ワンオペシェフの絶品ペアリングイタリアン。
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タヤリン ラグーソース
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フランス産子牛のカツレツ
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鯖のブルスケッタ
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バスク豚のトンナート
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最初のスパークリングワイン
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千葉木更津の水牛のモッツァレラといちご
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千葉木更津の水牛のモッツァレラといちご
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千葉木更津の水牛のモッツァレラといちご
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千葉木更津の水牛のモッツァレラといちご リフト
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2番目の白ワイン
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鯖のブルスケッタ
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鯖のブルスケッタ
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3番目の赤ワイン
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バスク豚のトンナート
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バスク豚のトンナート
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バスク豚のトンナート
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バスク豚のトンナート
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4番目の白ワイン
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ベネツィア風イワシ南蛮漬け・タラのフリット・ライスコロッケ
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ベネツィア風イワシ南蛮漬け・タラのフリット・ライスコロッケ
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ベネツィア風イワシ南蛮漬け・タラのフリット・ライスコロッケ
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5番目の白ワイン
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ボルドー産ホワイトアスパラ
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ボルドー産ホワイトアスパラ
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ボルドー産ホワイトアスパラ
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6番目の赤ワイン
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トリッパ
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トリッパ
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トリッパ
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トリッパリフト
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ハツらしきものリフト
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7番目の白ワイン
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平目とペストジェノヴェーゼ
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平目とペストジェノヴェーゼ
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平目とペストジェノヴェーゼ
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平目とペストジェノヴェーゼ
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明石産スミイカ イカスミソース
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明石産スミイカ イカスミソース
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明石産スミイカ イカスミソース
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明石産スミイカ イカスミソース リフト
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フランス産子牛のカツレツ
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フランス産子牛のカツレツ
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フランス産子牛のカツレツ
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フランス産子牛のカツレツ リフト
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8番目の赤ワイン
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タヤリン ラグーソース
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タヤリン ラグーソース
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タヤリン ラグーソース リフト
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タヤリン ラグーソーリフト
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グシテの予感
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店内にある緑
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開店前
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ごちそうさまでした！
餐厅信息
细节
| 店名 |
Gucite（Gucite）
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|---|---|
| 类型 | 意大利面 |
| 预约・查询 |
06-6809-7376 |
| 预约可/不可 |
可预订
基本的にお任せのコース料理、好みは聞いてもらえる |
| 地址 |
大阪府大阪市北区天満2-7-1 末澤ビル 1F |
| 交通方式 |
京阪電車 天満橋歩いて5分 距離天满桥 452 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999￥15,000～￥19,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
（ カウンター 8～10席テーブル 4席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 开店日 |
2016.7.11 |
とある日、グルメな方からLINE。
グシテ、枠があるんですが、行きませんか？
おぉ、あの超予約困難店のグシテですか！？
行きます！
ということで、グシテさんにおじゃましました。
集合時間は19時。
開店前までは、ほんのちょっとだけ、シャッターが開いています。
オープン間近になると、人通りの少ない道に本日のグシテな方々が10人ちょっと位の人だかり。
開店時間になり、入店。
店内には木が飾ってある10名位が座れるカウンターと4名がけのテーブルが1つ。
そして、スキマスイッチのインパクトのある方の人を、めっちゃ男前にしたような感じのシェフ。
これは、なんだかすごい予感。
4名だった我々はテーブル席にご案内。
イケメンシェフのワンオペで、特にメニューもなく、ドリンクメニューもなし。
ワインはペアリングで出されて、量が減っていれば、注ぎ足してくれるスタイルらしい。
お水とスパークリングワインが供されて、グシテナイトのはじまりはじまり。
コース内容は以下。
〇千葉木更津の水牛のモッツァレラといちご
〇鯖のブルスケッタ
◎バスク豚のトンナート
〇ベネツィア風イワシ南蛮漬け・タラのフリット・ライスコロッケ
・ボルドー産ホワイトアスパラ
・トリッパ
・平目とペストジェノヴェーゼ
・明石産スミイカ イカスミソース
◎フランス産子牛のカツレツ
◎タヤリン ラグーソース
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〇千葉木更津の水牛のモッツァレラといちご
めっちゃめちゃクリーミーでミルキーなモッツァレラ。
いちごがそんなに好きな食べ物でなかったのが残念。
〇鯖のブルスケッタ
スモーク感のあるレアな火入れ鯖。
上にはバジル系のソース。
おっきいお口で1口で食べると、和風とイタリアンが融合した摩訶不思議な美味さ。
こりゃ、すげーうまいと思って、白ワインを飲んだら、生臭い感じに。
うーん。
生の鯖とワインは相性悪し。
料理単体では、めっちゃめちゃにうまいです。
◎バスク豚のトンナート
低温調理された豚肉にトンナートソース。
聞き慣れないソースは、イタリア版ツナマヨソースのこと。
豚のあっさりだけど、強い旨みとツナマヨソースは絶妙な相性。
ツナマヨソースの偉大さを知った夜。
〇ベネツィア風イワシ南蛮漬け・タラのフリット・ライスコロッケ
さっぱりとしたイワシ南蛮漬け。
ちょっと塩気が強いタラのフリット。
そして、魚介のうまみが溢れだすライスコロッケ。
このライスコロッケ、見た目は地味ですが、すごいうまいです。
魚介の旨みの量がハンパないです。
・ボルドー産ホワイトアスパラ
デカいホワイトアスパラにタルタルソース。
これは普通かなぁ。
・トリッパ
王道的なトリッパのトマトソース。
・平目とペストジェノヴェーゼ
やや熟成と水分調整された平目の刺身の下に、ペストジェノヴェーゼ。
このペストジェノヴェーゼが独特。
食感を楽しめるように、野菜やキノコなどがあらみじん切りされたものにジェノヴェーゼソースを絡めてます。
平目の刺身でクルリと巻き込んで食べると、美味しい。
・明石産スミイカ イカスミソース
真っ黒ですが、ちゃんとイカがいます。
レアな火入れで食感が絶妙。
やや生臭い。
◎フランス産子牛のカツレツ
量を聞かれたので、4人ともたくさん食べます！と伝えると、2切れで盛られてきました。
美しいピンクな断面。
お口に入れると、サクふわの衣からの歯が当たった瞬間に溶けていくような柔らかさ。
ふわりとミルキーな風味を感じたら、その後に押し寄せる牛肉汁。
長く続くうまさの余韻。
このカツレツは最高や！
2切れ食べれて、最高！
◎タヤリン ラグーソース
提供前にシェフから量を聞かれるので、全員大盛りで。
ふんわりと優しい食感の卵平打ちのタヤリン。
やや強めの味付けとうまみのラグーソース。
なんか、ついつい食べすすんでしまうクセになるような食感と味。
大盛りにして、正解やった。
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ワンオペやから、仕方がないと思いますが、テーブル席はやや放ったらかし気味。
ペアリングについては、素晴らしい組み合わせもあれば、ちょっと好みでない感じもあり。
そして、お会計は24000円。
今の時代だと、このお値段になっても仕方がないよね。
ともあれ、超予約困難のイタリアンを体験出来て、よかった。
ごちそうさまでした。