官方消息
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Kouraibashi Ouka
(高麗橋桜花)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Kouraibashi Ouka
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理 |
| 预约・查询 |
06-6201-0223 |
| 预约可/不可 |
可预订
当日キャンセルは御料理代全額負担とさせて頂きます。 |
| 地址 |
大阪府大阪市中央区高麗橋4-5-13 淀屋橋サテライトビル1F |
| 交通方式 |
从淀屋桥站9号出口徒步4分钟从肥后桥站6号出口徒步3分钟 距離肥后桥 187 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥6,000～￥7,999 ～￥999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
可使用卡 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
20 Seats （ 吧台座位8个座位・餐桌座位12个座位） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 这是一家可以轻松享用日本料理餐厅，因此请穿着休闲服装前来。 （我们可能会要求您不要穿过于休闲的衣服，或者如果香水的气味过于强烈。） |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 店外有吸烟区 |
| 停车场 |
不可能 附近有投币式停车场。 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位,提供电源插座,接待轮椅客人 |
菜单
| 酒水 |
有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务,可自带饮料 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2010.4.20 |
| 备注 |
徒然日记—厨师能做到什么程度—:http://blog.goo.ne.jp/syunsaiouka樱花信。:https://ameblo.jp/kouraibashiouka/ Instagram https://www.instagram.com/kouraibashiouka/ |
| 餐厅公关 |
【淀屋桥，肥后桥站附近】 被众多媒体报道，名人也青睐的实力店。
店主的强烈愿望是不要让日本料理变得困难或昂贵。纯木吧台座位可以让您享受美食和交谈，而平静的餐桌座位则可以适合各种场合的布局。我们将在迎来十周年的店主精心准备的菜肴、豪华的入口、室内装饰的鲜花以及精心挑选的酒器和器具等高品质的空间中迎接您的光临。我们将根据您喜欢的方式来度过您的时间，无论是娱乐、犒赏自己还是周年纪念日。 |
2021年12月21日、12月29日、2022年1月12日の夜3回訪問。大阪での通勤経路にあったお店。複数のマイレビュアー様の高評価に背中を押されて突撃！
結論から書くと非常に気に入った。店主様は大阪出身。肉や野菜は大阪の地の食材が中心。素材への拘りが凄い！ご本人は「腕がないから」と謙遜されていたが、その熱意は素晴らしい。昆布は空堀商店街の老舗の土居さんからの仕入れ。その甲斐あってか出汁が秀逸。また創作料理店での修業経験があり、大根のすり流しや干し柿バター等のバターを使って一捻りした品も楽しい。カリスマ漁師の村さんのボラも美味。料理はどの品もきちんと吟味がされていて、上質で大満足！
奥様は滋賀出身。日本酒に詳しく、おススメの日本酒を頂くととてもいい気分
予算は気ままに飲み食いして1万円前後。料理が美味く、酒は良い物を揃えていて選択肢が多い。内容を考えれば、価格に納得感あり。居心地もいいので十二分に満足。強いて難点をあげれば、料理の提供がゆっくりで時間がかかることくらい。時間と心に余裕を持って訪れれば、満足できるはず。大阪の住処から近く、行きつけのお店にしたかったが、東京に転居になってしまい無念！
■店主様ご夫妻について
