【西天満 岩さき】ひっそりと佇む高級日本料理店 : Nishitemma iwasaki

こんにちは〜:.* ♡(°´˘`°)/ ♡ *
ここ最近は何かと暗いニュースが多いですが、
皆さまいかがお過ごしでしょうか〜。
私は不安や心配をする余裕がなく、
miimiの新作作業に追われておりますよん♪

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大阪西天満にひっそりと佇むアッパークラスの日本料理店【西天満 岩さき】さんのご紹介です。
こんなに美味しいのに、知名度が低いのが謎すぎますが...個人的にとても気に入っているお店です♡

食べログの口コミは5.0も出ていて、4超えがほとんどなのですが、なぜが食べログの点数が低いです。
食べログ側の点数の反映システムが謎です。


■店主：岩崎 雷太（いわさき らいた）さん
出身：大阪府
辻調理グループ校を卒業後、フランス料理店で５年間、和食店で８年間修業。
2013年3月、西天満に「西天満岩さき」をオープン。

俳優さんのようなお名前ですが本名です。独特の雰囲気を放つ岩崎大将ですが、話すととても優しくて気さくな方ですよ♪

■場所・外観
北新地からもほど近い、西天満の路地にひっそりと佇む西天満岩さき。外観からも素敵な雰囲気が漂います。
大阪府大阪市北区西天満2-3-2
ＪＲ東西線 北新地駅 徒歩5分
京阪本線 淀屋橋駅 徒歩5分
京阪中之島線 大江橋駅 徒歩4分

■空間
カウンター6席・個室あり6〜14名様まで可
美しい白木のカウンター席を奥まで進むと、広めの個室がございます。大きくとられた窓から素敵な中庭が見えていい雰囲気です。天井まで素敵なんです。
和の趣ある調度類でまとめられた空間は、各種宴会、接待、会食等はもちろん、記念日や顔合わせといった特別な日にも相応しい空間です。

■選ぶ楽しさ♡
日本酒×アンティークグラス。
ここ西天満は骨董の街。骨董好きの岩崎大将が選んだこだわりの器やグラスは、アンティークバカラなど年代物や希少価値の高いものが沢山取り揃えられています。

■昼・夜ともに同価格
コース6種類あり ¥13000〜
今回は¥33000〜のコース（＋税・サ10%）
2名で¥90000（烏龍茶1杯、日本酒1杯）


☆まずは日本酒で乾杯
醴泉（れいせん） 純吟 雄山錦（純米吟醸）
お酒は呑めないんだけど頼むよ。雰囲気も大切♡

●閖上の赤貝、香川のホワイトアスパラガス、
キャビア、木の芽
日本一とも称される閖上の赤貝は、身が厚くて新鮮かつプリプリの食感。ミシュラン三ツ星の鮨名店「すきやばし次郎が愛した『日本一の赤貝』としても有名ですよね。
ホワイトアスパラガスは、ダシで湯がいて漬け込んだもの。シャキシャキ食感で甘い。
キャビアの塩みと相まって超絶美味しい♡
高貴に輝くたっぷりのキャビアにもテンションUP

●天然ふぐ白子の粕汁仕立て
自家製厚揚げ、柚子、黒七味
LOVE白子！大きな白子！ 粕汁仕立てで心身ともに温まりますね。黒七味がピリッといいアクセント。
美味しくないワケがない逸品♡

●香川のカワハギ 肝和え、明石のハリイカ
カワハギはポン酢orお醤油で。
上にはスライスアーモンドが掛けられているのですが、この食感とナッツの風味が最高すぎ！
ハリイカは塩入りオリーブオイルorお醤油で。

●岡山の蓮根餅、山形牛 センボン、菜の花、辛子
センボンは、牛１頭から極わずか500ｇ程度しかとれない 希少部位で別名「千本筋」。タンのような味わいで濃厚な旨み。美味しい〜♡
蓮根餅はシャキシャキとモチモチ、2種類の食感が楽しい。吉野葛でとろみをつけたお出汁。

●南極海ミンクぐしらのサエズリ
くじらがこんなにも美味しかったなんて...！
お造りなのにまったく生臭さがなくて洗練されたお味。ジューシーで柔らかくて美味しい♡

●富山湾のホタルイカ、雲丹、餅米、花穂紫蘇
日本一美味しいとも言われる富山湾のホタルイカは、外はプリプリの大きな体！中身はトロリ！
鮮度の良い状態で茹でた富山湾ホタイルイカは丸く艶があり絶品です♡
雲丹と蛍烏賊の間にはホタルイカのペースト。ワタの苦味がいい感じで旨み濃厚。

蛍烏賊は他県では底曳網で漁獲されるが、富山の蛍烏賊は定置網で漁獲されるため傷も少なく、また漁場から漁港までが近いため鮮度も抜群なのですって。

●銚子の金目鯛、蕗の薹ソース、静岡のトマト
豊洲の目利きも唸る金目鯛、“銚子つりきんめ”
銚子の金目鯛は一味違う。“銚金（ちょうきん）”と呼ばれ、築地でも一目置かれるブランド“銚子つりきんめ”。底網は使わずすべて手釣り。親潮と黒潮、そして利根川水流が流れこむ豊かな海で獲れた金目鯛は、脂がのり身はもっちりとして美味しい♡

