评论列表 : TOMONO

いただいた料理は

金目鯛 カリフラワーのピューレ キャビア
お造り ブリ 塩 辛味大根ナンプラー和え
北京ダック 苺とフォアグラのアイス
ヨシキリザメのフカヒレ 鶏がらのパイタンスープ
...

本日北新地ディナーは13ヶ月振り四回目〜美味しい北京ダックを頂けると評判の高いTOMONOさんへ季節のおまかせコースを食べに伺いました(￣∇￣)

中華の枠に捉われず、和食や洋食テイスト
も組み...

先日訪問しました。　北新地の綺麗なビルの中にあり、店内もステキでした。
高級中華定番の上海蟹の紹興酒漬けから始まり、かなり美味い北京ダックとリンゴ、フォアグラのアイスを巻いたもの、
宮崎牛を使用し...

上海蟹の紹興酒漬け ☆
30年ものの紹興酒に漬けた上海蟹
香り高く蟹の甘味を感じられる

鰹葱ソース ☆
下仁田葱の微塵切り
ピーナッツオイル
鰹がどうこうより葱ソースが旨い

北京...

北新地のTOMONOは3ヶ月に1回くらいの訪問ペース。ライブ感のあるカウンターのみ8席の中華料理。エスサワダの料理長だった友納さんがワンランク上げた料理を繰り広げている。

まず、上海蟹の紹興酒漬...

今夜は楽しみにしていた北新地の中華料理屋さん。
いつでも伺えると思っていたらいつの間にか人気店に。北新地駅からは程近くのお洒落なビル。綺麗なお姉さん達が行き来する大阪一の歓楽街のど真ん中。

今...

鮃、カシューナッツ、雲呑、穂紫蘇、雲丹 ◎
鮃はイマイチだが、料理としては良い

北京ダック ☆☆
フォアグラのアイスと梨を皮で巻いた品
めちゃ旨い！！

白甘鯛と松茸の椀 ☆
酒蒸し...

コース22,000円

北新地の中華料理店
エスサワダで料理長を務められていたシェフが2021年2月にOPENしたお店とのこと

中華だけど中華じゃなくて、大胆でゴージャスだけど繊細でお上品...

北京ダックが有名なtomonoさんへ
お店の雰囲気は想像していたより
カジュアルな中のラグジュアリーでオープンカウンター

北京ダック
2品目に本命が来てしまいました！
白桃が食べれない
...

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ミシュラン一つ星エスサワダで料理長を務めていた友納 亮氏が、2021年2月にオープンした店
伝統的な中華技法に和の出汁や焼入れなどを施しジャンルの垣根を越えた独創的な料理でイノベーティブ中華とでも言...

本日は北新地TOMONOさんへ

イノベーティブ中華という事で楽しみにしてましたが
想像以上に美味しかったです。

魚料理、肉料理、お酒全て楽しめてとても良い時間でした。

是非再訪した...

最近なんとはなしに中華料理がご繁盛な大阪ですが…
こちらもなかなか予約困難になってきたようです。
この日も当然満席。
色んな有名店が入っているこのビル…問題はエレベーターが１基しかない(笑)
...

2022.7.9(土)
いただいた料理
アラ 赤雲丹(余市)醤油(ナンプラー)のソース
焼豚(えびすもち豚)(淡路島)
マンゴーとフォワグラの北京ダック
鮑(福井)
のどぐろ炭火焼き(七尾...

土曜の北新地で創作中華、2巡目20時45分スタートなので、地下鉄も道路も空いてます。昨晩のエスサワダから独立、昨年オープンさせて早くも人気店になってます。オープンキッチンカウンター8席、食材奢ってます...

#北新地
#tomono
@kitashinchi_tomono

ぬま田さん、纐纈さんが入ってる

#kitashinchiplace ビル9階

おまかせコース
230...

エスサワダの料理長を経て独立〜1年を過ぎた。シェフの友納さんは見た目は鬼越トマホーク欽ちゃんのようにイカついが、人懐こく心優しく繊細な料理を作る、ギャップ萌えシェフで私は大好きなシェフの1人である。料...

創作イノベーティブ中華☆TOMONOさん
堪能しました。
全てにおいて、変化球、変幻さがありありです。
中々の凝ったお料理は必見です。
◎

値段は飲んで1人3.0万は高めでそこまでは？？...

・金目鯛、キャビア、ホワイトアスパラのピューレ
・赤貝、平ぎ貝、紫雲丹の紹興酒漬けのソース
・北京ダック、苺、フォアグラのアイス
・ノドグロとアオサの上湯スープ
・フカヒレステーキ、加納蟹の餡...

大好きなお店がいっぱい入ってる飲食店ビルの9階にある当店へ！
このビルのご飯屋さんを全制覇しようと思いOMAKASEから予約！
楽しみに伺いました。
当店は中華でもなく和食でもなくイタリアンでも...