立地、雰囲気、値段に文句なし　　　　@北新地 | 美味しいもの食べて幸せに♪ : Pluie dete

私のオススメのレストラン
お友達がまだ行った事ないと聞くと、連れてってあげたくなっちゃう

Pluiedeteさん

大阪駅前第一ビル1階
外壁が大理石で駅ビルとは思えない

店内は、お店の真ん中にキッチン
それを挟んでカウンターとテーブル
特にカウンターはライブ感があって楽しめます

◾️ディナーコース☆4,900円　（9品～10品）5,390円　　

ドリンクは単品もあるのですが、お料理に合わせたペアリングもあります
20、40、60mlと量が選べるのがいい！！

でも、この日はノンアルで♪

ウェルカムプレートはもちろん！HERMES
食べる前からワクワクが止まりません

ノンアルのスパークリングで乾杯
スッキリしてて食事の邪魔しないもの
飲めない人でも雰囲気を壊さないドリンクがあるのが嬉しい

◾️アミューズ
・タルト　イチジクジャム　フォアグラムース　柿
・マッシュルームの香りするコンソメスープ

フィンガーフードのタルトジャムとフォアグラの組み合わせ好き
ワイングラスに入ったスープは、香りが広がり芳醇

◾️前菜
・マリネしたサーモン
・じゃがいも練り込んだパンケーキ
・いくら
・柚子の香るクリーム

モチモチパンケーキとサーモン
ゆずの香りさせた、サワークリームのようで全部がマッチしてる

◾️温前菜
・オマールブルーのベニエ　帆立
・卵黄ベースのトマトソース

オマールブルーの甘さに卵黄の濃厚なソース
トマトの爽やかな香りがふわり

◾️温前菜
鶏もも、ムネ、ハツ、砂ずり
キノコのソテー
上からカレーの泡
いろんな食感が楽しめる
品のいいカレーをまとって、スパイスが心地よい

◾️エルメス
HERMESの容器を開けると
店名の入った最中
近江牛ブリスケ、玉ねぎ、有馬山椒
ルッコラ　チーズがサンド
玉ねぎの甘さ、ブリスケのジューシーさ
有馬山椒がアクセント！

◾️パン
パンデュースさんのもの
モチモチでバターとの相性抜群

◾️魚メイン
・スズキパイ包み
中に生ハム、ミノムース、海老
ソースは2種
あさりの出汁クラムチャウダーとクリームトマト
焼かれてる時からバターの香りがしてて、めっちゃ気になってました！

パリパリのパイを崩すと、いろんな具材も楽しめる
ソースはクラムチャウダーの方が好みだったなあ

◾️お肉メイン　＋1,980円
牛肉はプラス料金になりますが、やっぱり牛肉食べたい
黒毛和牛フィレはとっても柔らかく、抜群の火加減
牛すじから作ったソース

添えてあるのは、キャベツとさつまいもエチュド
口の中がさっぱり

◾️お口直し
紅玉りんごを使ったソルベ
グラノーラのザクザク食感とラムレーズン香るソースが高級

◾️デセール
ほうじ茶香るブリュレはめっちゃほうじ茶笑
凄い濃厚でビックリ
キャラメリゼは直前で炙るのでパッリパリ
カシスのピューレがキュッと引き締めてくれます

久しぶりでしたが、大満足！！
この立地でこのコース内容、お値段設定がおかし過ぎますよ笑
そりゃ人気ですよね

サービスも丁寧ですし、お料理の説明もわかりやすく、女性は好きなものしかないですね

誰を連れてっても喜んでくれるので、まだ行かれた事ない人がいると連れて行きたくなります

クリスマス、年末は値段設定が上がりますが、きっと素敵な記念日になると思います

ごちそうさまでした

Pluiedete050-5456-7572大阪府大阪市北区梅田1-3-1-100大阪駅前第一ビル1Fhttps://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27116251/

２０２２年、年末お友達が帰省でご飯行くことに彼女のリクエストが「ナイフとフォークのお店」なんやそれ！要はお洒落なお店って事 立地と私のオススメのお店へ  Pluied'été プリュイデテ　さん
梅田、大阪駅前第一ビル　一階　

