旬を楽しむ繊細なお料理たち‼️‼️日本料理の神髄を味わいました✨ : Kappou Iwaki

北新地にある割烹料理のお店
グルメなイチボさんおすすめのお店✨
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店内は清潔感のある落ち着いた雰囲気✨
楽しみの中コーススタート‼️
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■白アスパラのすりながし✨
中にはプリうまのハマグリと食感の良い焼いてお浸しにしたグリーンアスパラ
風味が良くしみじみと美味しい1品
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■本モロコお炊き揚げかな？✨
丁寧な仕事でサクッとふんわり☺️✨
本モロコ旨味が楽しめます
さしぼ白扇揚げ・赤島ラッキョウ・一寸豆も美味しいしかありませんでした✨
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■八寸✨
⚪︎イイガコ・カタクリの花のポン酢ジュレ
⚪︎牡丹エビの新ショウガ・日本酒漬け宮古ゼンマイ
⚪︎ホタルイカ・天然のびるの辛子酢味噌和え
⚪︎新子芋・蕗炊いたもの・蒸し鮑・鯵ちまき・谷中生姜醤油漬け
⚪︎こくパリットマトをレモンと砂糖で炊いたもの
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写真の通りです
美味しいしかありません✨✨✨
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■明石鯛・ケンケン鰹のお造り✨
酢橘塩かわさび醤油で頂きます☺️✨
もちろん美味しいしかない
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付け添えの黄ニラとうるいもおいしー
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■アイナメの碗物✨
上品な甘味が優しいお出汁と相まって最強の碗物になりました‼️
美味しいしかありません✨
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■貝寄せ(タイラギ貝・赤貝・鳥貝)✨
刻んだ根ワサビの醤油漬けを混ぜた黄身酢で頂きます✨
貝が美味しい季節です
ほのかな苦みがクセになる絶品天然タラの芽もおいしー‼️‼️
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■ノドグロ✨
塩を当てて1週間マイナス2度で乾燥させて干物の様にしてからレアで焼き上げた拘りの逸品っ‼️‼️
出汁をかけながらゆっくり焼き上げられた木積のタケノコ‼️‼️
そして天然の山菜たち‼️‼️
美味しいしかありません✨✨✨
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■エンドウ豆のお浸し✨
優しいお味でほっこり✨
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■なにわ黒牛と丸茄子✨
河内鴨の肝をコンフィしてすりつぶしたものを合わせた花山椒がアクセントの和風ロッシーニ
たーまーらーんー‼️‼️
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■桜エビの土鍋ごはん
この香り、、、風味、、、
おーいーしーいーすーぎーる‼️‼️
幸せです✨
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■よもぎのシャーベット✨
乳酸発酵させた麹に完熟いちごと未熟いちごを漬けたものと合わせて
ただただ美味しい
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店主のこだわりと技の光る素晴らしいコース内容でした
旬を楽しむ繊細なお料理たち‼️‼️
日本料理の神髄を味わいました✨
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イチボさん美味しいお店を教えて頂きありがとうございました
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ごちそうさまでした‼️