・店主は森田龍彦様。大阪出身
(お話ぶりから泉州出身と推測)
・大学時代、教員免許を取得も
24歳から料理人の修業を開始
・人気創作料理店からスタート
割烹にて研鑽を積む
・食材、産地、調理法に精通
・大阪食文化研究所を主宰
・店主様は昭和のプロレス好き
プロレスの話で盛り上がった
(木村健吾の稲妻レッグラリアット等)
・奥様は滋賀出身。日本酒に詳しい
■食材への拘り
・肉や野菜は大阪産中心
・肉系では大阪産のブランド食材の
河内鴨、犬鳴豚、大阪ウメビーフ
を仕入れ
・野菜は田辺大根、天王寺蕪、富田林
の海老芋、門真の蓮根等の大阪産を
メインに使用
・昆布は空堀商店街の土居さんから仕入れ
・卵はタナカファームから仕入れ
(人間が食べて問題ない出所が明らかな
飼料を自社配合)
・魚は鳴門のカリスマ漁師の村さんのボラ等
・ビールは大阪の地ビールの箕面ビール
(箕面ビールの生を取り扱う店はレア)
■頂いた品
【2021年12月21日】
(お酒)箕面ビールと日本酒で7種
ビールも日本酒もいい！
飲み過ぎてベロベロ♪
・箕面ビール ペールエール瓶
・箕面ビール生 だいだい(柑橘味)
箕面ビールの生を扱う店はレア！
・作と東一
・田酒 山廃純米
・北島 熟成酒
・十旭日
(料理)
特に印象的な品に◎を付した
01.田辺大根のすり流し◎
バターが隠し味。柚子をきかせてある
02.田辺大根の葉のおひたし
03.造り◎
グレ、鰹、村さんのボラの3種
ボラは白身だが身の味が濃い
04.炊き合せ◎
富田林の海老芋、南瓜、葱、車麩
海老芋が美味♪
05.河内鴨のロース◎
人生で食べた鴨の中で屈指！
06.カラスミ大根
会計10,850円
【2021年12月29日】
(お酒)
・箕面ビール生
・山本ミッドナイトブルー 山本酒造
・亀治好日 鯉川酒造
・不老泉 熟成酒
(料理)干し柿バターが大ヒット！
01.天王寺蕪の葉のおひたし
鰹節がかかる
02.田辺大根のすり流し
白玉餅、銀杏、カラスミ、柚子入り
03.造り
平目、太刀魚、村さんのボラの3種
04.氷魚の田辺大根おろし
05.野菜の炊き合せ
(富田林の海老芋、サツマイモ、舞茸、葱)
06.有機豆腐の味噌漬
07.河内鴨の生ハム、干し柿バター
08.鯖棒寿司、白菜、紅芯大根、漬物入り
09.鱧の子、うずらの塩辛
会計8,670円
【2022年1月12日】
(お酒)
・箕面ビール生 ホッピーヴァイツェン
・作 恵乃智 純米吟醸×3
精米歩合60％、アルコール度数15％
杜氏は内山智広氏
甘くてフルーティー♪
(料理)
出汁の良さを感じる料理が多く大満足
土居さんの昆布が威力を発揮か♪
01.天王寺蕪の葉、舞茸、湯葉、蟹身のおひたし
出汁が美味♪
02.蛤、白玉餅、生姜の茶碗蒸し
03.造り
鮪、ヤガラ、村さんのボラの3種
造り醤油、雲丹醤油で食べる
04.お椀
焼き鯛、大黒しめじ、菜の花、生麩、柚子
05.八寸
酒のアテになる逸品揃い
1月の早い時期だったこともあり
お節的な品がチラホラ
・黒豆
・なます＆市田柿
・田作り サクサク食感
・数の子 贅沢味噌
・タナカファームの卵を使ったカステラ
・サゴシと蟹の外子
・雲丹＆スルメイカ
・高山牛蒡
06.酢の物
あん肝、蟹、葱、菊菜(長居産)、菊菜スプラウト
百合根、トマト、田辺大根おろし
07.炊き合せ
鰊、門真の蓮根、田辺大根、天王寺蕪
富田林の海老芋、金時人参、木の芽
会計額は失念
＜訪問記録＞
■日時・待ちの状況
3回とも飛び込みでの訪問
入店待ちはなし
・2021年12月21日夜。初訪
食事時間110分
・2021年12月29日19時。2回目
食事時間65分
・2022年1月12日19:10。3回目
食事時間2時間20分
■場所
・最寄駅は肥後橋
・淀屋橋、本町からも徒歩圏内
■お店の状況等
・プチ高級感のある和食店
・入口近くの調理場前にカウンター席
奥にテーブル席が並んでいる
・キャパは最大20名程
・店主様と奥様の2名体制
・料理の提供はゆっくり目
■トイレ
・突き当り奥。男女兼用。洋式。INAX製
・手洗い用の水道は個室内
・ハンドウォッシュ、ペーパータオルを用意
■その他
路上に置かれているお店の看板の贈り主として龍旗信の店主様(松原龍司氏)の名が刻まれていた。同郷なのだろうか
(2022年11月5日)
評価平均3.79
レビュー73件。3.53
マイレビュアー様8件。3.83