官方消息
本店已登录为TabeLog店家会员。本店相关营业资讯，是由店家人员所公布。
炭火でじっくり焼いた焼鳥はボリューム満点！希少部位も豊富♪焼き加減と塩加減が絶妙の本格焼鳥
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もも肉の付け根の希少部位ソリレス250円、1切れが大きく皮がパリッパリ♪肉厚で引き締まった身は驚くほどジューシー
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香ばしい皮でもも肉を巻き込んだ綺麗な串打ちに惚れ惚れ～！こんがりパリパリの皮と肉厚で歯応えある身、甘い汁が溢れるネギとタレのバランスが完璧なねぎま260円
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ふっくら大きくて柔らかな中落ち230円、むね肉の優しい旨味に炭火焼きの香りと塩加減が絶妙
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左は鶏の手羽元とむねの中間ふりそで200円、ほんのり軽い脂であっさり♪右はももの内側おび220円、赤身の旨味が濃くもちもち弾力が
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タレ焼きの2品はクリーミーでホワッととろける腎臓の背肝220円、コリコリ食感が独特なハツの根元はつもと220円
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分厚いのに口溶け抜群！表面はしっとり中は程よくレアで柔らか♪焼き加減に惚れるレアささみ200円は塩とわさびで
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脂乗りよくむっちり想像以上に柔らか♪噛めば噛むほど旨味が溢れる、食べ応え抜群のせせり250円
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もも肉100％のつくねは毎日お店で挽き立て！ゴリッと粒感が残る粗挽きで、香ばしく甘辛いタレやまろやかチーズが合う！つくね260円、チーズつくね280円
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表面はバリッと香ばしい焦げ目、身は骨からスルリと外れジューシー！炭火焼きで旨味を閉じ込めた手羽先280円
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名物ねぎまも圧倒的ボリューム！普通の白ネギが小さく見える、1切れが大きなもも肉は肉汁と旨味がジュワッと溢れる～
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鮮度抜群の刺身はランダムな内容、この日は肝刺しとハツ、ももたたき♪朝挽き鶏刺し3種盛り880円
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こんがり炙った皮目が香ばしい♪プリプリなめらかな身には、甘く濃いめのお醤油に生姜やわさびがマッチ
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手前の肝刺しはねっとりまろやかで臭みゼロ、ごま油と塩が合う！左奥は新鮮なハツ
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オレンジ色の卵黄がトロトロ半熟でねっとり濃厚！煮玉子ポテトサラダ450円
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ずっしり重量感すごい！パンチのある下味と甘辛いタレでビールが進む～！もも肉の鶏唐揚げ山椒ダレ2ヶ418円
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コロンと丸いグラスでいただく瓶ビール550円、付き出しは鶏肉と野菜の中華風炒め（1皿で2人前）
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種類豊富な焼鳥は1串から注文OK！ふりそでやソリレス、おびや背肝など珍しい希少部位は売切れ次第終了
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焼鳥だけでなく揚げ物やお酒のアテ、煮玉子入りコールスローなど個性派メニューも
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フルーティーな生搾りサワーも勢揃い、焼鳥に合う甘くない特製ビターレモンや健康的なお茶ハイなども