ウェルカムプレートはHERMES毎回、テンションあがっちゃいます
お料理は、おまかせコースのみ年末なので特別コース　9,570円（税込）※通常は、ディナー5,280円

ドリンクはペアリングをお願いしました！コースに合わせた7種類のワインを楽しめるのですが、量が20ml、40ml、60mから選べるんですそんなに飲めないけど、色々楽しみたい！私みたいな人にピッタリなんです
まずはシャンパーニュで乾杯

◾️ベニエ　
竹墨　山椒　豚リエット ◾️栗のブルーテ栗　パンチェッタ　ブランデーのエスプーマ

◾️白ワイン　GRILLOiOLE

◾️マグロのタルタル昆布マリネ、蕪　トマトコンソメのジュレ　キャビア
 ローストアーモンドソース

◾️赤ワイン　VENTAMORALES

◾️パイシチュー

牛肩ロース、じゃがいも、マッシュルーム

◾️モナカマリネしたサーモン　ディル　クリームチーズアボカドソース　醤油漬けいくら

◾️白ワイン　RAISONKOSHU

◾️ロゼワイン　CHATEAUGALAVON

◾️オマールブルー　ホタテのソテー殻からエビのビスクの泡ほうれん補　胡桃の香り焦がしバター

◾️白ワイン　BREDBUTTER

◾️あん肝　アンコウのロッシーニ白菜のエチュベ　菜の花　ヴァンブランソース

◾️赤ワイン　COUVENTDESJACOBINS

◾️黒毛和牛フィレシュガーフラワー　トリュフジュードブッフソース

◾️オレンジシャーベット金平糖　チョコレート　カカオニブ

◾️SOLERARATAFIACHAMPENO

◾️チーズアイスさまざまなベリータピオカキャラメルソース赤スグリ温かいスープチョコレートの泡ミント

◾️ハーブティー
カウンターは作ってる様子が見れるので、ライブ感があっていいですね！
スタッフの方とも距離が近いので、いろんなお話もできて楽しかったフレンチの雰囲気に抵抗ある人も、ここはカジュアルなので利用しやすいと思います
メインは自分でチョイスします選ぶものによっては、＋料金になります当然、私は牛肉一択トリュフも直前でスライスしてくれるので、いい香り♪
友人もめちゃくちゃ喜んでくれて、帰省する度に来たいと大満足でした
ごちそうさまでした
Pluiedete050-5456-7572大阪府大阪市北区梅田1-3-1-100大阪駅前第一ビル1Fhttps://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27116251/

オープンしてすぐ行った以来、久しぶりになってしまいました 
駅ビルにあって、すぐ向かいは北新地
高貴なカトラリーとエルメスを使ったお皿
そして、あり得ないコスパでコース料理食べられる
瞬く間に人気になりましたね！     

Pluiedete　　プリュイデテ　さん 
一面大理石の外観
店内は、右にカウンター、左にテーブル
真ん中に厨房があるので、作ってる所がカウンターから見える  

ウェルカムプレートはエルメス  
これだけで、テンション上がりますよね～
しっかり目に焼き付けておきます 

ディナーは、おまかせコース　4,600円
ドリンクはペアリングもできるんですが、量が20ml、40ml、60mlがあるんです
私みたいに、そんな沢山飲めないけど楽しみたい！って人にはぴったりな20ml
こういうの嬉しいですね   

■シャンパーニュ
・オージェンヌ ブラン・ド・ノワール 
シュワっとシャンパーニュで乾杯！   

■スープ
一品目は温かいスープ
お肉の旨味とコンソメ
何時間もかけて作られたのがわかる香り
ワイングラスで飲むからこそ広がる香りが楽しめますね  

◾️ ヴィラ・マリア   

■ぶり大根
サイコロ状の一口サイズのものはぶりと大根餅
ぶりには薄い大根巻いてあって、低温調理されてるのでしっとりしてレアっぽい食感も感じる
一口でぶり大根だぁ 

大根餅はゆずの香りがふわり   

◾️シャトー・ド・カラヴォンロゼ  

■オマール海老
オマール海老とホタテのムース
甲殻類のビスクの泡のソースがかかってるので、サーブされたときから香りが立つ
海老をたっぷり堪能できる一皿  

■バケット
パンデュースさんのもの
バターたっぷりなのが嬉しい  

◾️ソアリェイロ  

■ブルオーバン
ネセロリのピューレの上にパイリング
ほたて、ムール貝、低音調理のエゾアワビ
そしてエスカルゴバター
パイ包み焼きをイメージされたんだそう
海の幸とパイのサクサクが楽しめる