●栗の渋皮煮の唐揚げ
ほくほく♡甘くて美味しい〜♡
1か月以上かけて味を入れるんだって⤴︎
毎年この時期だけ作られる特別な一品。

☆A5 松坂牛 イチボ、A5 松坂牛 シャトーブリアン
●A5 松坂牛 イチボ 炭火焼き
説明の必要がない安定の美味しさ。擦った蕪入りのポン酢につけて頂きます♡

●A5 松坂牛 シャトーブリアンカツサンド
西天満岩さきさんと言えばコチラ！悶絶級の美味しさ！ ※シャトーブリカツサンドは33000円〜のコースからつきます。

●月の輪熊と大根
いい熊が入ったとのこで別途オーダー。LOVEくま♡
美味しい〜♡ 熊だけどめちゃくちゃ柔らかい！
はち切れそうだけど頼んで正解！

●しらすご飯
つぶつぶはシラスの卵なんだって⤴︎
ご飯には胡麻油がかかっていて間違いない美味しさ
岩さきさんのシンプルな〆かた好き

●自家製わらび餅
目の前で岩崎大将が1から作って下さるわらび餅。
出来立てってこんなにも美味しいんだね( › ·̮ ‹ )♡
あたたかいのぉ〜♡


和と仏で修行を重ねた岩崎大将のお料理は、独創性に溢れながらも、日本の四季を大切にした上質なお料理ばかり。
旬の幸、新鮮素材を目利きし厳選。熟成魚・銘柄牛にもこだわり、素材の良さを引き出した逸品に変えて私たちのもとへ提供して下さいます。どれも食通の舌を唸らせる秀逸なものばかりですよ。

分かりやすく豪快に豪華食材を使われるので、ジャンルは違いますが、コントワールフーさんなどお好きな方にはハマるのではないでしょうか。

コースは6種ございますので、その日の用途によって最適なプランを選べるのも嬉しいですね☆

岩さきさんと言えば何といっても「松坂牛 A5 シャトーブリアンのカツサンド」こちら是非召し上がって頂きたい！※33000円以上のコースからつきます。

ココ西天満は、骨董の街。骨董好きの店主岩崎氏が選び抜いたアンティークグラスや年代物の器や骨董なども見どころ。
大人だけが愉しめる至福の時を叶えてくださる『西天満岩さき』さんで、器とお料理のコラボを楽しみつつ、ぜひ至極の一皿を味わってみられてはいかがでしょうか♡
今回も大変美味しゅうございました♡m(_ _)m♡

大阪西天満にひっそりと佇むアッパークラスの日本料理店【西天満 岩さき】さんのご紹介です。
こんなに美味しいのに、知名度が低いのが謎すぎますが...個人的にとても気に入っているお店です♡

食べログの口コミは5.0も出ていて、4超えがほとんどなのですが、なぜが食べログの点数が低いです。
食べログ側の点数の反映システムが謎です。

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Instagram：miimi__miimi
miimiお洋服通販サイト：www.miimi-co.jp
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■店主：岩崎 雷太（いわさき らいた）さん
出身：大阪府
辻調理グループ校を卒業後、フランス料理店で５年間、和食店で８年間修業。
2013年3月、西天満に「西天満岩さき」をオープン。

俳優さんのようなお名前ですが本名です。独特の雰囲気を放つ岩崎大将ですが、話すととても優しくて気さくな方ですよ♪

■場所・外観
北新地からもほど近い、西天満の路地にひっそりと佇む西天満岩さき。外観からも素敵な雰囲気が漂います。
大阪府大阪市北区西天満2-3-2
ＪＲ東西線 北新地駅 徒歩5分
京阪本線 淀屋橋駅 徒歩5分
京阪中之島線 大江橋駅 徒歩4分

■空間
カウンター6席・個室あり6〜14名様まで可
美しい白木のカウンター席を奥まで進むと、広めの個室がございます。大きくとられた窓から素敵な中庭が見えていい雰囲気です。天井まで素敵なんです。
和の趣ある調度類でまとめられた空間は、各種宴会、接待、会食等はもちろん、記念日や顔合わせといった特別な日にも相応しい空間です。

■選ぶ楽しさ♡
日本酒×アンティークグラス。
ここ西天満は骨董の街。骨董好きの岩崎大将が選んだこだわりの器やグラスは、アンティークバカラなど年代物や希少価値の高いものが沢山取り揃えられています。

■昼・夜ともに同価格
コース6種類あり ¥13000〜
今回は¥時価のコース
2名で¥100000弱 （お酒数杯、水）


●キャビア界の最高峰ベルーガキャビアとオシェトラキャビアをミックス‼︎
北海道 仙鳳趾（せんぽうし）の牡蠣
奈良の柿、愛媛の栗、和歌山のイチジク、岡山の巨峰
上の白いソースは、汲み上げ湯葉を裏ごししたもの

●新銀杏の擦り流し、北海道の“熟成ゆりね”「白銀」
熟成ゆりねは、ほくほくモッチリした食感で、
優しい自然な甘み〜美味しい〜♡

● お造 豪華３種
•天然本マグロ ボストンのマグロのカマトロ。
まるで高級霜降り牛⁈
•淡路 十束鯵、
•天草の生赤ウニ、
天草のウニは、料理人にとても好まれる最高のウニ。
天草のウニも種類があり、その中でも幻のウニとされる
赤ウニ（7月〜9月期間が短い）
ムラサキウニ（3月〜6月）よりも味が濃厚が美味しい〜

●琵琶湖の天然のスッポン
北海道・紋別の松茸、1kg10万円の松茸
アワビ、スッポン肝、生麩

●対馬の穴子
新イクラ、スッポンの卵

●徳島の黒アワビ、アワビ肝ソース
岩手の二子さといも

●炭で丁寧に焼いた
一万本に一本の琵琶湖の最高級天然うなぎ
鰻の骨を煮出して作ったお醤油のソース

●A5松坂牛 シャトーブリアン
カツサンド

●徳島のしらすご飯

●わらび餅


とにかく美味しかった！
高級食材のオンパレード！
分かりやすくてあがります！
ドストラクすぎて興奮しっぱなしでした♡
すぐに再訪したいです:.* ♡(°´˘`°)/ ♡ *.: