料理のセンスを感じました。 : Kappou Iwaki

先付
見た目もインパクトがあって素敵です。
シラウオと山椒が絶妙です。
ぬた和えとても美味しいです。
たぶんどんな具材でもぬた和えは美味しいと思います。

お椀
練り物が美味しかったです。
お出汁は、私があんまり慣れてない感じでした。

向付
ヒラメとサヨリだったかな？
スダチとお塩に少しワサビを付けて頂くのが1番ベストでした。
ヒラメは＋お醤油お好みで。

焼き物
太刀魚とふきのとう
こんなにふっくらと焼かれた太刀魚に一旦感動しました。
ソースは和なのですが、私がまだまだB級なのでこんなソースあるんだ！というのが率直な感想でした。

小吸物
のれそれとアオサのお吸い物。
混ぜてツルッと頂きます。
これ、さっぱりしてとても美味しかったです。
のどごしを感じる程よい酸味で、絶妙のタイミングとセンスを感じました。

八寸
4時間中火で火を通したポーク。
味わい深いですね。
ジャガイモは3つ食べたら鼻血が出るような強めな食材を使ってらっしゃるとのこと。
玉ねぎの葉を使ったソースが玉ねぎを更に美味しくしてくれます。

ご飯、香物
お茶漬けです。
しかもワカメのお茶漬けです。
センス感じます。

水物
酒粕シャーベットに、
イチゴとリンゴとパッションフルーツ入りのソースがかかっています。
スイーツそんなに好きじゃないけど、パッションフルーツをいれてくるセンスがすごい。

すべて丁寧で感動しました。
お料理の出てくるタイミングも素晴らしく、さすがミシュラン取得のお店は違います。