餐厅信息
细节
| 店名 |
Funachef（Funachef）
|
|---|---|
| 类型 | 法式料理 |
| 预约・查询 |
06-6450-8565 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
大阪府大阪市北区黒崎町6-4 |
| 交通方式 |
从JR天满站徒步5分钟从大阪Metro堺筋线扇町2号A出口徒步4分钟从大阪Metro谷町线中崎町、天神桥筋六丁目徒步6分钟 距離天满 338 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス料料昼夜理代金の10%を頂戴いたします! |
座位、设备
| 座位数 |
11 Seats （ 吧台11席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
|
|---|---|
| 位置 |
风景优美,家庭式餐厅 |
| 关于儿童 |
儿童只能吃与成人相同的套餐。 |
| 服装规定 |
凉鞋、背心、香味太浓的香水等一律无效! |
| 网站 | |
| 开店日 |
2020.2.20 |
大阪天満『Funachef（フナシェフ）』さん
世界を渡り歩いたシェフの循環型レストランを目指すお店です
プロサッカー選手である本田圭佑さんに専属シェフとして帯同し各国を渡り歩く中で、カンボジアの貧困層の食の現実や、環境先進国オランダのフードロスへの取り組みに触れ、「Reduce（減らす）」「Reuse（繰り返し使う）」「Recycle（再資源化）」の3Rをテーマに、食材や材料を最後まで使い切る“循環型レストラン”を開店しようと決意、農家直送の野菜の中から「おいしいけれどサイズや見た目の問題で売れ残りそうな食材」を用いたコース料理をしたてられるようです
この日は
「甘エビのタルタルと雲丹」
カリフラワームースとトマトジュレで優しい甘みと酸味のバランスの美味しい一品
「牛頬肉のドープ詰め万願寺唐辛子焼き」
スパイスの効いたパプリカをのせており食感の違いや頬肉のほなかな甘みとほろ苦い万願寺唐辛子との組み合わせもよいですね
「菊芋のスープ」
とろみあるスープに鱈の白子がグラタンのように絡み、しっかり大ぶりのトリュフの香りがよいアクセントで美味しいですね
ご馳走さまでした
エビのタルタル
カリフラワームースとトマトのジュレ
白貝、赤シジミの茶碗蒸し
牛頬肉のドープ詰め万願寺唐辛子
スパイシーパプリカのせ
ワカサギのグージョネット
ナスのピューレ 発酵大根おろし
エスカガワのパン
ひっさげ （マグロ）と
ホワイトアスパラのサラダ仕立て
菊芋と米のスープ 白子とトリュフ
キントキダイのロースト
ホタルイカと空豆 シャンパンソース
窒息鴨のロースト 赤ワインソース
タルティーボと筍
マチュドニア
マダガスカルバニラでマリネしたフルーツ、クレームダンジュ、バニラとミルクのアイス