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店頭には達筆のメニュー看板が、朝挽き鶏一羽買いの焼鳥や鳥刺し、鶏だしおでんに1品メニューも豊富
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天五中崎商店街にある風格ある店構え、ドドーンと大きな提灯が印象的
餐厅信息
细节
| 店名 |
Sumibiyaki Tori Yamamotoya
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|---|---|
| 类型 | 烤鸡串、日式小酒馆、便当 |
| 预约・查询 |
050-5596-6471 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
大阪府大阪市北区黒崎町8-6 |
| 交通方式 |
从地铁谷町线中崎町站徒步3分钟从地铁谷町线天神桥筋六丁目站徒步5分钟从JR大阪环状线天满站徒步4分钟从阪急梅田站・JR大阪站・地铁梅田站徒步15分钟 距離中崎町 298 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥2,000～￥2,999 ～￥999 |
| 预算（评价总数） |
￥4,000～￥4,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用电子货币 可使用二維码支付 (PayPay、d付款、乐天支付、au PAY) |
| 服务费收费 |
お通し330円 |
座位、设备
| 座位数 |
28 Seats （ 圆桌 (2人) ×3席/圆桌 (4人) ×2席/吧台×11席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可容纳20～50人 |
| 禁烟・吸烟 |
可全面吸烟 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位 |
菜单
| 套餐餐 |
无限畅饮 |
|---|---|
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2018.11.23 |
| 电话号码 |
06-6372-5706 |
新鮮な朝挽き鶏を、こんがり炭火焼きで楽しめると聞き
炭火焼鳥やまもと屋 中崎町店さんへ。
一羽買いならでは、珍しい希少部位の焼鳥もお手頃です。
お店があるのは天五中崎商店街の一角。
ドドーンと大きな提灯が目立つ、想像以上に立派な店構え。
店内は炭火焼きならでは、焼鳥を焼く煙がモウモウと・・
椅子の中が荷物入れになっているので
カバンや上着に臭いが付かない仕組み♪
厨房前のカウンター席はライブ感満点！
壁沿いと奥には、2～4名用のテーブルも用意されています。
テーブルは狭そうだったのでカウンターへ。
今回は、数日前に食べログから予約。
平日19時半頃、まだ半分以上の席が空いていましたが予約なしでは断られており
20時過ぎには満席に近い賑わいぶりに。
さすが人気店、事前予約がお勧め。
まずは、瓶ビールで乾杯し付き出しを。
■瓶ビール 550円
やっぱり焼鳥には冷えたビールが合う！
コロンと丸く持ちやすい可愛いグラスで、安定感ある～
■付き出し 1人前330円
2人分が1皿にまとめて提供されます。
この日は、鶏肉と野菜の中華風炒め？
鶏肉の色々な部位と共にキャベツやニラ、人参にネギなど野菜もたっぷり。
ほんのりピリ辛でビールに合う～
まずは焼鳥メインで色々と注文しました。
串1本から注文できるのが嬉しい！
塩やタレは特に聞かれず、お店のこだわりにお任せで。
まずは数量限定、売り切れ次第終了の希少部位から数品。
■中落ち（塩） 230円
むね肉の中でも柔らかい部位、中落ち。
身1つ1つがふっくら大きくて柔らか～
みっちり肉厚で、むね肉らしいあっさり優しい旨味。
炭火焼きの香りと程よい塩加減が合う！
■ふりそで（塩） 200円×2本
鶏の手羽元とむねの中間、肩の部位。
ふんわり柔らかいむね肉らしい身と
ほんのり軽い脂のコクがバランス良く入り混じる、あっさりした味わい。
中落ちもふりそでも、むね肉好きにはたまらない美味しさ。
どちらもパサパサ感ゼロの焼き具合、
鶏の旨味を引き出すような塩加減も絶妙で、いきなり好み！
■おび（塩） 220円
ラスト1本でギリギリ注文できました。
ももの内側で、筋の少ない柔らかい部位。
もも肉らしいもちもち心地よい弾力。
赤身の旨味が濃く力強い味わい、初めていただきました。
■ソリレス（塩） 250円×2本
今回1番食べたかったのがこのソリレス！
鶏のもも肉の付け根近くにある部位。
鶏1羽から2個しか取れない希少なもので「愚か者はそれを残す」と言われるほど。