 ◾️ヴェルムース・リオハ
シナモン、ハーブが入った面白いワイン

 ■最中
エルメスの箱を開けたら、店名が焼印された最中
サンドしてるのは、低温調理したフォアグラ、紅茶のゼリー、みかんのマーマレード
これ、インスタですごく見てたからたのしみにしてたんです
 中身もだいたいわかってるのに、やっぱり箱を開ける楽しみがたまらない
 
フォアグラのまったりさの後にマーマレードの爽やかさが追いかけてくる

 ◾️シャトー・デュ・ムーラン  

■長崎県クエのカダイフ巻き
カダイフのパリパリとした食感が好き
クエはプリンプリンで、弾力がすごい
ヴァンブランソースとよく合います

 ■鹿児島黒毛和牛フィレ　ポワレ　＋1800円
じゃがいものピューレの上にフィレ
上からは黒トリュフ
リュウセンのナイフでスーッと切れ味抜群
すごく柔らかくて、ジューシー！
お肉の出汁と赤ワインのソースかな？
大人な味わいですね

 ■お口直し
ヨーグルトと蜂蜜のアイスクリーム
上からサクサクグラノーラ、ミントの香りの泡
とーっても爽快感あって、お口の中をリセットしてくれる

■ドンナフガータ・カビール
白ワインの甘ーいワイン
ちょっとずつ、ちょっとずつ味わいながら楽しめる

 ■デザート
小さなパフェ仕立て
ロゼワインのジュレにディプロマットクリーム
キウイグリーンスムージーソース
ブルーベリー　フランボワーズいちごのソルベ、ホワイトチョコパウダー
メモしながら、小さなグラスにどんだけ入ってるのー！って思いましたが、食べると酸味、甘味、食感、香りと楽しいスイーツ
ガチャガチャしてそうで、してない！
お料理でお腹もいっぱいですし、これぐらいでよかったかもー

充実した内容のお料理に、いろんなワインと楽しめたペアリング
高貴なカトラリーにエルメス
ディナーが4600円（お肉は牛フィレにしたので＋1800円）で食べれるなんて…
前回も思いましたが、今回も驚きです　そして、大満足です

今度、東京から帰省したお友達を絶対連れてってあげよう！
このコスパに間違いなく驚愕するハズ
喜んでくれる顔を今から楽しみにしておこう

ごちそうさまでした

Pluiedete
050-5456-7572
大阪府大阪市北区梅田1-3-1-100大阪駅前第一ビル1F
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27116251/

 

  すごいお店ができちゃいましたよ！！ 
この立地で、こんな素晴らしいお料理が食べれていいんでしょうか？ 
即効、大好きなお店になりました 

 Pluiedeteプリュイデテ　さん 
淀屋橋にある人気フレンチレストラン　Grndrosherさんの系列店が3月19日にオープンされました
場所は、大阪駅前第一ビル　1階の路面店
お隣は玄三庵さん  

年末に、Grandrosherさんに伺った時からお話は聞いてたので、オープンされるのを待ちわびていたんです 

こちらは、国内初のエルメスデザインで内装を仕上げ、外観、内装も天然大理石で豪華になってるんですよ 
お祝いのお花の中に、エルメスさんからもあってすごーーーーい！！ 

店内は、左にテーブル席そして、厨房はさんでカウンター席という珍しい配置    
特別な６席は、シェフズカウンター
この席だからこそ、お料理のライブ感がプラスされ、さらに楽しめるのです
もう、ワクワク！ドキドキ！  

こちらもウェルカムプレートはエルメスさん
きれいなカトラリーがセッティングされてます
お箸もある！！！特注なんだとか・・・    

 お料理は、■ディナー　４６００円おまかせコースになります 
お料理に合わせたペアリングもできるそう７種(１杯　４５ml)３９８０円 

食べる前ですが、お料理安すぎませんか？
ペアリングも安すぎませんか？
もう金額に脱帽ですよ！ 

せっかくなので、ペアリングをお願いしました   

■ドメーヌミッシェル・ティソ・エ・フェス フェット・ドールブリュットブランドブラン 
はじまりは泡ですよね！！！
冷たくて、ふわっとフルーティーでほんのり甘い
私好きなタイプだぁ～
のどを潤して、お料理のはじまり～はじまり～
 
