お気に入りのイタリアン❗️ : TOM Curiosa

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北九州合馬　筍　オリーブオイル　アンチョビ

2

新スペシャリテ〜ジャガイモ　パスタ仕立て　コラトゥーラ　キャビア

2

松葉蟹毛蟹のフラン　トマトジュレ　グリンピース

2

ホワイトアスパラ　薪火焼き　リゾット

2

ペルシュウ　竹島さんモッツァレラ　トリタフリッタ　ルッコラ　茹で玉子　ご飯

2

ラビオリ　菜の花　チーズ　コレンタ　黒トリュフ

2

鹿肉　椎茸　紅はるか

2

フレッシュトマトソース　キッターラ

2

デコポン　せとか　シャーベット

1

ハーブティー

1

虎河豚のコラーゲンテリーヌ　虎河豚のマリネ　マイクロペンネル

1

ジャガイモパスタ　下仁田葱　発酵バター　コラトゥーラ　オシェトラキャビア

1

虎河豚白子　フラン　ポルチーニ　アンチョビ　黒トリュフ

1

松葉蟹　冷静パスタ　蕪出汁　リンケル小麦　菊の花　シブレット

1

多田さんのペルシュウ　水牛の竹島さんのモッツァレラチーズ　ルッコラ半熟玉子　オリーブ　ピクルス　トマト　トレタフリッタ

1

ラビオリ　菜の花　チーズ　トリュフ　林檎のバルサミコ酢

1

仔羊　ラム肉ロース　アバラ　椎茸　紅はるか

1

トマトペースト　黄ニラ　キッターラ

1

ピスタチオのパンナコッタ

1

苺のシャーベット　古都華

1

コーヒー

1

薄焼き生地のピアリーナ　馬肉のタルタル　卵黄の塩漬け　パルミジャーノ

2

鱈の白子　フラン　木の子のソース　黒トリュフ

2

冷静パスタ　松葉蟹　リンケル　蕪ソース　柚子の香り

1

多田さんの24ヶ月振りペルシュワ　シャインマスカット　竹島さんモッツァレラ　ルッコラ　トルタフリッター　ご飯

2

アルバ産白トリュフ　パルミジャーノ　リゾット

2

新潟　真鴨　胸肉　もも肉　砂肝

2

タリアテッレ　ポルチーニ茸　トマト　パルミジャーノ

2

ピスタチオ　パンナコッタ　マスクメロン

1

馬肉のタルタル　パルメザンチーズ　ピアディーナ　クレープ風

1

ミル貝　薪焼き

1

シラウオと筍のフラン　アンチョビ

1

カッペリーニ　鳥取のモサエビ　甘鯛　蕪のソース　キャビア

1

千葉県水牛のモッツァレラとイタリア野菜　ゆで卵

1

多田さんのペルシュウ

1

ご飯

1

フォカッチャ

1

鰆の薪焼き　山菜　クレソン　蕗の薹　行者ニンニク

1

ラビオリ　茸　ホタルイカ　モリーユ茸　アンチョビ　パルメザンチーズ

1

薪焼きした黒毛和牛ヒレ肉　ホワイトアスパラ

1

彩トマト　キッタッラ

1

ピスタチオのパンナコッタ

1

古都華　イチゴシャーベット

1

コーヒー