パリパリの皮で大きな身が包まれ
肉厚で引き締まった身はジューシーで、驚くほど濃い旨味がブワーッ♪
コクのある身は塩焼きで食べると最高～
ここまでは塩焼きですが次はタレが2本。
■背肝（タレ） 220円
背中側の位置にある腎臓らしく、1羽からわずかしか取れない希少な部位。
肝と言われるだけありレバーぽい食感。
トロリと柔らかくクリーミーで、ホワッととろける口溶け。
コク深い背肝に濃いめのタレが合う～
■はつもと（タレ） 220円
ハツの根元の部分で、串1本に5羽必要と言われる希少部位。
プリプリ、コリコリと弾む独特の食感。
せせりとハツを混ぜたような食感や風味に、タレがマッチ。
ここからまた、あっさり系の塩焼きに。
■レアささみ（塩） 200円
表面はしっとり火入れされ、香ばしい風味がほんのりと。
中は程よくレア加減が残り柔らか～
こんなに分厚いささみなのに口溶けが良く、わさびの風味が良く合います。
美味しい焼鳥屋さんが焼くレアささみ、やっぱり最高～
■せせり（塩） 250円
うわわ、ここのせせりも大き～い！
脂乗りも程よく想像より柔らか、むっちりした弾力が。
炭火焼きの香ばしさと塩気がいい塩梅で、噛めば噛むほど旨味がじわじわ～
こんな食べ応えあるせせり、初めて！
続いて、大好きなつくねを2種類♪
（通常版とチーズ、おろしの3種類が）
■つくね（タレ）260円
毎日お店で挽き立てという自家製つくね。
この日は14時に挽き立て、と入口近くの看板に表示が。
もも肉100％の自家製つくねは、ギュッと詰まった食感。
表面はカリカリ、中は肉肉しい～
ゴリッと粒感が残る粗挽きで、生姜やスパイス？も効いた本格つくね。
甘すぎないタレが相性抜群、超好み！
■チーズつくね（タレ） 280円
表面はトロ～リまろやかなチーズに覆われ、一層リッチ！
ブリッと肉肉しい粗挽きつくねに
こんがり香ばしい焦げ目と濃いめのタレ、チーズなんて反則級の美味しさ！
あぁ、お腹に余裕あればおかわりしたい！
■手羽先（塩） 280円×2本
この手羽先も大きくて美味しかった～
表面にはバリッと香ばしい焦げ目。
身はジューシーで柔らかく骨からスルリと外れる焼き加減。
溢れ出す肉汁と骨の周りの旨味に悶絶！
炭火で焼かれた手羽先って、何でこんな美味しいのか・・
卓上の七味を付けると一層風味がアップ♪
■ねぎま（タレ） 260円×2本
うわわ、めっちゃ大きい！
ドーンと迫力ある串打ちに見惚れる～
こちらもソリレス同様、香ばしい皮でもも肉を巻き込んでいて1切れが大ぶり。
身はブリッと肉厚、しっかりした歯応え。
ジュワッと溢れる肉汁と旨味は、普段のねぎまと桁違い！
皮もこんがりパリパリ理想の焼き具合。
焦げ目の付いたネギも甘い汁が溢れて
炭火の香ばしさやタレの効いたもも肉と完璧な相性～
いや～、食べた！かなりの満腹度！
2人で焼鳥16本、と聞くと普通かもですが1串1串が大ぶりなので食べ応えがすごい～
焼鳥のほかに注文したお料理は
■朝挽き鶏刺し3種盛り 880円
日によって3種の内容はランダムですが、肝刺しorトロ肝のどちらかは入るそう。
この日は肝刺し、ハツ、ももたたき。
*肝刺し
ごま油と塩、ネギでいただく肝刺し。
ねっとりまろやかな口溶け、肝の臭みがゼロで甘くて新鮮～
クセがなく肝が苦手な人でも大丈夫そう。
*ハツ
こちらも新鮮で美味しかったそう。
（私は苦手なので食べられず）
*ももたたき
こんがり皮目を炙ったレアたたき。
しっとりなめらかな身がプリップリ～！
もも肉だけど生なので旨味が繊細・・焦げ目の付いた脂と共に食べるとコクがUP。
トロッと甘い濃いめのお醤油に付けたり
生姜やわさび、おろしにんにくなど薬味も豊富で楽しめます。
■煮玉子のポテトサラダ 450円
トロトロ半熟の黄身が眼福のポテサラ♪
煮玉子としては、やや味が薄めであっさりした味だけど
オレンジ色の卵黄はねっとり濃厚～
ポテトサラダはしっとりホクホク。
ほんのり酸味が効いていてシンプルなので、煮玉子が合う！
■もも肉の鶏唐揚げ山椒ダレ2ヶ 418円
うわわ、想像以上に大きいのんキター！
箸で持ち上げるとずっしり重い、重量感ある大きな唐揚げ。
ブリッと弾力のある鶏もも肉に
ほんのりガーリック香る程よい下味、表面には甘辛いタレ。
下味とタレでパンチのある味なので、ビールはもちろん白ご飯に乗せたい感じ。
山椒ダレの割に、山椒の香りは控えめ。
ほかのレビューを見ると、実山椒が衣にまぶされていて
間違えてだし醤油味が来ちゃったかな？
いや～、めっちゃお腹いっぱい！
これだけ色々な部位の焼鳥に、鮮度抜群の鶏刺しや1品料理もガッツリと楽しんで
ビールや生搾りサワーもいただき
2名で約7,000円、1名3,500円強とは・・何という高コスパ！
ただ安いだけでなく、朝挽き鶏の品質や珍しい部位も揃い
さらに焼き加減も完璧という理想の1軒。
本格的な炭火焼鳥を食べたい時、ぜひ再訪したいお店です。
ごちそうさまでした！