 
 ■フォアグラマカロン 
低温調理したフォアグラのテリーヌにアールグレイのマカロン
最初からフォアグラで攻めてきましたよ
しかも、マカロンになっちゃって～
テリーヌは、ひんやりと冷たいのですが、口の中の体温で濃厚まったり
紅茶とフォアグラもとっても合うんですね！スガハラガラスのお皿もとっても素敵です    

■ヴーヴ・アンジュリーブリュット・ブラン・ド・ブラン  
泡の次はシャンパン
シュワシュワしたものが好きだから嬉しい
口当たりが良くて、スイスイ～  

■新玉葱のスープ 
南部鉄器からグラスに注がれたのは、ローストした新玉ねぎと牛肉のシャンタンスープ
玉ねぎの甘さと芳醇な香りはふわっと牛肉を感じる
これ、美味しすぎる！
ずっと飲んでいたいよーー    

右にあるもの
■フラムクーシュ
玉葱の生地の上にフロマージュブラン、パンチェッタ、玉葱のコンフィチュール
パリパリと軽い食感で玉ねぎとチーズでおつまみ感覚 左にあるもの

■竹の子
ガストロバックした和出汁と、平目と竹の子をライムと葱油でマリネしたものを春巻きに
こんな小さいフィンガーフードなのに、手がこんでる事に驚き

ガストロバック？？ 
なんか、見た事もない実験に使うのですか？って感じの機材
これがすごく優秀で減圧加熱調理機なんですって
減圧して食材そのものの旨味をこわさず、味をしみ込ませる事ができるスペイン生まれの調理器具
この後のお料理にも、ふんだんに使われるそうなんで、楽しみ！  

 ■トカイ・フルミント・ドライ・シャトー・デレスラ 
お次は白ワイン
透き通っていてクリアな色合い
辛口なんですけど、スッキリしてるので私でもいける！   

■オマール海老バーガー 
小さなかわいらしいバーガー
バンズは桜海老、パテは海老
ソースは、オマール海老の出汁の入った照り焼きソースの様なものと海老づくしのバーガーなのです 
このバーガーをお皿に散りばめられた胡桃、ブラックペッパーやジュニパーベリー、コリアンダーをつけていただきます
一口には、女性には少し大きなサイズでありますが、一口で食べるからこそ海老の風味と旨みが口いっぱいに広がり、スパイスが後からきいてくる
こんな小さいのに、存在感が半端ない   

■イヴキュイロンロゼシラー
なんと美しい色なんでしょう！
うっとりしちゃうね
シラー１００％のロゼなんですって
お料理に合わせて飲むお酒って美味しいんでしょう      

■中トロ
マグロはトマトコンソメをガストロバック←でましたよ！
オリーブのクランブル、タプナードアイス、レタスのパウダー、オランディーズソースでニース風サラダを再構築 
中トロを使うの～って思ったんですけど、全然脂っぽくなくて、むしろトマトコンソメを合わさった事で数段美味しさがアップしてる気がする
オリーブって実はそんな好きじゃないんだけど、アイスにすると旨みが凝縮されて美味しい
上には梶谷農園のハーブ
ここでも食べられるなんて、うれしいなぁ～  

 ■サンジョセフブランフリュイダヴィルラン ドメーヌフランソワヴィラール 
白ワインをこういうグラスでいただくのはじめてかも
果実の香りが立って、ん～良い香り
樽熟成は１０ヶ月、重厚な感じがするのはそのせい？    


木株にのってやってきた！  

■フラン
中は、椎茸のフラン、奈良県の原木椎茸、低温調理した鮑、フレッシュマッシュルーム、椎茸とマッシュルームのブルーテ 
きのこの芳醇な風味と香りに、やわらかいあわびがうんま！
ちょっとソースが残っちゃったなぁ～と思ってたら、いいタイミングでパンが到着   

■自家製のパン
温かいのがうれしいですよねぇ
ソースつけながら食べると、また美味しい！！
きれいに平らげましたよ    

■エンローサドデアルトランド
お花柄のエチケットがとてもきれいで素敵
オレンジワインをいただきました
、よく耳にするようになりましたよね？
色合いが白と赤のちょうど間みたいで綺麗   

■瞬間燻製  
ぶわっと煙と共に燻製の香りが充満
しっかりと燻製を感じる香り   
この中は、鶏のブイヨンをガストロバックしたホワイトアスパラ、グリーンアスパラ、ホタルイカ、豚肉、帆立、うるい、ラルドとホワイトアスパラガスのソース 
ここもきましたよ！ガストロバックです
小さなお皿の中がとっても忙しいじゃないですか～
旬のホワイトアスパラは柔らかく、グリーンとの食べ比べもできました

 ■ルイ・ロデレール・ブリュット・プルミエ 
ここでシャンパンの登場です
これで泡が３杯目！
泡好きだから嬉しいなぁ
すごい泡が細かくて繊細
しかも、このシャンパーニュグラスでも注文できるんですって！！   

■鰆
この鰆、お肉の出汁をガストロバックしてるんですお魚でありながら、肉の風味を感じる
まさに一石二鳥！
大きなはまぐりの身もぷりぷり ソースもクレソンと蛤だからたまらんのですよ！    

 ■自家製フォカッチャ
しっとりしてフカフカこのままでも十分美味しいよね！    

■シャトーベルナドット 
この次のメインに合うワイン
赤ワインですよ！という事は、大好きなお肉がやってきます
重めだったら、ちょっと飲めないかな？って思ったのですが、そんな事もなく飲みやすかった    

■鴨
フランス産の鴨はいい焼き加減で綺麗
カトラリーも切れ味の良い、すごいナイフに換えたのでスーッとストレスなく切れます
旨みがハッキリしてて、すごく美味しい
マデラ酒と蕗の薹のソース
お肉のソースにマデラ酒って合いますよね！ 
大麦のリゾットがぷちぷちしてるち
ょこっと炭水化物が食べたくなってしまうんだ笑      

■グラニテ
このグラニテがめちゃめちゃ美味しかった！
春菊を使ってるなんて思っても見なかったですよー
デコポン、グランマルニエのジュレ苦味と酸味と爽やかさがあって、口の中がスッキリしました    

■デザート
桜のリキュールをガストロバックした苺とフレッシュ苺の食べ比べ
ビスキュイゴーギャン、桜の香りのエスプーマ、苺と桜のメレンゲ、イチゴのソルベ 
今の季節ぴったりなスイーツ
まさか苺にまでガスロバックするとは・・・
いちごが苺じゃないみたいな味で、すごく旨み濃厚
桜のくせも、うまく使ってるので食べやすくてよかった  

 ■ミニャルディーズ
小菓子まででてくるとは・・・
ポルチーニ香りがふわっとする生チョコと小さなオレンジのマカロン
どちらも一口サイズでも味わいは一級品

■ハーブティ
まさか！ハーブティーまでガストロバックするとは・・・
レモングラス、レモンバーム、ミントをガストロバックした自家製ローズヒップティー
私、これまたハーブティーがちょっと苦手なんだけども、円やかにカドがとれてて、ホッとさせてもらいました   

食べる前もその安さに驚きましたが、やっぱり安すぎる！！！ 
こんな値段で、フルコース食べれるなんて、もしかしたら今だけかもしれませんよ 
安いからといって、手が抜いてたりは一切なく、ワクワクと楽しませてくれます

 ペアリングも、お料理に合わせていろんなお酒を堪能
私、あんまり飲めないハズなのに、こういう風に飲むと不思議といっぱい飲めちゃうんです 
私が強くなったのか？

ペアリングマジックなのかは不明ですが、この値段でしたら試せますね 

この立地にこの値段、絶対予約取れなくなっちゃうよ

 私のお友達も、行きたい！連れてって！ってすでに言われてるので、また来月行く予定です 

素敵なお店ができましたね～嬉しいです！ 

ごちそうさまでした    

Pluiedete
050-5456-7572
大阪府大阪市北区梅田1-3-1-100大阪駅前第一ビル1F