むととてつもない旨味濃厚でコクがありスパイスあり極上美味✨
・黒皮 ※九州の皮串の巻き方で弾力ありジューシーで最高美味✨
・比内地鶏出汁巻き玉子 ※ふっくらふわふわ最高美味✨
・名古屋コーチン稲垣さん火炙り ※弾力歯応え良く炭の香り乗り最高美味✨
・こころ ※丸々プリプリで風味良く最高美味✨
・河内鴨 燻製 ※トロリと風味良く歯応え良く美味✨
・白肝 ※甘味濃厚で火入れ良く極上美味✨
・焼きおにぎり ※熱々ホクホク旨味溢れ最高美味✨
・スープ ※スッキリ美味✨
・鶏出汁カレーにゅうめん ※最後なのにびっくりする美味しさ✨四国の半田そうめん使用。
・デザート
・京都宇治番茶
・ハイボール3杯
・生ビール
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